Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal, Putih, dan Gurih ala Chef Devina Hermawan

Selain rasanya lezat, bakso ikan juga kaya protein dan rendah lemak.

Minggu, 10 Sep 2023 17:02:00

resep

Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal, Putih, dan Gurih ala Chef Devina Hermawan

Bakso ikan adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, bakso ikan juga kaya akan protein dan rendah lemak.

Namun, membuat bakso ikan yang kenyal, putih, dan gurih tidaklah mudah.

Ada beberapa tips dan trik yang harus diperhatikan agar hasilnya sempurna.

Berikut ini adalah cara membuat bakso ikan ala Chef Devina Hermawan.

Chef Devina akan mengajarkan cara memilih bahan-bahan yang berkualitas, mengolah ikan dengan benar.

Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan (45-50 pcs):

1 kg fillet ikan tenggiri
2 1/2 sdt baking powder
7 1/2 sdm tepung sagu
1 sdt bubuk bawang bombai
1 butir putih telur
1 sdm garam
1 1/2 sdm gula
1/2 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
280-300 ml air dingin
Es batu + air untuk merendam

Cara Membuat Bakso Ikan:

Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut keatas dengan gerakan searah.
Masukkan ikan ke dalam food processor, tambahkan gula dan garam lalu giling hingga halus.
Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu mixer menggunakan paddle, lalu tambahkan baking powder, maizena / tepung sagu, putih telur, merica, dan penyedap.

Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap. Bisa dicoba menaruh adonan dalam air es, jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan.
Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan di dalam air es.
Rendam bakso didalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan.
Siapkan air mendidih, masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil ±5-7 menit.
Bilas bakso dengan air bersih.

Bakso siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera.

Share

Berita Terbaru

Artikel ini ditulis oleh

Editor Tantri Setyorini

T

Reporter

Tantri Setyorini

Menakar Fiskal & Moneter

Bank Mandiri Bank Mandiri Raup Untung Rp18,1 Triliun per April 2026 2026-05-26 14:28:00
Ketahanan Pangan Sulut BI Perkuat Ketahanan Pangan Sulut Melalui Pemberdayaan Petani dan UMKM 2026-05-23 23:01:51
Percepatan Investasi BI Dorong Percepatan Investasi Sulawesi Utara, Kunci Peningkatan Pertumbuhan Ekonomi Daerah 2026-05-23 23:01:21
Bank Indonesia Bank Indonesia Perkuat Stabilitas Rupiah Melalui Pengembangan Instrumen Pasar Uang 2026-05-23 19:01:31
Dolar AS Ekonom Sebut Rupiah Sulit Turun di Bawah Rp17.000 per USD Meski BI Sudah Naikkan Suku Bunga Acuan 2026-05-23 11:21:00
Bank Indonesia BI Tegaskan Pembatasan Pembelian Dolar Bukan Kebijakan Mendadak 2026-05-23 09:57:18
rupiah Bukan Hanya Kebijakan BI, Ini Faktor Lain Terkait Pelemahan Rupiah 2026-05-23 05:23:21
Bank Indonesia BI Sebut Ekonomi Solo Raya Solid, Pembayaran Digital Menguat 2026-05-22 17:59:00
Bank Indonesia Imbau Masyarakat Tak Panic Buying, BI Pastikan Kebutuhan Dolar AS di Money Changer Masih Terpenuhi 2026-05-22 15:36:22
Bank Indonesia BI Siapkan Aturan Baru Valas untuk Redam Spekulasi Dolar AS 2026-05-22 14:04:18
Bank Indonesia Bank Indonesia Bakal Batasi Lagi Pembelian Dolar AS, Transaksi Tanpa Dokumen Sudah Menurun 2026-05-22 13:47:30
BTN Naik 43,8 Persen, BTN Raup Laba Bersih Konsolidasi Rp1,45 Triliun per April 2026 2026-05-22 13:34:20

Lihat Selengkapnya

Menilik Sektor Riil dari Dekat

Swasembada Gula Nasional Jatim Komitmen Jadi Garda Terdepan Penguatan Industri Gula Nasional, Targetkan Swasembada 2026-05-23 20:01:41
kementan Kementan Awasi Perusahaan Sawit Hadapi El Nino, Pastikan Produksi Tetap Terjaga 2026-05-23 17:01:41
IPSKA Natuna Pemkab Natuna Kantongi Status IPSKA dari Kemendag RI, Percepat Ekspor Produk Lokal 2026-05-23 13:01:21
Ubi Cilembu Inovasi Kultur Jaringan Dorong Produksi Ubi Cilembu Sumedang untuk Pasar Global 2026-05-19 03:00:51
Pamekasan Bantuan Pupuk Petani Tembakau Pamekasan: Upaya Ringankan Beban Produksi 2026-05-17 21:01:21
Penas KTNA XVII Bupati Gorontalo Minta Panitia Maksimalkan Persiapan Penas KTNA XVII di Juni 2026 2026-05-17 21:01:01
Ekspor Jagung Ekspor Jagung Bengkayang ke Malaysia Capai 100 Ton, Perkuat Ketahanan Pangan Nasional 2026-05-17 17:01:21
Kerja Sama Indonesia Belarus Indonesia dan Belarus Perkuat Kerja Sama Jelang Kunjungan Presiden Lukashenko 2026-05-17 13:01:01
Sigi Pembangunan Kopdes Merah Putih Sigi Rampung di Lima Desa, Perkuat Ekonomi Lokal 2026-05-17 11:01:41
Polda Banten Polda Banten Panen Jagung 29,5 Ton, Perkuat Ketahanan Pangan Nasional Menuju Indonesia Emas 2045 2026-05-17 02:01:11
Pangan Indonesia Kian Diperhitungkan, Ekspor Pupuk ke Australia Perkuat Posisi Strategis di Sektor Pangan Global 2026-05-17 01:00:58
Gudang Ketahanan Pangan Polri Polri Bangun 28 Gudang Ketahanan Pangan, Perkuat Sektor Pertanian Nasional 2026-05-16 20:02:01

