Resep Semur Daging Sapi yang Lezat Menggugah Selera, Begini Bahan yang Harus Disiapkan

Semur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.

Kamis, 28 Des 2023 11:45:00

Jika bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja, resep berikut bisa Anda coba.

Resep Semur Daging Sapi yang Lezat Menggugah Selera, Begini Bahan yang Harus Disiapkan

Semur daging sapi adalah salah satu masakan yang populer di Indonesia. Daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa ini merupakan makanan yang sangat disukai oleh banyak orang. Namun, untuk mendapatkan sebuah semur daging sapi yang benar-benar lezat, karakter resepnya harus benar-benar dijaga.

Salah satu karakter resep yang harus diperhatikan dalam pembuatan semur daging sapi adalah penggunaan bumbu yang tepat. Bumbu utama yang harus digunakan adalah bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, dan pala. Selain itu, untuk memberikan rasa manis pada semur, bisa ditambahkan gula merah dan kecap manis. Penggunaan bumbu yang tepat akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada semur daging sapi.

Selain itu, karakter resep semur daging sapi yang lezat juga terletak pada proses memasak yang tepat. Daging sapi harus dimasak dalam waktu yang cukup lama agar teksturnya menjadi empuk dan bumbu benar-benar meresap. Selain itu, proses memasak yang tepat juga akan menghasilkan kuah semur yang kental dan gurih.

Tak ketinggalan, pemilihan bahan yang berkualitas juga sangat berpengaruh terhadap hasil akhir dari semur daging sapi. Pilihlah daging sapi yang segar dan berkualitas baik agar semur yang dihasilkan benar-benar lezat dan enak.

Bahan Utama Membuat Semur Daging

Bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat semur daging tradisional adalah sebagai berikut:

• Daging sapi, potong sesuai selera
• Kecap manis
• Bawang merah
• Bawang putih
• Pala
• Cengkeh
• Merica
• Kemiri
• Jahe
• Kayu manis
• Daun salam
• Sereh
• Lengkuas
• Garam dan gula pasir secukupnya

1. Semur Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1/2 ruas jari jahe
• 3 butir kemiri
• 4 buah cabai merah panjang
• 2 buah cabai merah setan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Kecap manis
• Penyedap rasa
• Gula
• Lada bubuk
• Air untuk merebus dan menumis
• Minyak untuk menumis

Cara membuat resep semur daging:

1. Rebus daging selama kurang lebih 1 jam (sesuai keinginan) sampai empuk dan tidak mengeluarkan bau amis.
2. Haluskan semua bumbu (bamer, baput, lengkuas, jahe, kemiri, dan cabai). Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu, tumis sampai harum.
3. Masukkan daun salam dan serai yang telah sedikit digeprek. Tambahkan air dan masukkan daging yang telah direbus tadi.
4. Masukkan penyedap rasa, gula, kecap, lada bubuk sesuai selera. Tunggu sampai bumbu meresap ke daging. Bila perlu tambahkan air kembali.
5. Koreksi rasa, siap dihidangkan.

2. Semur Daging Sapi Cincang

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi cincang
• 1 bh tahu putih besar, potong2
• 2 sdm kobe tepung putih
• 1 btr telur, kocok lepas pakai 1/2 bagian saja
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sachet Bamboe bumbu semur
• 1-2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt gula pasir
• 600 ml air panas

Cara membuat resep semur daging:

1. Siapkan bahan dan bumbu. Campur daging cincang dengan lada bubuk, garam dan kobe tepung putih, aduk rata lalu tambahkan 1/2 bagian telur yang telah dikocok. Aduk rata kembali, lalu simpan dalam kulkas selama 30 menit. Bentuk bulat sesuai selera. Goreng tahu sampai matang lalu tiriskan.
2. Cincang bawang putih dan iris bawang merah. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukan bola-bola daging cincang dan masak sampai berubah warna baru dibalik dan masak kembali sampai berubah warna seluruhnya. 
3. Beri air panas dan masak sampai mendidih, masukan bumbu semur, kecap manis dan gula pasir. Masak kurang lebih 15 menit lalu masukan tahu dan didihkan kembali. Koreksi rasanya.
4. Sajikan dengan diberi taburan bawang goreng.

3. Semur Daging Sapi Arab

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ruas kayu manis
• 5 butir cengkeh
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya kecap manis

Cara membuat resep semur daging:

1. Cuci daging hingga bersih. Rebus sebentar, angkat dan potong-potong daging. (Air rebusan pertama dibuang) Kemudian rebus lagi daging dgn air yang baru hingga empuk.
2. Haluskan duo bawang lalu tumis hingga harum. Masukkan juga bumbu lainnya. Masukkan daging yang sudah direbus hingga empuk. Tambahkan juga air, garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk, dan kecap manis.
3. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa tes rasa.

