5 Resep Masak Cumi Asin Lezat dan Praktis

Berikut resep cumi asin yang lezat dan praktis cocok bagi pemula.

Cumi asin merupakan salah satu olahan cumi-cumi yang diawetkan melalui proses penggaraman. Proses ini melibatkan pengeringan cumi-cumi segar yang telah diberi garam dalam jumlah banyak. Sehingga menghasilkan cumi dengan tekstur kenyal dan rasa yang gurih serta asin.

Pengawetan dengan metode ini telah lama dikenal di berbagai daerah pesisir Indonesia sebagai cara untuk memperpanjang masa simpan cumi-cumi. Cumi asin memiliki karakteristik khas berupa aroma yang tajam dan rasa asin yang cukup kuat.

Teksturnya lebih kenyal dibandingkan cumi segar karena proses pengeringan yang dilakukan. Warnanya pun berubah menjadi lebih gelap, biasanya kecokelatan atau kehitaman. Meski demikian, cumi asin tetap menyimpan cita rasa umami yang khas dari cumi-cumi.

Dalam dunia kuliner, cumi asin sering digunakan sebagai bahan utama maupun pelengkap dalam berbagai hidangan. Keunikan rasanya mampu memberikan dimensi baru pada masakan. Terutama ketika dipadukan dengan bumbu-bumbu yang tepat.

Cumi asin juga dikenal sebagai lauk tahan lama yang praktis untuk disimpan, menjadikannya pilihan populer di kalangan masyarakat.

Melansir dari berbagai sumber, Rabu (12/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Tumis Cumi Asin Pedas

Bahan-bahan:

1. 250 gram cumi asin
2. 5 siung bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 10 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
5. 2 buah cabai merah besar, iris serong
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 ruas lengkuas, memarkan
9. 1 buah tomat, potong dadu
10. 2 sendok makan kecap manis
11. 1 teh gula pasir
12. Garam secukupnya (perhatikan karena cumi asin sudah asin)
13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Persiapkan cumi asin sesuai panduan persiapan yang telah dijelaskan sebelumnya. Potong cumi menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
4. Tambahkan cumi asin yang sudah dipotong. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
5. Masukkan tomat dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga tomat sedikit layu.
6. Tambahkan gula pasir dan sedikit garam jika diperlukan. Ingat untuk mencicipi terlebih dahulu karena cumi asin sudah memiliki rasa asin.
7. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bumbu meresap dan cumi matang sempurna. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak menjadi alot.
8. Angkat dan sajikan tumis cumi asin pedas selagi hangat bersama nasi putih.

Resep Cumi Asin Balado

Bahan-bahan:

1. 250 gram cumi asin
2. 15 buah cabai merah keriting
3. 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
4. 8 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 2 buah tomat merah, potong kasar
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 batang serai, memarkan
9. 1 ruas jahe, memarkan
10. 1 sendok makan air jeruk nipis
11. Gula pasir secukupnya
12. Garam secukupnya (hati-hati karena cumi asin sudah asin)
13. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan cumi asin sesuai dengan panduan persiapan yang telah dijelaskan sebelumnya. Potong cumi menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bisa menggunakan blender atau diulek manual.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum dan matang. Bumbu akan mengeluarkan minyak ketika sudah matang.
4. Masukkan cumi asin yang sudah dipotong. Aduk rata dengan bumbu dan masak selama 2-3 menit.
5. Tambahkan air jeruk nipis, gula pasir, dan sedikit garam jika diperlukan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan cumi matang sempurna.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika terlalu pedas, bisa ditambahkan sedikit gula. Jika kurang asam, bisa ditambahkan lagi air jeruk nipis.
7. Masak hingga bumbu balado mengental dan menyelimuti cumi asin. Pastikan tidak memasak terlalu lama agar cumi tidak menjadi alot.
8. Angkat dan sajikan cumi asin balado selagi hangat bersama nasi putih.

Resep Cumi Asin Kecap

Bahan-bahan:

1. 200 gram cumi asin
2. 5 siung bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 buah cabai merah besar, buang biji dan iris serong (opsional)
5. 2 lembar daun salam
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. 1 batang serai, memarkan
8. 3 sendok makan kecap manis
9. 1 sendok makan saus tiram
10. 1 sendok teh gula pasir
11. 1/4 sendok teh merica bubuk
12. 100 ml air
13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis
14. Garam secukupnya (hati-hati karena cumi asin sudah asin)

Cara Membuat:

1. Siapkan cumi asin sesuai dengan panduan persiapan yang telah dijelaskan sebelumnya. Potong cumi menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
3. Masukkan cabai merah besar (jika menggunakan), daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan cumi asin yang sudah dipotong. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
5. Tuangkan kecap manis, saus tiram, dan air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tambahkan gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan sedikit garam jika diperlukan, tapi ingat bahwa cumi asin dan saus tiram sudah memiliki rasa asin.
8. Masak hingga semua bahan matang dan saus mengental. Pastikan tidak memasak terlalu lama agar cumi tidak menjadi alot.
9. Angkat dan sajikan cumi asin kecap selagi hangat.

Resep Cumi Asin Pete

Bahan-bahan:

1. 200 gram cumi asin
2. 2 papan pete, kupas dan belah dua
3. 5 siung bawang merah, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 5 buah cabai merah keriting, iris serong
6. 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera), iris
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 ruas lengkuas, memarkan
9. 1 batang serai, memarkan
10. 1 buah tomat hijau, potong dadu
11. 2 sendok makan kecap manis
12. 1 sendok teh gula pasir
13. Garam secukupnya (hati-hati karena cumi asin sudah asin)
14. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan cumi asin sesuai dengan panduan persiapan yang telah dijelaskan sebelumnya. Potong cumi menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
3. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan cumi asin yang sudah dipotong. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
5. Masukkan pete dan tomat hijau. Aduk rata dan masak hingga pete sedikit layu.
6. Tambahkan kecap manis dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan sedikit garam jika diperlukan, tapi ingat bahwa cumi asin sudah memiliki rasa asin.
8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Pastikan tidak memasak terlalu lama agar cumi tidak menjadi alot dan pete tidak terlalu lembek.
9. Angkat dan sajikan cumi asin pete selagi hangat.

Resep Cumi Asin Cabai Hijau

Bahan-bahan:

1. 200 gram cumi asin
2. 10 buah cabai hijau besar, iris serong
3. 5 buah cabai rawit hijau, iris (sesuaikan dengan selera)
4. 5 siung bawang merah, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1 ruas lengkuas, memarkan
8. 1 batang serai, memarkan
9. 2 buah tomat hijau, potong dadu
10. 1 sendok makan air jeruk nipis
11. 1 sendok teh gula pasir
12. Garam secukupnya (hati-hati karena cumi asin sudah asin)
13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan cumi asin sesuai dengan panduan persiapan yang telah dijelaskan sebelumnya. Potong cumi menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
3. Masukkan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga cabai sedikit layu dan aromanya keluar.
4. Tambahkan cumi asin yang sudah dipotong. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit.
5. Masukkan tomat hijau. A duk rata dan masak hingga tomat sedikit layu.
6. Tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan sedikit garam jika diperlukan, tapi ingat bahwa cumi asin sudah memiliki rasa asin.
8. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Pastikan tidak memasak terlalu lama agar cumi tidak menjadi alot dan cabai hijau tetap segar.
9. Angkat dan sajikan cumi asin cabai hijau selagi hangat.