Lihat Selengkapnya

Garong Beraksi Gasak Emas Rp 100 Juta, Lansia jadi Korban

Masjid Istiqlal Potong 79 Hewan Kurban, Distribusi Daging Dimulai Siang Ini

Polisi Buka Posko Aduan Pelecehan Santriwati Buntut Kasus Ponpes Pekalongan

Cara Download FC Mobile di Android dan iOS, Jangan Salah Pilih Aplikasi

Perjuangan Made Kuliahkan Tiga Anak dari Toko Pakaian

Diaspora di Paris Puji Semangat Kerja Prabowo

3 Cara Membuat Bakso Kenyal tanpa Boraks, Jangan Skip Bahan Ini!

Tak perlu pakai boraks untuk membuat adonan bakso yang bagus.

resep bakso ayam kenyal

Resep Bumbu Bakso Sapi yang Lezat dan Gurih

Berikut resep bumbu bakso sapi yang lezat dan gurih.

CNC

Resep Ikan Bakar Teflon: Hidangan Lezat dan Praktis untuk Semua Kesempatan

Berikut resep ikan bakar teflon yang lezat dan praktis.

CNC

Resep Bumbu Bakso Kuah Lezat dan Gurih

Berikut ini adalah resep bumbu bakso kuah lezat dan gurih.

Trending

Cara Membuat Kuah Bakso yang Gurih, Lezat, dan Menyegarkan

Panduan membuat bakso kuah sendiri di rumah yang dijamin gurih dan menyegarkan.

CNC

Cara Buat Kuah Bakso Sederhana, Enak dan Menggugah Selera

Cara buat kuah bakso sederhana ini mudah dipraktikan.

Resep makanan

Resep Bumbu Bakso Bakar Lezat dan Praktis

Berikut resep bumbu bakso bakar yang lezat dan praktis.

CNC

Cara Membuat Bakso Sapi Manual, Ikuti Langkah-Langkahnya Berikut Ini

Bakso sapi homemade yang dibuat manual tentu lebih istimewa dan dapat disesuaikan bumbu-bumbunya.

bakso sapi

5 Resep Bakso Sapi yang Lezat dan Kenyal, Cara Membuatnya Gampang Banget

Resep bakso sapi menjadi salah satu resep yang paling banyak dicari oleh masyarakat Indonesia.

resep bakso sapi

4 Tips Membuat Bakso Sapi yang Enak dan Teksturnya Pas, Cobain Sendiri di Rumah!

Yuk, simak tips berikut ini biar bakso buatanmu bisa lebih enak dan teksturnya pas.

bakso sapi

Resep Kuah Bakso Sederhana yang Lezat dan Gurih

Berikut ini adalah resep kuah bakso sederhana yang lezat dan gurih, mudah dibuat.

Trending

Bukan Telur, Ternyata Ini Cara Bikin Ayam Kripsi yang Kriuknya Tahan Lama

Ternyata, menambahkan telur bisa membuat lapisan tepung menjadi kurang kokoh & renyahnya tidak maksimal, ada cara yang lebih sederhana bikin tepung jadi krispi.

resep ayam krispi

5 Resep Leher Ayam Balado Praktis, Lauk Pedas Andalan Keluarga di Rumah

Banyak orang mencari tahu cara membuat leher ayam balado karena cocok untuk hidangan makan siang maupun malam.

ayam balado

7 Tips Agar Kastengel Tetap Renyah dan Tidak Lembek Setelah Dingin

Kastengel yang renyah dan tahan lama tidak hanya bergantung pada bahan yang dipilih, tetapi juga pada teknik memanggang dan cara penyimpanannya.

kastengel

12 Rekomendasi Tempat Makan Enak di Sekitar Stasiun Palmerah, Surga Kuliner Tersembunyi

Cari 12 lokasi makan yang lezat di sekitar Stasiun Palmerah, dengan pilihan menu Nusantara, Padang, Barat, serta kaki lima, ideal untuk dinikmati kapan saja.

berita paham