Sebagai negara maritim yang kaya akan hasil laut, Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang melibatkan udang sebagai bahan utama.
Selain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan. Yuk kita jelajahi lima jenis penyedap masakan berbahan dasar udang yang bisa menambah kenikmatan masakanmu.
Jangan keburu dibuang, kepala udang segar ternyata bisa jadi penyedap masakan yang unik. Kepala udang sering digunakan untuk membuat kaldu seafood yang kaya rasa.
Sementara itu, kulit dan kepala yang diblender dapat menjadi campuran istimewa untuk siomay, kekian, atau bakso seafood.
Meskipun sering disamakan dengan udang rebon, ebi kering terbuat dari jenis udang yang lebih besar. Ukurannya yang besar memberikan rasa gurih yang luar biasa saat digunakan sebagai penyedap masakan berkuah atau tumisan.
Langkah awal yang disarankan adalah merendam ebi kering dalam air panas agar teksturnya menjadi lembut sebelum dicampurkan ke dalam masakan.
Aroma tajamnya, mirip dengan terasi, membuatnya menjadi pilihan penyedap yang luar biasa.
Proses penghalusan udang rebon bersama sambal atau bumbu halus memberikan sentuhan gurih pada masakan.
Selain itu, dapat dicampurkan ke dalam tumisan untuk meningkatkan kelezatan.
Terasi atau belacan adalah penyedap yang biasanya digunakan untuk melezatkan sambal. Proses pembuatannya melibatkan fermentasi udang atau ikan, memberikan bentuk padat dengan aroma yang kuat.
Tersedia dalam berbagai warna, terasi dapat digunakan untuk memperkaya rengginang atau memberi cita rasa khusus pada masakan Anda.
Petis merupakan produk sampingan dari pengolahan udang, ikan pindang, atau kupang. Cairan sisa ini dipanaskan hingga berwarna pekat dan kemudian dimasak lagi dengan gula merah atau gula aren.
Tersedia dalam berbagai warna, petis menawarkan variasi rasa dari manis hingga tajam. Petis coklat cenderung manis, sedangkan petis hitam menawarkan kepekatan dan aroma udang yang kuat.
Dalam mengolah kuliner berbahan dasar udang, perlu diingat bahwa variasi rasa dan aroma bisa disesuaikan dengan preferensi pribadi.
Bagi pecinta masakan laut, penggunaan berbagai jenis penyedap udang ini akan memberikan dimensi rasa yang lebih dalam pada hidangan kesukaan Anda.
Udang memberikan dimensi rasa yang unik pada masakan, dan berbagai jenis penyedap udang dapat meningkatkan kelezatan hidangan laut Anda.
Jadikan pengalaman kuliner Anda lebih kaya dengan menyelami dunia penyedap masakan berbahan dasar udang.
Mulai dari kepala udang, terasi, petis, ubi hingga udang rebon, bisa jadi penyedap masakan yang menggugah selera.
Memasak telur dadar tebal ternyata bisa dilakukan tanpa menggunakan tepung. Berikut uraian tahapannya.
Baca Selengkapnya
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya
Lahir dan besar di Bogor, Omay pun memasak semur daging sapi khas Kota Hujan yang menggunakan santan dalam pembuatannya.
Baca Selengkapnya
Penting untuk menghindari berbagai makanan penyebab ambeien.
Baca Selengkapnya
Untuk membuat bakwan sayur yang krispi dan utuh, tak diperlukan lagi penggunaan tepung terigu. Ternyata inilah bahan rahasianya.
Baca Selengkapnya
Banyak orang makan secara tergesa-gesa baik saat sahur maupun berbuka. Hal ini ternyata bisa timbulkan dampak pada tubuh.
Baca Selengkapnya
Dibuat dengan campuran kecap manis, bawang bombay, bawang merah, pala, dan cengkih, semur memberikan kelezatan bagi siapa saja yang menikmatinya.
Baca Selengkapnya
Makan berlebih bisa terjadi pada saat berbuka puasa, hindari terjadinya hal ini terutama ketika berkembang menjadi penyimpangan makan.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi