5 Resep Bumbu Gulai Daging Sapi Sederhana, Praktis dan Lezat

Gulai daging adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera. Berikut resep bumbu gulai daging sapi sederhana.

Senin, 24 Jun 2024 10:35:00

Gulai daging adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera.

5 Resep Bumbu Gulai Daging Sapi Sederhana, Praktis dan Lezat

Resep bumbu gulai daging sapi sederhana ini bisa dipraktikkan di rumah. Gulai daging adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera.

Hidangan ini dikenal dengan perpaduan rempah-rempah yang beraroma kuat, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan serai, yang menciptakan rasa gurih dan hangat.

Selain rempah-rempah, santan kental yang digunakan dalam gulai daging memberikan tekstur yang lembut dan kenikmatan yang mendalam.

Setiap suapan gulai daging membawa kelezatan yang menggoyang lidah, membuat siapa saja yang mencicipinya pasti ingin menambah porsi.

Tidak hanya lezat, gulai daging juga mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang beragam dan kaya akan tradisi. Proses memasaknya yang perlahan dengan api kecil membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Berikut resep bumbu gulai daging yang enak dan lezat:

Resep Bumbu Gulai Daging yang Enak

Bahan-Bahan:

-500 gram daging sapi
-500 ml santan kelapa
-5 lembar daun jeruk purut
-2 batang serai
-2 butir cengkeh
-1 ruas lengkuas, iris
-5 lembar daun salam
-garam, gula, dan merica secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu Gulai Daging Halus:

-5 buah cabai merah
-2 cm kunyit
-5 siung bawang putih
-6 butir kemiri
-1/2 sdm ketumbar sangrai
-8 butir bawang merah
-2 cm jahe
-1/2 sdt pala
-1/2 sdt jintan sangrai

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, cengkeh, dan daun salam.

3. Setelah itu, tuang air sisa rebusan daging ke tumisan. Tambahkan gula, garam, dan merica.

4. Kemudian masukkan daging dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

5. Terakhir, sajikan gulai sapi dengan lontong atau ketupat sesuai selera.

Resep Bumbu Gulai Daging khas Padang

Bahan-bahan:

-1/2 kg daging sapi
-1 sechet santan instan
-Air secukupnya
-Minyak untuk menumis

Bumbu gulai daging halus:

-6 siung bawang putih
-10 butir bawang merah
-3 butir kemiri
-1/2 ruas kunyit
-1/2 ruas jahe

-1 sdt ketumbar
-1/4 buah pala
-15 butir cabai keriting
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya
-Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu gulai daging cemplung:

-1 ruas lengkuas
-3 batang serai
-2 lembar daun kunyit
-3 buah kapulaga
-3 lembar daun jeruk
-2 buah asam kandis
-1 buah bunga lawing
-2 cm kayu manis
Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, lalu potong-potong sesuai selera.

2. Setalah itu, tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan bumbu cemplung. Aduk sebentar, lalu tambahkan air secukupnya. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan daging, aduk sebentar. Masak sampai mendidih, kemudian masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.

4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan instan, sesekali diaduk-aduk sampai daging empuk.

5. Masak sampai kuah mengental, lalu koreksi rasa. Kalau rasa sudah pas matikan kompor.

6. Sajikan.

Resep Bumbu Gulai Daging Jawa

Bahan:

-500 gram daging sapi (potong-potong)
-500 ml santan kental
-500 ml santan encer
-2 lembar daun salam
-3 lembar daun jeruk
-2 batang serai (memarkan)
-3 cm lengkuas (memarkan)
-3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Gulai Daging Halus:

-8 buah cabai merah
-6 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 cm kunyit
-3 cm jahe
-3 butir kemiri
-1 sendok teh ketumbar
-1/2 sendok teh jintan
-1/2 sendok teh pala bubuk
-Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna.

3. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga daging empuk.

4. Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap.

5. Sajikan gulai daging dengan nasi hangat.

Resep Bumbu Gulai Daging Aceh

Bahan:

-500 gram daging sapi (potong-potong)
-3 lembar daun jeruk
-2 batang serai (memarkan)
-3 cm lengkuas (memarkan)
-3 sendok makan minyak goreng
-500 ml santan kental
-500 ml santan encer
-2 lembar daun salam

Bumbu Gulai Daging Halus:

-8 buah cabai merah
-6 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 cm kunyit
-3 cm jahe
-1 sendok teh ketumbar
-1/2 sendok teh jintan
-1/2 sendok teh adas
-1/2 sendok teh kayu manis bubuk
-Garam secukupnya
-3 cm kencur
-3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna.

3. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga daging empuk.

4. Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap.

5. Sajikan gulai daging dengan taburan bawang goreng.

Resep Bumbu Gulai Daging Kuah Kuning

Bahan:

- 220 ml santan kental
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 2 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 3 daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Gula dan garam
- 3 batang daun bawang, rajang

Bumbu gulai daging halus:

- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 2 ruas kunyit bakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt pala
- 1/2 sdt jinten sangrai
- 2 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging utuh hingga empuk. Buang air rebusan, rebus lagi air sebanyak 500 ml.

2. Potong-potong daging sesuai keinginan. Masukkan ke air yang sudah dididihkan. Tambahkan serai, daun jeruk, salam, serta lengkuas.

3. Sementara itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, atau sekitar 3 sdm hingga harum.

4. Setelah itu, masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan rempah lainnya, seperti cengkeh, kapulaga dan kayu manis. Bumbui gula dan garam.

5. Cek daging, jika sudah mendekati tekstur empuk yang diinginkan, masukkan santan kental.

6. Aduk rata dengan api kecil agar santan tidak pecah.

Tips Membuat Gulai Daging yang Enak dan Lezat

Setelah mengetahui bumbu gulai daging, berikut sejumlah tips membuat gulai daging yang enak dan lezat:

1. Pilih Daging Berkualitas dan Potong dengan Benar

Pilihlah daging sapi berkualitas baik, seperti daging has dalam atau bagian daging lainnya yang memiliki sedikit lemak namun tetap empuk. Potong daging dengan ukuran yang seragam agar matangnya merata.

Sebelum dimasak, rebus daging sebentar untuk menghilangkan kotoran dan bau amis, kemudian tiriskan.

2. Gunakan Bumbu Segar dan Haluskan dengan Baik

Bumbu adalah kunci kelezatan gulai daging. Gunakan bumbu-bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan rempah-rempah lainnya.

Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan baik menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum sebelum ditambahkan ke dalam gulai, agar rasanya lebih meresap dan nikmat.

3. Masak dengan Api Kecil dan Waktu yang Cukup

Memasak gulai membutuhkan kesabaran. Masak daging dengan api kecil dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Penggunaan santan kental dan encer yang tepat juga penting.


Mulailah dengan menambahkan santan encer dan masak hingga daging empuk, kemudian tambahkan santan kental di akhir proses memasak untuk mendapatkan kekayaan rasa dan tekstur yang lembut.