Resep Bumbu Gulai Sapi ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Daging sapi masih jadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah dan rasanya nikmat. Tak heran banyak sekali yang menyukai masakan berbahan dasar daging sapi, salah satunya adalah gulai sapi. Daging sapi yang empuk diracik dengan bumbu gulai sapi yang kaya rempah menjadikan cita rasa masakan yang menggugah selera.

Adapun bumbu gulai sapi terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, jinten, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, lengkuas, gula merah, kecap manis dan santan. Perpaduan bumbu yang beragam tersebut selalu berhasil menambah selera makan. Gulai sapi sangat cocok disantap dengan nasi hangat, lontong maupun ketupat dengan tambahan kerupuk.Kamu bisa menjadikan resep bumbu gulai sapi jadi resep andalan keluarga saat menyambut kedatangan tamu di rumah, atau menyambut hari-hari penting dalam keluarga.

Cara membuat resep bumbu gulai sapi meskipun banyak tetapi tak begitu sulit. Berikut ini informasi lengkap mengenai resep bumbu gulai sapi ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

1. Gulai Sapi ala Rumahan

© Wikimedia Commons/Onyaso

Bahan-bahan yang digunakan:500 gr daging sapi1 bungkus santan instanMinyak untuk menumis

Bumbu gulai sapi ala rumahan:2 batang serai3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam3 cm lengkuas3 buah kapulaga2 buah bunga pekak1 cm pala

Bumbu gulai sapi yang dihaluskan:10 butir bawang merah6 siung bawang putih3 butir kemiri7 buah cabai merah keriting2 cm kunyit2 cm jahe1 sdt ketumbar

Bumbu gulai sapi lainnya:Gula merah, garam, penyedap

Cara membuat:

1. Potong kotak-kotak daging sapi lalu rebus sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya sampai harum.
3. Masukkan ke rebusan daging. Tambahkan santan, garam, gula, dan penyedap.
4. Koreksi rasa dan hidangkan.

2. Gulai Sapi Gurih

© Wikimedia Commons/Harditaher

Bahan-bahan yang digunakan:750 gr daging sapi, potong kecil-kecil2,5 liter air250 ml santan kental2 batang serai3 lembar daun salam4 lembar daun jeruk4 cm lengkuas4 butir kapulaga1 batang kayu manis2 buah kembang lawang4 buah cengkeh1/4 buah pala, parut1 sdt kaldu bubukGaram secukupnyaGula pasir secukupnya

Bumbu gulai sapi yang dihaluskan:12 butir bawang merah7 siung bawang putih4 butir kemiri1 sdm ketumbar1/2 sdt merica butir1 sdt jintan3 cm kunyit3 cm jahe2 buah cabai merah besar4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging, 1 sdm garam, kapulaga, cengkeh, kayu manis, kembang lawang, pala, dan daun jeruk. Rebus hingga daging empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas hingga harum dan bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan bumbu halus ke rebusan daging. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk. Lakukan tes rasa.
4. Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih kembali. Matikan api. Sajikan hangat.

3. Gulai Sapi Tanpa Santan

Instagram/tsaniwismono ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:500 gr daging sapi50 gr fiber creamAir matang secukupnyaMinyak goreng secukupnyaGulaGaramPenyedap rasa sapi

Bumbu gulai sapi yang dihaluskan:15 butir bawang merah7 butir bawang putih100 gr cabai merah kering, rendam air panas 5 menit dan tiriskan50 gr cabai rawit merah5 butir kemiri, sangrai1 sdm ketumbar, sangrai5 cm jahe2 buah pala4 cm kunyit

Bumbu kasar:Seruas lengkuas, geprek2 buah serai, geprek5 buah kapulaga4 buah bunga lawang3 cm kayu manis5 butir asam kandis kering2 buah daun kunyit ikat simpul5 buah daun jeruk purut, sobek-sobek

Cara membuat:

1. Rebus daging sebentar untuk membuang busa dan cuci bersih kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus dan tumis bersama bumbu kasar hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan daging dan aduk rata kemudian masukkan air hingga menutupi daging.
4. Masak hingga air setengah kemudian masukkan garam, gula dan penyedap.
5. Masukkan fiber cream sebagai pengganti santan.
6. Aduk rata dan masak hingga air menyusut. Koreksi rasa. Bila daging sudah empuk dan rasa sudah pas maka bisa diangkat disajikan.

4. Gulai Sapi Cincang

Instagram/dapur_weekend ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:1/2 kg daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil60 ml santan instantAir matang, kira-kira menutupi permukaan daging sengkelMinyak untuk menumisCabai rawit merah dan hijau secukupnya

Bumbu gulai sapi 1:3 cm lengkuas, geprek2 batang serai, geprek1 lembar daun kunyit, ikat simpul3 buah kapulaga3 lembar daun jeruk2 buah bunga lawang3 cm kayu manis3 buah asam kandis1/2 buah pala, parut dengan parutan keju

Bumbu gulai sapi 2 (haluskan):10 buah bawang merah5 siung bawang putih3 biji kemiri1 sdm ketumbarSetelunjuk kunyitSejempol jahe15 buah cabai keriting merah

Bumbu secukupnya:GaramGulaPenyedap

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging sengkel, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap, masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masukkan cabai rawit merah dan hijau. Masak sampai kuah agak mengental. Test rasa. Angkat dan sajikan.

5. Gulai Sapi Empuk

Instagram/all_abouttastes ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:1 kg daging sapi, potong-potong, bungkus daun pepaya, sambil ditekan-tekan, diamkan 30 menit1 batang serai geprek4 lembar daun jeruk2 tangkai kecil daun kari2 ruas lengkuas, geprek3 sdm kecap manisGaram, gula merah, penyedap secukupnya1 sachet santan kara1,5 liter air

Bumbu gulai sapi yang dihaluskan:100 gr bawang merah50 gr bawang putih50 gr kemiri sangrai1 sdt ketumbar sangrai1 sdt mericaSejumput jinten2 ruas kunyit bakar1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Goreng bumbu, selain ketumbar, jinten, dan merica.
2. Goreng sampai harum, agak kering, lalu haluskan semua bumbu.
3. Siapkan wajan, taruh daging, campur semua bumbu rempah.
4. Diamkan 10 menit, masukkan air, rebus sampai empuk, tambahkan air santan, masak sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.
5. Koreksi rasa, gulai sapi siap dihidangkan tambahkan bawang goreng dan sambal.