Mencicipi Risol Ceu Empit yang Hanya Ada saat Ramadan, Legendaris Sejak 1988

Risol ini punya banyak keistimewaan sehingga mampu bertahan selama 36 tahun

Risol ini punya banyak keistimewaan sehingga mampu bertahan selama 36 tahun

Mencicipi Risol Ceu Empit yang Hanya Ada saat Ramadan, Legendaris Sejak 1988

Jajanan ini namanya risol Ramadan. Penjualnya Ceu Empit yang sudah eksis sejak 1988. Selama 36
tahun, kudapan itu setia menemani warga Tangerang sebagai santapan takjil berbuka puasa.

Sore itu matahari hampir angslup. Ceu Empit masih sibuk menggoreng risol yang gurih ala resepnya.
Puluhan tahun bertahan, risol miliknya memang tak tergantikan di benak para penggemar setianya.

Sembari membolak balikkan risol yang hampir matang, ia menceritakan tentang kudapan yang
ternyata punya cerita unik ini.

“Saya jualan ini dengan saudara saya,” katanya, mengutip laman Pemkot Tangerang, Rabu (27/3).

Adonannya Khusus

Ceu Empit memiliki resep ajaib yang bikin penikmat risolnya ketagihan.

Di lapak sederhananya, di
Jalan Cikepu, Kawasan Kali Pasir, Belakang Pasar Lama, Kelurahan Sukasari, Kota Tangerang, para
pembeli sudah mulai antre sejak entas salat asar.

Adonan risol Ceu Empit khusus, dengan cita rasa gurih nikmat yang mampu mengobati perut yang
keroncongan, usai seharian berpuasa.

“Mulai dari pembuatan kulit risol berbahan tepung dan sudah diberi bumbu, terus diisi dengan
sayuran kentang dan wortel, lalu digoreng sampai keemasan,” terangnya, sembari mengangkat risol
menggunakan peniris.

Risolnya Gendut-Gendut

Selain dari lapisannya yang sudah berbumbu, risolnya juga punya ciri khas lain. Ceu Empit membaluri
risol dengan tepung sebelum digoreng. Konon ini jadi resep rahasianya yang lain, agar para
pelanggan balik lagi untuk membeli.

Kriuk renyah benar-benar terasa saat disantap ketika waktu berbuka puasa. Pembaluran dengan
adonan tepung membuat bentuk risol jadi gendut-gendut. Cita rasanya top dan bikin nagih untuk
melahapnya hingga paripurna.

Renyahnya risol Ceu Empit menjadikan risol ini lebih krispi, renyah dan garing yang disukai para
pembeli.

Dijuluki Risol Ramadan

Keunikan lainnya adalah terletak di penamaan risolnya. Mayoritas warga sekitar yang menjadi
pelanggan menamainya dengan risol Ramadan.

Ini bukan tanpa alasan, mengingat Ceu Empit hanya berjualan saat bulan Ramadan saja. Dulu, Ceu Empit berjualan sejak sebelum Ramadan, namun peruntukkannya tetap bagi warga yang berpuasa di
hari Senin dan Kamis.

Biasanya risol ini nikmat disantap bersama cabai rawit pedas, maupun sambal khas racikannya yang kelewat lezat.

Pelanggan Sampai Luar Kota

Sejak berjualan 36 tahun silam, pelanggannya terus berdatangan. Dari yang awalnya untuk puasa
sunnah, lalu lanjut membeli hingga di bulan Ramadan.

Menariknya, para pembeli risol Ceu Empit juga berasal dari luar Kota Tangerang. Tak jarang, pembeli
ini juga datang langsung ke lapaknya.

Tak sekedar risol, Ceu Empit juga melengkapi jualannya dengan aneka minuman segar yang cocok
untuk menemani satu porsi risol kala bedug magrib tiba. Cita rasa risol Ceu Empit benar-benar membuat pelanggannya terlena.

Omzet Capai Rp800 Ribu Per Hari

Untuk satu buah risol, Ceu Empit menjualnya dengan harga yang amat terjangkau, yakni Rp3.500.

Dalam sehari rata-rata risolnya bisa laku terjual hingga 600 sampai 1000 biji. Namun, bagi yang ingin memesan diharuskan menghubungi Ceu Empit terlebih dahulu karena ia hanya melayani pre order.

“Risol yang dijual seharga Rp3.500 per pcs. Keuntungan bersih yang didapat bisa mencapai Rp800
ribu per hari. Pembelinya pun tidak hanya dari Kota Tangerang, namun sampai ada yang dari Kota
Bekasi,” terangnya.