4. Semur Daging Sapi Sederhana

Bahan-bahan:

• Daging sapi
• 2 lembar Daun salam
• 7-8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 4 kemiri
• Kecap manis
• Garam Penyedap

Cara membuat resep semur daging:

1. Cuci bersih, potong dan presto daging sapi hingga empuk.
2. Blender/haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Lalu tumis sampai matang, masukkan daun salam.
3. Tambahkan kecap dan garam. Lalu tambahkan air secukupnya.
4. Beri penyedap lalu koreksi rasa.
5. Masak hingga matang.

Resep Semur Daging Sapi Lainnya

5. Semur Daging Sapi Pedas

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi
• 5 buah kentang

Bahan Marinasi:

• 6 siung bawang putih
• 1 sdm lada bubuk
• 1 ruas jahe 

Bahan tumis:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 biji cabe rawit
• 1 buah kayu manis
• 1 buah bunga pekak
• 5 buah cengkeh
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm saos tiram sesuai selera
• Kecap manis secukupnya
• Garam, gula, penyedap, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya
• Air putih

2. Haluskan semua bumbu marinasi. Kemudian campurkan bumbu ke daging hingga merata. Diamkan di dalam kulkas selama kurleb 15-20 menit.
3. Potong kentang, lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
4. Cincang atau rajang semua bumbu tumisnya ke dalam satu wadah. Kemudian panas kan minyak. Tumis semua bumbu tumisnya hingga merata dan harum. Lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi tadi. Aduk hingga merata.

5. Masukkan secukupnya air hingga daging terendam. Masukkan kecap manis sesuai selera. Masukkan juga saos tiramnya. Aduk hingga mendidih. Kalau sudah mendidih tutup wajan lalu masak menggunakan metode 5307.
6. Jika dirasa daging sudah empuk dan kuahnya pas, masukkan kentang yang sudah digoreng setengah matang tadi. Aduk hingga merata. Bumbui sesuai selera.
7. Untuk step terakhir taburi dengan bawang goreng. Siap disajikan.

6. Semur Bola Daging Sapi Cincang

Bahan bola daging:

• 150 gram daging cincang
• 1 butir telur
• 3 siung bawang merah
• Secukupnya garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt totole
• 1 sdm tepung terigu

Bahan semur:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt merica butir
• Kecap manis
• Secukupnya garam dan gula
• 1 sdt totole
• 2 buah kentang (potong-potong dan goreng)
• 2 buah tahu (potong-potong dan goreng)
• 2 bungkus soun (seduh dengan air panas)

Cara membuat resep semur daging:

1. Siapkan bahan. Haluskan bawang merah dengan garam. Kocok telur. Campur semua bahan bola daging. Aduk rata.

2. Bentuk bulatan dan rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica. Tumis hingga harum.
4. Masukkan tahu, kentang dan bola daging. Tambahkan kecap manis, totole, garam, gula. Aduk rata. Tambahkan air.
5. Masukkan irisan tomat dan soun yang sudah direndam air panas. Koreksi rasa. Rebus hingga matang. Siap disajikan.

7. Semur Daging dengan Tahu Tempe

Bahan-bahan:

• 1/4 daging sapi potong2
• 1 potong tempe potong2
• 5 buah tahu potong2
• 6 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 5 biji rawit merah
• 2 butir kemiri
• sejumput pedes
• sedikit kayu manis
• 2 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• 1 pack kecap abc

Cara membuat resep semur daging:

1. Rebus terlebih dulu daging sapi sampai empuk sisihkan
2. Ulek semua bumbu lalu tumis sampai matang dan harum,
3. Masukan daging sapinya beri air secukupnya, masukan tempe dan tahu beri penyedap rasa dan kecap, tunggu sampai matang

8. Semur Daging Sapi Khas Betawi

Bahan-bahan:

• 2 kg daging sapi
• 1 kg kentang

Bumbu halus:

• 15 butir kemiri
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Bumbu lain:

• 4 lembar daun salam
• 1 biji pala
• 5 tangkai cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 500 ml kecap manis
• minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Cara membuat resep semur daging:

1. Iris daging sapi. Cuci dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lain (kecuali kecap manis) hingga agak kering.
3. Masukkan daging sapi ke tumisan.
4. Tambahkan kecap, air, dan garam. Masak dengan wajan tertutup rapat dengan api kecil. Masak hingga daging empuk.
5. Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.
6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.