5 Resep Bakso Sapi yang Lezat dan Kenyal, Cara Membuatnya Gampang Banget

Resep bakso sapi menjadi salah satu resep yang paling banyak dicari oleh masyarakat Indonesia.

Rabu, 12 Jun 2024 14:06:00

Kumpulan resep bakso sapi yang lezat dan kenyal.

5 Resep Bakso Sapi yang Lezat dan Kenyal, Cara Membuatnya Gampang Banget

Resep bakso sapi menjadi salah satu resep yang paling banyak dicari oleh masyarakat Indonesia. 

Mengingat, di Tanah Air sendiri bakso sapi menjadi salah satu makanan favorit di berbagai kalangan.

Cara membuat bakso sapi juga tidak begitu sulit untuk dipraktikkan. 

Apalagi, membuatnya sendiri di rumah hanya memerlukan bahan yang praktis dan mudah ditemui. Selain itu, membuat bakso sapi dan kuahnya sendiri di rumah akan jauh lebih ekonomis dan higienis.

Melansir dari beragam sumber, berikut adalah 5 resep bakso sapi yang lezat dan kenyal untuk Anda:

Bakso Sapi Sederhana 

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 150 gram es batu
- 1 sdm bawang putih gurih, haluskan
- 1 sdm bawang merah goerng, haluskan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 100 gram tepung sagu
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat bakso sapi sederhana:

1. Cuci bersih daging lalu potong kecil-kecil. Setelah itu masukkan di blender atau food processor dan haluskan.

2. Masukkan separuh es batu, bawang putih, dan bawang merah. Giling lagi sampai halus. Tambahkan garam. Giling kembali.

3. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, putih telur, tapung sagu, dan baking powder. Tambahkan lagi sisa es batu. Giling sampai halus.

4. Pastikan adonan daging selalu dalam keadaan dingin (dengan memasukkan es batu secara bertahap). Giling sampai adonan bakso halus dan berwarna sedikit merah muda.

5. Didihkan air. Setelah air mendidih, kecilkan api. Pastikan air untuk merebus daging tidak dalam keadaan "bergejolak". Bentuk adonan bakso bulat-bulat, lalu masukkan ke dalam air rebusan. Lakukan sampai adonan habis.

6. Untuk menghasilkan bakso daging sapi yang matangnya sempurna dan merata, setelah bakso mengambang, besarkan apinya sedikit. Masak kembali selama kurang lebih 5 menit.

7. Siapkan wadah yang berisi air matang dingin (bisa ditambah es batu). Bakso yang sudah matang segera dipindahkan ke dalam air dingin. Tujuannya agar teksturnya lebih kenyal. Setelah itu tiriskan.

Liputan6.com/2024 Merdeka.com

Bakso Sapi Tanpa Tepung 

Bahan-bahan:

- 1/2 kg daging sapi giling
- 3 putih telur
- 1 butir telur utuh
- 10 siung bawang putih, goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt lada bubuk
- garam dan kaldu bubuk

Cara membuat bakso sapi tanpa tepung:

1. Semalam sebelum membuat bakso, bekukan daging dalam freezer.

2. Sebelum membuat bakso, keluarkan daging dari dalam freezer dan biarkan setengah mencair.

3. Kocok lepas putih telur dan telur utuh jadi satu.

4. Cincang daging giling setengah beku.

5. Masukkan bawang putih, bawang goreng, kaldu bubuk, lada, dan garam serta baking powder dalam blender.

6. Tambahkan kocokan telur dan daging cincang.

7. Blender semua sampai lumat dan halus.

8. Bekukan kembali dalam freezer selama kurang lebih satu jam.

9. Panaskan air dalam panci sampai mendidih.

10. Keluarkan adonan bakso dan buat bola-bola bakso.

11. Masak bakso dalam air mendidih sampai mengapung.

12. Bakso yang mengapung tandanya sudah matang.

13. Angkat dan masukkan dalam air es agar bakso kenyal.

14. Sajikan dengan kuah bakso.

Bakso Sapi Urat 

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, digiling halus
- 300 gram urat sapi, gunting-gunting kasar
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 sdt bawang putih goreng
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 4 sdm tepung sagu
- 1 butir putih telur
- 120 gr es batu

Cara membuat bakso sapi urat:

1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang merah dan bawang putih. Giling kembali dengan food processor.

2. Tambahkan es batu pada adonan daging. Giling sampai tercampur rata.

3. Masukkan baking powder, garam, gula pasir, lada bubuk, dan tepung sagu. Giling sebentar.

4. Masukkan putih telur. Giling sampai semua bahan tercampur rata.

5. Pindahkan adonan ke wadah. Masukkan urat sapi.

6. Simpan di freezer selama 10 menit.

7. Didihkan air, matikan apinya. Cetak adonan bakso sampai habis ke dalam air panas tersebut. Setelah itu masak kembali bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam sebentar di air dingin. Angkat dan tiriskan. Bakso urat siap disajikan.

Bakso Sapi Beranak

Bahan-bahan:

- 500 gr daging sapi giling
- 200 gr tepung tapioka

Bumbu:

- 8 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 butir telur
- air es

Cara membuat bakso sapi beranak:

1. Campur semua bahan hingga menjadi adonan padat yang lengket tapi tidak terlalu keras.

2. Buat bulatan-bulatan bakso kecil untuk bakso anakan yang akan diisi ke dalam bakso besar.

3. Rebus air yang sudah ditambahkan 1 sdm garam, rebus bakso hingga matang dan mengapung.

4. Ambil mangkuk, basahi dengan air, kemudian bentuk adonan bakso seperti cetakan mangkuk. Isi dengan bakso kecil yang sudah matang sesuai selera.

5. Bulatkan adonan bakso hingga tidak ada celah. Boleh dibuat agak tebal jika khawatir akan pecah selamat direbus.

6. Siram-siram air panas dari air rebusan bakso dan secara perlahan pindahkan ke dalam panci rebus untuk merebus bakso beranak. Masak hingga mengapung agak lama, tanda sudah matang.

Bakso Sapi Telur Puyuh 

Bahan-bahan:

- 400 gram daging sapi gandik, potong-potong
- 2 sendok teh garam kasar
- 1 putih telur
- 100 gram es serut
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng
- 100 gram tepung sagu sagu
- 28 buah telur puyuh, rebus, kupas, untuk isi

Bumbu:

- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat bakso sapi isi telur puyuh:

1. Masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.
2. Masukkan bumbu, putih telur, es serut, merica bubuk, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Ambil sedikit adonan. Beri telur puyuh. Bentuk bulat mrnggunakan tangan. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.