Resep Tumis Kangkung Manado, Lebih Kaya Rasa dari Cah Kangkung Biasa

Mau coba olahan kangkung yang sedikit berbeda dari biasanya? Kalau begitu, coba tumis kangkung Manado.

Tumis kangkung ini berbeda dengan cah kangkung biasa yang menggunakan bumbu kecap atau saus tiram.

Tumis kangkung Manado menggunakan bumbu yang lebih pedas dan aromatik, seperti cabai rawit, jahe, serai, dan daun jeruk.

Selain itu, tumis kangkung ini juga ditambahkan dengan daun melinjo muda dan daun kemangi yang memberikan rasa segar dan gurih.

Buat memasak tumis kangkung Manado, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.

• 3 ikat kangkung
• 100 gram daun melinjo muda
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 batang serai
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 30 gram daun kemangi
• 75 ml air

• 8 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 cm jahe
• garam secukupnya

1. Iris-iris daun bawang sepanjang. Ambil bagian putih serai, kemudian memarkan. Gerus kasar bumbu-bumbu.
2. Siangi kangkung dan buang batangnya yang sudah keras. Petik daun melinjo dan buang batangnya.
3. Panaskan wajan, kemudian tumis bumbu dengan minyak goreng secukupnya hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun bawang.
4. Masukkan kangkung dan daun melinjo, kemudian aduk hingga layu.
5. Masak terus hingga seluruh bahan matang, kemudian tambahkan daun kemangi. Aduk dan masak hingga daun kemangi layu, kemudian matikan api kompor.