7 Resep dan Cara Membuat Kwetiau Goreng Spesial, Mudah dan Enggak Ribet

7 resep kwetiau goreng spesial yang mudah dibuat di rumah, cocok untuk pemula. Praktis, lezat, dan siap saji dalam waktu kurang dari 30 menit!

Kwetiau goreng merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang di Indonesia. Teksturnya yang lembut, lebar, dan kenyal membuat mie pipih ini cocok diolah dengan berbagai macam bumbu dan tambahan.

Sajian khas peranakan Tionghoa ini telah mengalami banyak penyesuaian dan variasi, menciptakan rasa lokal yang akrab di lidah masyarakat. Tak heran jika kwetiau goreng sering menjadi menu andalan di rumah maupun di kedai kaki lima.

Selain rasanya yang gurih dan lezat, cara membuat kwetiau goreng pun relatif mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Dalam waktu kurang dari 30 menit, siapa pun bisa menyajikan kwetiau goreng hangat di meja makan. Variasinya pun banyak, mulai dari versi sederhana hingga versi spesial dengan aneka lauk seperti ayam, seafood, daging sapi, hingga versi vegetarian.

Berikut ini adalah tujuh resep dan cara membuat kwetiau goreng spesial yang bisa Anda coba di rumah. Resep-resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang tidak ribet, sajian kwetiau goreng ala restoran pun bisa Anda hadirkan sendiri di dapur.

Ragam Kwetiau Goreng yang Lezat dan Praktis

1. Kwetiau Goreng Sederhana

Resep ini cocok bagi Anda yang menginginkan sajian cepat dan praktis.

Bahan:

1. 200 gram kwetiau basah
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 sdm kecap manis
4. 1 sdm saus tiram
5. Garam dan merica secukupnya
6. Sayur sawi dan wortel secukupnya
7. Telur dan ayam suwir (opsional)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan ayam suwir, sawi, dan wortel, aduk rata.
4. Masukkan kwetiau, bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica.
5. Aduk rata hingga semua bahan matang sempurna. Sajikan selagi hangat.

2. Kwetiau Goreng Seafood 

Untuk Anda pencinta seafood, varian ini wajib dicoba! Perpaduan udang dan cumi menghadirkan cita rasa laut yang menggoda dalam setiap gigitan. Tambahan cabai merah pun bisa memperkaya rasa bagi Anda yang suka sensasi pedas.

Bahan-bahan:

1. 200 gram kwetiau basah
2. 100 gram udang, kupas kulitnya
3. 100 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 butir telur ayam
6. 2 batang daun bawang, iris serong
7. 1 genggam tauge, bersihkan
8. 1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional, jika suka pedas)
9. 2 sdm kecap manis
10. 1 sdm kecap asin
11. 1/2 sdm saus tiram
12. 1/2 sdt merica bubuk
13. Garam dan gula secukupnya
14. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang dan cumi. Tumis cepat hingga setengah matang agar tidak alot.
3. Geser udang dan cumi ke pinggir wajan, lalu tuang telur ke tengah. Orak-arik hingga setengah matang.
4. Masukkan kwetiau basah dan aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, serta sedikit garam dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masukkan irisan cabai merah, tauge, dan daun bawang. Aduk sebentar saja agar sayuran tetap segar dan renyah.
7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Kwetiau Goreng Spesial ala Kaki Lima 

Ingin menikmati sensasi kwetiau seperti yang dijual di gerobak malam hari? Kuncinya ada pada penggunaan minyak, bumbu, dan teknik memasak.

Bahan-bahan:

1. 200 gram kwetiau basah
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 butir telur ayam
4. 5 butir bakso sapi, iris tipis
5. 3 lembar sawi hijau, potong-potong
6. 1 genggam tauge
7. 2 batang daun bawang, iris serong
8. 2 sdm kecap manis
9. 1 sdm kecap asin
10. 1/2 sdm saus tiram
11. 1/2 sdt kaldu bubuk
12. 1 sdt minyak wijen
13. Merica bubuk secukupnya
14. Garam dan gula secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak agak banyak di wajan hingga benar-benar panas.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan bakso, aduk sebentar, lalu geser ke pinggir wajan.
4. Tuang telur, orak-arik hingga setengah matang.
5. Masukkan kwetiau basah, aduk cepat dengan api besar.
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, minyak wijen, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
7. Masukkan sawi hijau, tauge, dan daun bawang. Aduk cepat hingga sayuran layu namun tetap segar.
8. Angkat segera agar kwetiau tidak terlalu matang dan tetap bertekstur kenyal.
9. Sajikan hangat, nikmati aroma yang menggoda!

4. Kwetiau Goreng Jawa

Kwetiau versi Jawa menawarkan kelezatan yang berbeda. Cita rasanya manis, sedikit basah, dan sangat cocok di lidah masyarakat Indonesia.

