Mengenal Bagian Daging Sapi Terbaik untuk Dimasak, Lebih Sehat dan Enak

Ada sejumlah bagian daging sapi terbaik yang cocok diolah menjadi aneka menu masakan lezat.

Ada beberapa bagian daging sapi yang memiliki tekstur lembut dan memiliki cita rasa lebih enak saat dimasak.

Mengenal Bagian Daging Sapi Terbaik untuk Dimasak, Lebih Sehat dan Enak

Bagian daging sapi terbaik bisa diolah menjadi aneka menu masakan yang enak dan sehat.

Daging sapi menjadi salah satu makanan yang kaya akan gizi. Rasanya yang enak dan lezat saat dimasak, membuat olahan daging sapi digemari semua kalangan.

Dalam tubuh sapi, terdapat beberapa bagian daging terbaik yang cocok diolah menjadi aneka menu masakan. Dengan mengenali bagian daging sapi yang tepat, Anda bisa menentukan jenis menu masakan apa yang akan dibuat.

Daging sapi termasuk bagian dari diet yang sehat. Berikut sejumlah bagian daging sapi terbaik yang sehat dan enak.

Daging Iga

Bagian daging sapi yang pertama adalah iga. Iga menjadi salah satu bagian daging sapi terbaik yang memiliki tekstur lembut dan beraroma. Daging ini bisa dimasak dalam berbagai cara. Mulai dari dipanggang, tumis, atau kukus.

Daging Sirolin

Daging sirolin berada di dekat kaki belakang sehingga lebih banyak mengalami gerakan ketika sapi berjalan. Ini bisa meningkatkan massa otot pada daging sirolin. Tekstur daging sirolin juga sangat lebut saat diolah dan cocok dijadikan aneka menu masakan.

Paha Belakang

Bagian daging sapi terbaik selanjutnya adalah paha belakang atau round.

Daging ini tidak begitu mempunyai banyak lemak. Biasanya, daging ini dibuat dalam campuran pizza.

Bagian Otot Perut Sapi

Salah satu bagian daging sapi terbaik terletak di otot perut. Daging ini merupakan potongan dari bagian otot perut yang bentuknya panjang dan datar. Selain memiliki tekstur daging yang lembut, daging ini cukup beraroma kuat.

Ribeye (Has Luar)

Has luar adalah bagian daging sapi terbaik yang biasa digunakan dalam pembuatan steak.

Bagian ini memiliki lemak yang cukup banyak sehingga menghasilkan cita rasa yang enak dan lezat pada steak.

Buntut (Oxtail)

Buntut atau oxtail memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Agar menghasilkan daging buntut yang lembut dan enak, bagian oxtail ini perlu dimasak sedikit lama. Pematangan tersebut dilakukan agar menghasilkan daging yang kaya gelatin.

Tanjung (Rump)

Bagian daging sapi yang enak dimasak selanjutnya adalah tanjung. Daging ini terletak di punggung dan memiliki lemak cukup tebal.

Teksturnya yang lunak, daging ini cocok diolah menjadi masakan yang membutuhkan kaldu kuat.

Sampil (Chuck)

Daging ini terletak di bagian paha atas, bahu, dan punuk sapi. Daging yang memiliki ketebalan sekitar 2- cm ini saat dimasak cenderung meleleh dan bisa mengeluarkan aroma khas. Sampil cocok diolah menjadi semur, bakso, atau sup.

Sengkel (Shank)

Sengkel adalah bagian daging sapi yang memiliki tekstur kenyal dan memiliki kandungan kolagen cukup tinggi.

Maka dari itu, saat memasak bagian daging ini sebaiknya diolah dalam waktu lama dengan kondisi api kecil.