Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal, Putih, dan Gurih ala Chef Devina Hermawan
Selain rasanya lezat, bakso ikan juga kaya protein dan rendah lemak.
resep
Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal, Putih, dan Gurih ala Chef Devina Hermawan
Bakso ikan adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, bakso ikan juga kaya akan protein dan rendah lemak.
Namun, membuat bakso ikan yang kenyal, putih, dan gurih tidaklah mudah.
Ada beberapa tips dan trik yang harus diperhatikan agar hasilnya sempurna.
Berikut ini adalah cara membuat bakso ikan ala Chef Devina Hermawan.
Chef Devina akan mengajarkan cara memilih bahan-bahan yang berkualitas, mengolah ikan dengan benar.
Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat Ikan Pampis? Untuk membuat ikan pampis, Anda bisa memanfaatkan jenis ikan apa saja. Namun disarankan untuk menggunakan ikan laut yang berdaging tebal dengan duri yang sedikit.
-
Bagaimana cara membuat arsik ikan mas? SIapkan Bumbu Arsik Masak dengan bumbu arsik ● 8 siung bawang merah besar dan 4 siung bawang putih.● 2 ons cabai merah dan 0,5 ons cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera).● 2 tangkai bunga kecombrang atau honje dan 3 ikat bawang Batak.● 1 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, dan 3 batang serai.● 5 potong asam dan 0,5 ons andaliman.● 5 sendok teh garam.● Seujung sendok teh penyedap rasa.Setengah kecombrang, daun bawang, asam, dan andaliman ditempatkan dalam rice cooker. Sisa bumbu lain diblender. Masukkan Ikan Mas Letakkan ikan mas di atas bumbu-bumbu Setelah bumbu arsik tadi dimasukkan, kini taruhlah seluruh potongan ikan mas yang telah dicuci bersih di atas bumbu tersebut. Kemudian, tambahkan sisa kecombrang, daun bawang, dan andaliman di atas ikan mas tersebut. Tuangkan Bumbu Halus Langkah selanjutnya adalah memasukkan bumbu halus yang telah diblender ke dalam rice cooker. Arsik sendiri bermakna “mengguyur”, yakni cara memasak ikan mas dengan menyiramkan bumbu dan air hingga bumbunya meresap dan airnya mengering.Kemudian, tambahkan air ke dalam rice cooker sampai semua bumbu arsik, ikan mas, dan bumbu halus terendam. Namun, perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak air agar tidak meluap saat mendidih. Tambahkan air sampai bumbu terendam Tanak Selama 3 Jam Setel rice cooker ke mode cook Tutup rice cooker dan atur ke mode memasak untuk mengolah ikan mas selama dua hingga tiga jam. Setelah menunggu selama tiga jam, matikan rice cooker, keluarkan ikan mas, dan letakkan di atas piring saji. Kini, duri ikan mas dengan bumbu arsik sudah sangat empuk dan siap disantap.
-
Bagaimana cara membuat pesmol ikan kembung? Cuci bersih ikan dan goreng.Tumis bumbu halus, masukkan juga bumbu geprek, aduk hingga wangi.Tes rasa, masukkan gula pasir dan garam sesuai selera, tambahkan sedikit air.Masukkan ikan yang sudah digoreng, beri tambahan cabai rawit sesuai selera.Pesmol ikan kembung siap dihidangkan.
-
Bagaimana cara membuat bumbu ikan bakar pedas manis? Dirangkum Merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (27/10) berikut 8 resep bumbu ikan bakar pedas manis selengkapnya. 1. Bumbu Ikan Bakar Pedas Manis Bumbu halus:- 15 cabai merah keriting- 7 bawang merah- 2 bawang putih- Seruas jahe- Seruas kunyit- 3 kemiri- Gula, garam, kaldu, dan lada secukupnya- 3 sdm kecap- 10 sdm minyak goreng Cara membuat:1. Blender semua bumbu dengan 10 sdm minyak goreng dan 3 sdm kecap, tanpa perlu ditumis.2. Olesi ikan dengan bumbu halus sampai rata, kemudian panggang dengan menggunakan teflon.
Bahan (45-50 pcs):
- 1 kg fillet ikan tenggiri
- 2 1/2 sdt baking powder
- 7 1/2 sdm tepung sagu
- 1 sdt bubuk bawang bombai
- 1 butir putih telur
- 1 sdm garam
- 1 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 280-300 ml air dingin
- Es batu + air untuk merendam
Cara Membuat Bakso Ikan:
- Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut keatas dengan gerakan searah.
- Masukkan ikan ke dalam food processor, tambahkan gula dan garam lalu giling hingga halus.
- Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu mixer menggunakan paddle, lalu tambahkan baking powder, maizena / tepung sagu, putih telur, merica, dan penyedap.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap. Bisa dicoba menaruh adonan dalam air es, jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan.
- Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan di dalam air es.
- Rendam bakso didalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan.
- Siapkan air mendidih, masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil ±5-7 menit.
- Bilas bakso dengan air bersih.
Bakso siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera.
