Resep Cumi Saus Padang Ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com merangkum resep cumi saus padang ala rumahan. Simak resepnya sebagai berikut.

Senin, 04 Sep 2023 09:40:00

Berikut ini merdeka.com merangkum resep cumi saus padang ala rumahan. Simak resepnya sebagai berikut.

Resep Cumi Saus Padang Ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dibuat

Resep cumi saus padang merupakan salah satu resep olahan makanan seafood yang tidak pernah gagal dalam menggoyang lidah penyantapnya.

Rasa cumi yang enak dipadukan dengan bumbu rempah dari saus padang bersatu padu membangun cita rasa Nusantara yang kaya akan berbagai masakan lokal yang khas.

Cumi memiliki berbagai kandungan yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Mulai dari protein, vitamin E, B6, B12, kalsium, dan lain sebagainya. Resep cumi saus padang adalah olahan cumi yang akan membuat pengalaman Anda menyantap cumi menjadi lebih nikmat.

Berikut ini merdeka.com merangkum resep cumi saus padang ala rumahan. Simak resepnya sebagai berikut.

1. Cumi Saus Padang

- 1/2 kg cumi basah (bersihkan dan potong cincin)
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 ruas jahe (digeprek)
- 6 sdm saus sambal ayam goreng (merk abc)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm margarine
- 3 helai daun bawang

Cara Membuat:
1. Goreng sebentar cumi dengan menggunakan margarine dan sedikit minyak goreng. Kemudian tiriskan.
2. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Setelah wangi, masukkan jahe yang digeprek kemudian tambahkan margarine.
3. Masukkan saus sambal saus tomat dan saus tiram serta daun bawang. Kemudian jika sudah tercampur, tambahkan cumi dan sedikit air. Berikan gula dan garam secukupnya.
4. Aduk sebentar dan biarkan air menyusut. Jika sudah menyusut, resep cumi saus padang siap dihidangkan. 

2. Cumi Saus Asam Bombay Pedas

Bahan-bahan:
- 650 gr cumi
- 10 buah cabai rawit
Secukupnya:
- Kecap bombay
- Saus tiram
- Asam jawa
- Garam, gula pasir, lada dan minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan Cumi, buang tinta bilas lalu tiriskan. Selanjutnya, kerat-kerat punggungnya dan masukan kepalanya, sematkan dengan lidi.
2. Siapkan mangkok, remas-remas satu sendok makan asam jawa dengan kurang lebih 100 ml air, buang ampasnya aduk rata dengan secukupnya saus tiram, kecap bombay dan saus sambal.
3. Tuang dalam wajan dan masak sampai mendidih baru masukan cumi dan cabai rawit uleg.
4. Masak dengan api besar sampai air menyusut tambahkan secukupnya garam, lada, dan gula pasir masak sampai mengental baru masukan dua sendok makan minyak goreng
5. Masak sampai meletup-letup saus berkaramel, tes rasa, angkat dan sajikan.

3. Cumi Saus Pedas

Bahan-bahan:
- 3 ekor cumi ukuran besar, cuci bersih. Kemudian belah menjadi 2 bagian lebarnya. Iris memanjang serong dari ujung sampai ke ekor bagian dalamnya. Ulangi dari sisi ujung yang berlawanan. Lalu potong menjadi 3 bagian, lakukan sampai habis. Cuci kembali dan tiriskan
- Daun bawang iris
- 3 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- Lada secukupnyaBumbu iris:
- 1/2 siung bombay
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Langkah pertama, tumis terlebih dahulu bumbu yang sudah disiapkan sampai tercium bau wangi.
2. Setelah itu, masukan cumi dan aduk sampai rata, di atas kompor dengan api sedang.
3. Masukan sausnya dan lada. Biarkan mendidih sebentar. Aduk-aduk, lalu angkat. Taburi irisan daun bawang.

4. Cumi Bakar Saus Asam Pedas

Bahan:
- 500 gr cumi uk sedang cuci bersih. Potong-potong sebelah sisi
- 2 buah jeruk limo
- Garam secukupnyaBahan olesan saus:
- 1 sdm asem rendam dengan sedikit air, buang ampasnya
- 10 biji rawit merah
- 1/2 sdt terasi panggang
- 3 sdm kecap bombay
- Garam, gula, penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk membuat saus, langkah pertama ulek halus cabai rawit dan bawang merah. Masak semua bahan olesan saus sampai agak mengental. Koreksi rasa, rasanya harus asam bombay pedas.
2. Cara memanggang cumi: campurkan cumi dengan perasan air jeruk dan garam. Aduk rata, diamkan selama 30 menit.
3. Selanjutnya, panggang di atas teflon, panggang dengan api sedang sampai cumi setengah matang.
4. Oleskan saus asam pedas, panggang cumi sampai matang.

5. Cumi Saus Asam Bombay Padang

Bahan-bahan:
- 500 gr cumi
- 1 buah bawang Bombay
- 2 buah bawang putih
- Jahe
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap bombay
- 1 sdm air asam Jawa
- Gula, garam, lada, penyedap
- Air secukupnya
- 1/4 sdt soda kue(untuk rendaman)

Cara membuat:
1. Langkah pertama, bersihkan cumi dengan mencuci dan membuang tintanya, kemudian beri soda kue agar lebih empuk, kemudian diamkan 15 menit bilas lagi hingga bersih.
2. Goreng sebentar cumi di minyak panas sekitar 1 menit.
3. Geprek bawang putih cincang halus geprek jahe, iris bawang bombay. Kemudian panaskan minyak tumis bawang putih + jahe + bombay, tumis sampai harum.
4. Masukkan air tambahkan saus, air asam masukkan cumi, kemudian koreksi rasa dan masak sampai saus meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat.