8 Resep Kue Basah Tanpa Digoreng, Lezat dan Praktis untuk Takjil Buka Puasa

Berbuka puasa adalah momen yang dinantikan setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Saat adzan maghrib berkumandang, takjil menjadi hidangan pembuka yang dinanti untuk mengembalikan energi setelah berpuasa. Takjil sering kali identik dengan makanan manis dan menyegarkan, seperti kolak, es buah, atau kue basah.

Kue basah, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang nikmat, bisa menjadi pilihan camilan yang tepat untuk takjil. Selain mudah dibuat, kue basah juga memiliki variasi rasa yang beragam, mulai dari yang manis, gurih, hingga kombinasi keduanya, sehingga cocok untuk memenuhi selera seluruh keluarga.

Di tengah melambungnya harga minyak goreng, Anda tidak perlu khawatir. Ada banyak resep kue basah yang bisa dibuat tanpa digoreng. Kue-kue ini diolah dengan cara dikukus, dipanggang, atau direbus, sehingga lebih hemat dan sehat. Selain itu, bahan-bahannya pun mudah didapat dan ramah di kantong.

Dilansir dari Fimela, dari kue tradisional seperti klepon dan nagasari hingga kreasi modern seperti dadar gulung pisang cokelat, semua bisa disajikan sebagai takjil yang istimewa.

Kue lumpur adalah salah satu kue basah legendaris yang selalu disukai banyak orang. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas, kue ini cocok dijadikan takjil. Berikut resepnya:

Bahan:

1. 130 ml air
2. 100 gr kentang kukus, haluskan
3. 10 sdm tepung terigu
4. 65 ml santan instan
5. 5 sdm gula pasir
6. 3 sdm margarin, cairkan
7. 2 sdm susu bubuk putih
8. 1 butir telur ayam
9. 1/4 sdt vanili
10. 1/4 sdt garam
11. Pewarna kuning secukupnya
12. Kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Tuangkan santan instan dan gula ke dalam air, aduk rata hingga gula larut.
2. Tuang larutan santan ke dalam tepung terigu, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan kentang kukus, susu bubuk, telur, vanili, garam, dan margarin cair, aduk rata lagi hingga tercampur sempurna.
4. Tambahkan beberapa tetes pewarna kuning, aduk rata.
5. Panaskan kukusan. Siapkan cetakan kue talam atau pudding kecil-kecil, oles dengan minyak, tuang adonan secukupnya.
6. Tata di dalam kukusan, beri topping potongan kismis, kukus selama 15 menit.
7. Jika sudah matang, tunggu hingga tidak terlalu panas, keluarkan dari kukusan dan cetakan.

Cenil kanji adalah kue tradisional berbahan dasar tepung tapioka yang kenyal dan manis. Cocok untuk takjil karena teksturnya yang unik dan rasanya yang menggugah selera.

Bahan:

1. 300 gr tepung tapioka
2. 120 gr tepung terigu
3. Sejumput garam
4. 300 ml air panas
5. Pewarna secukupnya
6. 1 sdm gula pasir

Bahan Pelengkap:

1. 1 blok gula merah
2. 1 gelas air
3. Pandan
4. Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan di dalam wadah. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil sejumput adonan dan bentuk bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Panaskan air hingga mendidih, masukkan adonan ke dalam air mendidih. Masak hingga cenil mengapung.
4. Sambil menunggu cenil mengapung, buat bahan pelengkap. Masak air dan gula merah hingga mengental, lalu biarkan dingin.
5. Jika cenil sudah mengapung, ambil dengan saringan dan tiriskan.
6. Tata cenil di atas piring, siram dengan gula merah cair, dan beri taburan kelapa parut.

Gethuk lindri adalah kue tradisional berbahan dasar singkong yang manis dan gurih. Kue ini cocok untuk takjil karena mudah dibuat dan rasanya yang lezat.

Bahan:

1. 2 kg singkong
2. 300 gram gula pasir
3. 1,5 sdt garam
4. 250 gram kelapa parut
5. Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas singkong, cuci bersih, dan kukus sampai matang.
2. Tumbuk singkong yang masih panas.
3. Taburkan gula dan garam, aduk rata.
4. Beri pewarna sesuai selera. Bisa juga ditambahkan essence perasa jika suka.
5. Giling singkong dengan mesin gilingan.
6. Potong-potong dan sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam.

Kue pukis adalah kue basah yang lembut dan manis. Dengan tambahan cokelat bubuk, kue ini semakin menggoda untuk dijadikan takjil.

Bahan:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 75 gram mentega, cairkan
3. 125 gram gula pasir
4. 2 butir telur ayam
5. 3 gram ragi instan
6. 65 ml santan kental
7. 45 gram kental manis putih
8. 1/4 sdt pasta vanila
9. 1/4 sdt garam
10. 1/4 sdt baking powder double action
11. 125 ml air
12. 15 gram cokelat bubuk

Cara Membuat:

1. Aduk telur ayam dan gula pasir dengan whisk hingga gula larut.
2. Masukkan ragi, kental manis, dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, garam, mentega cair, dan baking powder ke dalam adonan.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental.
5. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
6. Kocok kembali adonan. Ambil sebagian adonan untuk dilarutkan dengan cokelat bubuk.
7. Panaskan cetakan. Tuang adonan putih ke cetakan, beri sedikit adonan cokelat di atasnya.
8. Tutup dan panggang hingga matang.

