3 Resep Sup Kacang Merah Khas Sunda dengan Daging yang Lezat dan Gurih

Kacang merah sering digunakan bukan hanya karena rasanya, tetapi juga untuk memberikan tekstur yang unik pada hidangan sup.

Kacang merah bukan hanya lezat sebagai bahan makanan penutup, tetapi juga sering digunakan di Indonesia sebagai isian sup dengan rasa yang tidak terlalu kuat. Selain memberikan rasa, kacang merah juga berfungsi untuk menambah tekstur yang khas pada hidangan. Oleh karena itu, kacang ini dapat dipadukan dengan berbagai bahan lain untuk memperkaya cita rasa sup secara keseluruhan.

Kacang merah tidak hanya cocok untuk satu jenis sup saja, melainkan dapat diolah dalam berbagai jenis sup, baik yang bening maupun krim, yang semuanya tak kalah menggugah selera. Berikut ini adalah tiga resep sup kacang merah yang dilansir Merdeka.com dari Cookpad pada, Senin(14/4/2025).

Sup Kacang Merah Daging

Resep yang dibuat oleh pengguna @Chrisye_kitchen ini memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 200 gram kacang merah
2. 350 gram daging sapi
3. 1 buah wortel, cuci bersih
4. 12 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 5 butir kapulaga
7. 5 butir cengkih
8. 5 sdm minyak goreng
9. 2,5 liter air
10. Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

Topping:

1. Sambal rawit
2. Jeruk nipis
3. Daun bawang
4. Bawang goreng

Cara Membuat Sup Kacang Merah Daging:

1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Potong sesuai selera wortel dan daging.
2. Panaskan minyak, lalu tumis daging hingga berubah warna.
3. Di wajan terpisah, tumis bawang putih, bawang merah, kapulaga, dan cengkih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam panci yang berisi tumisan daging.
4. Tambahkan air ke dalam panci, lalu masukkan kacang merah. Masak hingga daging dan kacang merah empuk.
5. Lima belas menit sebelum diangkat, masukkan wortel.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

Krim Kacang Merah yang Lezat

Resep yang dibagikan oleh pengguna @cook_29679260 ini memerlukan beberapa bahan, yaitu:

1. 50 gram kacang merah
2. 1/2 bungkus krim sup instan
3. 1 buah wortel
4. 750 ml air

Cara Membuat Sup Krim Kacang Merah:

1. Langkah pertama adalah merendam kacang merah selama minimal tiga jam, kemudian rebus hingga kacang empuk.
2. Selanjutnya, potong wortel dan masukkan ke dalam rebusan kacang merah. Setelah matang, tiriskan campuran tersebut.
3. Ambil panci dan tuangkan air, lalu tambahkan bubuk krim. Aduk hingga tercampur rata dan nyalakan kompor sambil terus diaduk.
4. Setelah itu, masukkan kacang merah dan wortel ke dalam panci. Masak selama satu menit, kemudian matikan kompor.
5. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan sajikan dalam keadaan hangat.

Sup Kacang Merah dengan Bumbu Khas Sunda

Resep yang dibagikan oleh pengguna @mommy_iyell ini memerlukan beberapa bahan utama, antara lain:

1. 1/4 kg kacang merah,
2. 3 siung bawang merah,
3. 1 buah cabai merah,
4. 2 butir asam jawa,
5. 1/4 keping gula jawa,
6. 1 sdt gula pasir,
7. 3 cm batang kayumanis yang bisa diganti dengan bubuk
8. Sejumput garam

Cara Membuat Sup Kacang Merah Bumbu Sunda:

1. Langkah pertama adalah mencuci kacang merah hingga bersih beberapa kali, kemudian rebus dengan cara 10, 30, dan 10 (rebus selama 10 menit, tutup dan diamkan selama 30 menit, lalu rebus lagi selama 10 menit).
2. Selanjutnya, bakar bawang merah dan cabai merah, lalu masukkan ke dalam kuah. Jangan lupa untuk menambahkan air asam jawa.
3. Tambahkan gula jawa dan gula pasir, masukkan kayumanis serta sedikit garam. Masak hingga semua bahan empuk dan meresap.
4. Setelah itu, koreksi rasa dan sajikan sup ini dalam keadaan hangat, nikmati bersama nasi dan telur ceplok.