8 Resep Kue Pukis dengan Beragam Topping, Lezat dan Tidak Mudah Kempis

Keistimewaan kue pukis terletak pada tekstur halus dan berserat, yang dihasilkan dari penggunaan ragi dalam adonan yang dibuat dengan cermat.

Kue pukis telah menjadi favorit di kalangan penggemar kue tradisional selama bertahun-tahun. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis menggoda, jajanan ini memiliki bentuk setengah lingkaran yang khas, menampilkan gradasi warna coklat keemasan di bagian bawah dan kuning lembut di atasnya, serta aroma yang sangat menggugah selera.

Keistimewaan dari resep kue pukis terletak pada serat halus yang dihasilkan dari penggunaan ragi dalam adonan yang dikelola dengan sangat hati-hati. Popularitasnya sebagai jajanan pasar tetap stabil, bahkan saat ini banyak kedai modern yang menawarkan pukis yang baru saja dimasak, langsung saat pelanggan melakukan pemesanan.

Inovasi dalam resep kue pukis terlihat dari beragam pilihan isian dan topping yang tersedia, dengan varian cokelat dan keju menjadi pilihan utama bagi para penikmat. Kunci untuk mendapatkan kue yang sempurna terletak pada proses fermentasi ragi yang optimal, yang menghasilkan tekstur lembut, mengembang dengan baik, dan tidak bantet. Berikut adalah ulasan dari Liputan6.com mengenai resep kue pukis dengan berbagai topping yang telah dirangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (16/11/2024).

Resep Membuat Kue Pukis Original

Resep Kue Pukis Original

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat biang (sari pati) kue pukis:

1. 50 ml air hangat
2. 1 sdm gula pasir
3. 1 sdt ragi instan

Untuk bahan utama, siapkan:

1. 250 gram terigu protein tinggi (ayak)
2. 170 gram gula pasir
3. 4 butir telur
4. 1/2 sdt emulsifier
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 1/4 sdt garam
7. 300 ml air
8. 3 sdm creamer untuk kopi
9. 3 sdm susu bubuk
10. 50 gr mentega (lelehkan)
11. 2 sdm coklat bubuk (ayak)

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue pukis:

1. Campurkan gula pasir dan ragi instan ke dalam air hangat, lalu diamkan hingga berbuih.
2. Gabungkan air, creamer, susu bubuk, vanili, dan garam, kemudian sisihkan.
3. Kocok telur dengan gula pasir dan emulsifier hingga tercampur rata, tunggu hingga adonan sedikit mengembang tanpa menjadi kaku.
4. Masukkan tepung dan bahan cair secara bergantian.
5. Kocok adonan tepung dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
6. Tambahkan biang yang telah dicampur dan mentega cair ke adonan tepung, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Tutup adonan dengan kain dan biarkan selama 30 menit.
8. Aduk adonan untuk menghilangkan buih yang terbentuk.
9. Selanjutnya, masukkan cokelat bubuk ke dalam adonan.
10. Panggang adonan dalam cetakan dengan api kecil.
11. Setelah diangkat dari cetakan, oleskan mentega pada kue pukis yang telah matang.

2. Resep Kue Pukis Cokelat Lumer

Untuk membuat kue pukis cokelat lumer, siapkan bahan-bahan berikut:

1. 300 gr tepung terigu
2. 160 gr gula pasir
3. 2 telur utuh
4. 1 sdt fermipan
5. Garam halus secukupnya
6. 1 bungkus santan kara
7. 2 sdm mentega leleh
8. Minyak untuk olesan
9. Cokelat balok secukupnya

Berikut adalah cara membuatnya:

1. Campurkan tepung, gula pasir, garam, dan fermipan, lalu aduk hingga rata.
2. Di wadah terpisah, campurkan telur dan santan, aduk hingga tercampur dengan wisk.
3. Tuangkan campuran santan ke dalam bahan tepung, aduk hingga rata, lalu tutup dengan kain bersih dan tunggu selama 30 menit.
4. Olesi cetakan dengan minyak goreng, panaskan cetakan, dan tuang adonan hingga 3/4 bagian karena adonan akan mengembang.
5. Setelah 3/4 matang, tambahkan topping cokelat di atasnya.

3. Resep Kue Pukis Selai Nanas

Siapkan bahan-bahan berikut untuk kue pukis selai nanas:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 butir kuning telur
3. 2 butir telur ayam
4. 130 gram gula pasir
5. 250 ml santan kelapa
6. 1 sdm margarin cair
7. 1/2 sdm ragi instan
8. 1 sdt soda kue
9. 1/2 sdt garam
10. Selai nanas secukupnya

Langkah-langkah untuk membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Kocok telur dan gula hingga kaku dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, ragi, soda kue, dan santan secara bertahap sambil terus dikocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan margarin cair dan garam, kocok hingga tercampur rata, lalu diamkan adonan selama 30 menit.
4. Panaskan cetakan pukis.
5. Tuangkan adonan hingga setengah cetakan, beri isian selai nanas, lalu tutup dengan adonan hingga penuh.
6. Panggang kue pukis hingga matang sempurna.