Bahan-bahan:

1. 200 gram kwetiau basah
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 butir bawang merah, iris tipis
4. 1 butir telur ayam
5. 50 gram kol, iris tipis
6. 1 genggam tauge
7. 3 batang daun bawang, iris serong
8. 3-5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan selera)
9. 3 sdm kecap manis (bisa tambah sesuai selera)
10. 1 sdm saus tiram
11. 1/2 sdt kaldu bubuk
12. 1/2 sdt merica bubuk
13. Garam dan gula secukupnya
14. 50 ml air
15. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, aduk sebentar.
3. Geser ke pinggir wajan, pecahkan telur di tengah, orak-arik hingga setengah matang.
4. Masukkan kwetiau basah, aduk rata dengan api sedang.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Tuang sedikit air untuk membuat kwetiau bertekstur basah.
7. Masukkan kol, tauge, dan daun bawang. Aduk cepat hingga sayuran sedikit layu namun tetap segar.
8. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.

Variasi Kwetiau Goreng untuk Segala Selera

5. Kwetiau Goreng Pedas

Untuk para pencinta makanan pedas, varian ini wajib dicoba! Perpaduan kwetiau kenyal dengan sambal pedas yang menggigit akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

1. 200 gram kwetiau basah
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 butir telur ayam
5. 3 batang daun bawang, iris serong
6. 1 genggam tauge
7. 2 sdm kecap manis
8. 1 sdm kecap asin
9. 1/2 sdm saus tiram
10. 1/2 sdt kaldu bubuk
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. Garam dan gula secukupnya
13. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai rawit merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Geser tumisan ke pinggir wajan, pecahkan telur di tengah, orak-arik hingga setengah matang.
4. Masukkan kwetiau basah, aduk rata dengan api sedang.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Masukkan tauge dan daun bawang. Aduk cepat agar tetap segar dan sedikit renyah.
7. Angkat dan sajikan hangat.

6. Kwetiau Goreng Daging Sapi

Daging sapi yang empuk dipadukan dengan kwetiau kenyal serta bumbu yang meresap sempurna membuat varian ini terasa istimewa.

Bahan-bahan:

1. 200 gram kwetiau basah
2. 150 gram daging sapi has dalam, rebus hingga empuk lalu iris tipis
3. 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 1 butir telur ayam
6. 2 batang daun bawang, iris serong
7. 1 genggam tauge
8. 2 sdm kecap manis
9. 1 sdm kecap asin
10. 1 sdm saus tiram
11. 1/2 sdt kaldu bubuk
12. 1/2 sdt merica bubuk
13. Garam dan gula secukupnya
14. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.
3. Tambahkan irisan daging sapi, aduk rata sambil diberi sedikit kecap asin. Masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
4. Geser tumisan ke pinggir wajan, pecahkan telur di tengah, orak-arik hingga setengah matang.
5. Masukkan kwetiau basah, aduk rata dengan api besar.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, merica bubuk, serta sedikit garam dan gula. Aduk rata hingga bumbu terserap sempurna.
7. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk cepat agar tetap segar.
8. Angkat dan sajikan hangat.

7. Kwetiau Goreng Vegetarian

Bagi Anda yang menghindari konsumsi daging, kwetiau goreng versi vegetarian ini adalah pilihan tepat. Meski tanpa daging, rasa tetap kaya berkat bahan-bahan nabati yang gurih alami.

Bahan-bahan:

1. 200 gram kwetiau basah
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 100 gram tahu putih, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
4. 50 gram jamur tiram, suwir kasar (bisa diganti jamur kuping, iris tipis)
5. 2 lembar sawi hijau, potong-potong
6. 1 buah wortel kecil, iris tipis memanjang
7. 2 batang daun bawang, iris serong
8. 2 sdm kecap manis
9. 1 sdm kecap asin
10. 1 sdm saus tiram vegetarian (opsional)
11. 1 sdt minyak wijen
12. 1/2 sdt kaldu jamur bubuk (opsional)
13. Garam dan merica bubuk secukupnya
14. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tahu goreng dan jamur, aduk hingga jamur layu.
3. Tambahkan wortel dan sawi hijau, aduk rata sebentar.
4. Masukkan kwetiau basah, aduk cepat menggunakan api besar.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram vegetarian (jika pakai), minyak wijen, kaldu jamur, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu merata dan kwetiau panas merata.
6. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk cepat lalu angkat.
7. Sajikan hangat.

Semua resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera dan bahan yang tersedia. Kwetiau goreng adalah hidangan fleksibel yang selalu bisa disesuaikan untuk menciptakan variasi baru di setiap kesempatan. Selamat mencoba dan nikmati kreasi kwetiau goreng spesial buatan Anda sendiri!