3 Resep Mudah Sayur Daun Kelor dengan Jagung dan Wortel yang Sehat

Daun kelor mengandung banyak vitamin yang baik untuk kesehatan, sehingga sering digunakan sebagai sayur bening.

Daun kelor merupakan sumber vitamin yang sangat baik untuk kesehatan tubuh dan sering dijadikan bahan dalam sayur bening. Selain itu, daun kelor juga cocok dimasak bersama bahan-bahan lain seperti jagung dan wortel.

Mengutip dari laman Alodokter pada Sabtu, 15 Februari 2025, daun kelor mengandung vitamin C sebanyak 15 mg dan kadar kalium sebesar 1.500 mg. Kandungan vitamin C ini bahkan tujuh kali lipat lebih tinggi dibandingkan dengan jeruk, sementara kadar kalium dalam daun kelor adalah 15 kali lipat lebih banyak daripada pisang.

Umumnya, daun kelor dikenal sebagai makanan yang baik untuk ibu menyusui. Namun, tanaman ini juga telah lama digunakan sebagai herbal untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun kelor dapat membantu mengontrol kadar gula darah serta meningkatkan produksi dan fungsi insulin.

Apakah Anda tertarik untuk mencoba memasak sayur daun kelor di rumah? Berikut adalah tiga resep praktis sayur daun kelor yang dirangkum ole Merdeka.com dari laman Cookpad pada Senin, 17 Februari 2025.

1. Gambas dan Sayur Kelor

Berikut adalah resep Sayur Kelor Gambas dari @hararukitchen_265 yang perlu Anda siapkan. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain: 10 tangkai daun kelor yang telah dicuci bersih, 3 buah gambas muda yang sudah dikupas dan dicuci, 6 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 ruas temu kunci, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula, sedikit kaldu bubuk (jika Anda suka), dan 1 liter air.

Cara Membuat:

1. Potong tipis bawang merah dan bawang putih, lalu geprek temu kunci. Pisahkan daun kelor dari batangnya dan potong gambas menjadi bagian-bagian dengan ketebalan 3 cm.
2. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, temu kunci, garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalam panci. Tambahkan air, lalu rebus semua bahan tersebut hingga mendidih.
3. Setelah air mendidih, tambahkan daun kelor dan potongan gambas ke dalam panci. Masak selama sekitar 5 menit hingga gambas matang. Sajikan hidangan ini selagi hangat.

2. Sup Sayur Bening dari Daun Kelor

Salah satu resep yang menarik adalah Sayur Bening Daun Kelor dari @Dapurmamagembul. Resep ini memerlukan beberapa bahan, yaitu: 50 gram daun kelor yang sudah dibuang tangkainya, 1/2 bonggol jagung manis yang sudah dipipil, 500 ml air, 1 buah temu kunci yang dimemarkan, 3 butir bawang merah yang diiris tipis, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh gula pasir.

Cara Membuat:

1. Rebus air bersama temu kunci dan bawang merah hingga mendidih.
2. Setelah itu, tambahkan jagung manis yang sudah dipipil, garam, serta gula pasir. Masak hingga jagungnya empuk.
3. Terakhir, masukkan daun kelor dan masak hingga matang. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera.

3. Sup Jagung Kelor

Sup Jagung Kelor @shanti_dewi

Bahan-bahan:

1. 1 liter Air
2. 2 genggam Daun Kelor, siangi
3. 2 buah Wortel, potong-potong
4. 1 buah Jagung Manis, sisir
5. 1 batang Daun Bawang, potong-potong
6. 5 siung Bawang Putih, iris
7. 2 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
8. Bumbu:1 1/2 sdt Garam
9. 1/2 sdt Kaldu Jamur
10. 1/4 sdt Lada

Cara Membuat:

1. Siapkan daun kelor yang telah disiangi dan dicuci bersih.
2. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, lalu angkat.
3. Didihkan air, masukkan wortel, jagung, dan bumbu tumis.
4. Tambahkan semua bumbu, aduk hingga rata.
5. Terakhir, masukkan daun kelor dan masak hingga matang. Tes rasa sebelum diangkat.
6. Sup Jagung Kelor siap untuk disajikan.