Resep Pukis Dengan Berbagai Macam Rasa

4. Resep Kue Pukis Coklat Meises

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue pukis coklat meises antara lain:

1. 130 gram tepung terigu
2. 100 gram gula pasir
3. 100 gram butter, dicairkan
4. 3 butir telur ayam
5. 150 ml susu cair
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/3 sdt baking soda
8. 1/4 sdt garam
9. coklat meises secukupnya

Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan butter secara bergantian ke dalam adonan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuang susu cair ke dalam campuran adonan, kemudian aduk menggunakan spatula hingga merata.
4. Panaskan cetakan pukis yang telah diolesi mentega.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan pukis. Panggang hingga setengah matang, lalu taburi dengan coklat meises. Lanjutkan memanggang hingga kue matang sempurna. Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin.

5. Resep Kue Pukis Tape Pandan Cokelat

Untuk membuat kue pukis tape pandan cokelat, siapkan bahan-bahan berikut:

1. 100 gram tape, dilumatkan
2. 50 gram gula pasir
3. 100 gram tepung terigu
4. 4 sdm kental manis, larutkan dengan 200 ml air
5. 2 sdm margarin, lelehkan
6. 1 butir telur ayam
7. 2 sdm meses
8. 3 tetes pasta pandan

Untuk bahan biang, Anda memerlukan:

1. 1 sdt ragi instan
2. 1 sdt gula pasir
3. 2 sdm air hangat

Untuk bahan topping, gunakan:

1. pasta coklat

Langkah-langkah untuk membuat kue ini adalah sebagai berikut:

1. Campurkan semua bahan biang dan diamkan selama sekitar 10 menit hingga berbuih.
2. Campurkan larutan kental manis dengan tape, lalu aduk hingga rata.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang menggunakan whisk. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula.
4. Tambahkan tape, gula, dan bahan biang ke dalam adonan tepung. Masukkan margarin, lalu aduk kembali. Tambahkan meses dan pasta pandan, aduk hingga semua bahan tercampur.
5. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit dengan ditutup serbet. Ambil sedikit adonan untuk ditambah pasta coklat.
6. Panaskan cetakan pukis.
7. Tuang adonan pandan hingga setengah cetakan, beri adonan coklat, lalu tambahkan lagi adonan pandan hingga penuh.
8. Panggang hingga kue matang. Setelah matang, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Resep Kue Pukis Anti Ribet

6. Resep Kue Pukis Pandan Wangi

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue ini antara lain:

1. 2 butir telur
2. 400 ml santan
3. 6 sdm jus pandan
4. 300 gr tepung terigu
5. 200 gr gula
6. 2 sdt ragi instan
7. 1 sdt garam
8. 4 sdm margarin cair
9. 1/2 sdt baking powder

Untuk memulai, mixer semua bahan kecuali baking powder selama 10 menit. Setelah itu, tutup adonan dengan kain dan biarkan selama 30 menit. Setelah 30 menit berlalu, masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk hingga rata, dan diamkan selama 5 menit.

Selanjutnya, panaskan cetakan pukis yang telah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak hingga matang. Setelah matang, tambahkan topping sesuai selera dan angkat. Kue pukis ini lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat.

7. Resep Kue Pukis Tanpa Telur

Untuk membuat kue pukis tanpa telur, siapkan bahan-bahan berikut:

1. 150 gram tepung terigu
2. 4 sdm gula pasir
3. 200 ml santan kelapa
4. 1 sdm margarin, lelehkan
5. 1/2 sdt ragi instan
6. sejumput garam

Pertama, campurkan semua bahan kering dalam satu wadah. Selanjutnya, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata menggunakan whisk.

Setelah adonan halus dan tidak ada yang menggumpal, tambahkan margarin yang telah dilelehkan dan aduk hingga rata. Tutup adonan dengan lap bersih dan biarkan selama 1 jam. Sementara itu, panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan, jangan sampai penuh, lalu tutup dan panggang hingga matang.

8 . Resep untuk Membuat Kue Pukis Pisang

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue pukis pisang. Anda membutuhkan 2 butir telur ayam, 250 ml santan cair, 1 sendok teh SP, 100 gram gula pasir, 200 gram tepung terigu, 1 sendok teh ragi instan, 1/4 sendok teh baking soda, dan 100 gram pisang matang yang sudah dilumatkan. Selain itu, siapkan juga 4 sendok makan mentega yang telah dicairkan sebagai bahan tambahan.

Untuk topping, Anda bisa menggunakan meses cokelat secukupnya, sukade yang dicincang halus, dan irisan keju cheddar. Dengan semua bahan ini, Anda siap untuk memulai proses pembuatan kue yang lezat ini.

1. Kocok telur ayam bersama gula pasir dan santan hingga adonan menjadi putih dan mengembang.
2. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, ragi instan, baking soda, dan pisang yang telah dilumatkan, kemudian kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Diamkan adonan selama satu jam agar ragi dapat bekerja dengan baik.
4. Setelah itu, tuangkan mentega cair ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata.
5. Panaskan cetakan pukis dan olesi dengan margarin agar tidak lengket.
6. Tuang adonan hingga memenuhi 3/4 bagian cetakan, kemudian masak hingga kue setengah matang.
7. Tambahkan topping pada permukaan adonan yang masih basah. Tutup cetakan dan masak hingga kue matang sempurna.