Dadar gulung pisang cokelat adalah kue basah yang menggabungkan kelembutan kulit dadar dengan manisnya pisang dan cokelat. Cocok untuk takjil karena rasanya yang lezat dan mudah dibuat.

Bahan Kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 2 butir telur ayam
3. 2 sdm gula pasir
4. 2 sdt garam
5. 550 ml air
6. 30 ml minyak sayur
7. 1 sdm pasta cokelat

Bahan Vla Cokelat:

1. 50 gram cokelat batang
2. 70 gram kental manis cokelat
3. 1 sdm gula pasir
4. 200 ml air matang
5. 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Bahan Lain:

1. 10 buah pisang matang, iris
2. Keju parut secukupnya
3. Manisan ceri secukupnya, dipotong kecil-kecil

Cara Membuat:

1. Vla Cokelat: Campurkan semua bahan kecuali terigu. Masak hingga mendidih, tuang larutan terigu. Aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
2. Kulit Dadar: Aduk semua bahan kulit dengan mixer sampai rata. Saring, diamkan 15 menit.
3. Buat dadar kulit dengan menuang 1 sendok sayur adonan kulit ke teflon yang sudah diolesi sedikit margarin. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa dibalik, angkat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Ambil kulit, beri isian vla cokelat dan pisang, lipat, dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Siapkan plastik, letakkan ceri dan keju parut, taruh kue dadar, lalu gulung dan lipat.

Nagasari adalah kue tradisional berbahan dasar tepung beras dan pisang yang dibungkus daun pisang. Kue ini cocok untuk takjil karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut.

Bahan-Bahan:

1. 200 gram tepung beras
2. 100 gram tepung tapioka
3. 130 gram gula pasir
4. 800 ml santan
5. 3 lembar daun pandan, disobek lalu ikat simpul
6. 1/4 sdt garam
7. Buah pisang secukupnya sebagai isian
8. Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Dengan api kecil, masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih sambil terus diaduk. Matikan api, dinginkan.
2. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam santan yang sudah dingin. Aduk rata pakai whisker.
3. Masak kembali adonan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental seperti adonan bubur sumsum. Agar adonan tidak bergerindil, gunakan whisker dan aduk agak kuat.
4. Siapkan lembaran daun pisang. Ambil adonan secukupnya, letakkan di atas daun pisang, beri sepotong pisang, tutup lagi dengan adonan. Lipat daun pisang seperti amplop.
5. Lakukan sampai adonan habis.
6. Panaskan kukusan. Kukus nagasari sekitar 15 menit sampai matang.

Klepon adalah kue tradisional berbahan dasar tepung ketan yang berisi gula merah. Saat digigit, gula merahnya akan meleleh di mulut.

Bahan-Bahan:

1. 250 gram tepung ketan
2. 200 ml air
3. 150 gram gula merah
4. 100 gram kelapa parut
5. 1/2 sdt garam
6. Daun pandan hijau

Cara Membuat:

1. Tumbuk daun pandan, sisihkan.
2. Didihkan air, kemudian tuangkan ke daun pandan tumbuk.
3. Peras daun pandan, ambil sarinya.
4. Uleni tepung ketan dengan sari daun pandan.
5. Bentuk bulat-bulat, isi dengan sejumput gula merah.
6. Didihkan air, rebus bola-bola klepon.
7. Kalau klepon sudah mengambang, angkat lalu gulingkan di atas kelapa parut.

Ongol-ongol singkong adalah kue basah berbahan dasar singkong yang manis dan gurih. Cocok untuk takjil karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lezat.

Bahan-Bahan:

1. 250 gram singkong parut
2. 75 gram gula pasir
3. 70 ml santan kelapa
4. 1/2 bungkus bubuk agar-agar plain
5. Pewarna makanan

Bahan Baluran:

1. 1/4 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur singkong, gula, santan, dan agar-agar. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pewarna hijau dan merah.
3. Kukus adonan hijau dan merah masing-masing sekitar 25 menit.
4. Setelah kue matang, biarkan dingin. Lalu, potong kotak-kotak.
5. Baluri kue ongol-ongol dengan kelapa parut.

Dengan berbagai pilihan resep kue basah tanpa digoreng ini, Anda bisa menikmati takjil yang lezat dan sehat saat berbuka puasa. Selain lebih hemat karena tidak memerlukan minyak goreng, kue-kue ini juga lebih ringan dan mudah dicerna setelah seharian berpuasa. Dari klepon yang kenyal hingga nagasari yang lembut, setiap kue memiliki cita rasa khas yang cocok untuk memanjakan lidah dan mengembalikan energi.

Takjil bukan hanya sekadar makanan pembuka, tetapi juga bagian dari tradisi dan kebersamaan di bulan Ramadan. Membuat kue basah sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, baik untuk keluarga maupun sebagai sajian bagi tamu. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang praktis, Anda bisa menghadirkan momen berbuka yang lebih istimewa. Selamat mencoba dan selamat menjalankan ibadah puasa!