Cara Membuat Seblak Kuah Ala Rumahan yang Enak dan Simpel, Mudah Dipraktikkan

Kumpulan resep dan cara membuat seblak asal Jawa Barat yang gurih dan menggugah selera.

Cara membuat seblak kuah ternyata cukup mudah dan sederhana. Seblak adalah makanan asal Jawa Barat yang terkenal akan citarasa pedasnya. Bahan utama pembuatan seblak ialah kerupuk basah.

Kerupuk basah itu kemudian diolah menggunakan bumbu-bumbu dan tambahan bahan pelengkap lainnya. Mulai dari mie, sayuran, telur, daging ayamg, sosis, bakso, dan lain sebagainya sesuai dengan selera masing-masing.

Cara membuat seblak sendiri bisa dibilang cukup mudah. Anda bisa membuanya dengan menyesuaikan bahan-bahan yang ada di rumah. Berikut cara membuat seblak sendiri dilansir dari berbagai sumber, Senin (4/11/2024):

Sebak Original

Bahan:

1. 1 bawang putih
2. Sebutir telur
3. 1 bawang merah
4. Kerupuk oren mentah secukupnya
5. 1/4 bonggol kol
6. Daun bawang secukupnya
7. 1 kemiri
8. 2 cm kencur
9. 3 cabai rawit
10. Garam dan penyedap

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan merah, kemiri, kencur, dan cabai, lalu tumis sampai harum.
2. Lalu, masukan telur dan orak arik.
3. Berikutnya, tambahkan satu gelas air, lalu masukan kerupuk oren. Masak sampai kerupuk mengenyal.
4. Selanjutnya, setelah kerupuk matang, tambahkan kol dan daun bawang.
5. Kemudian, tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa.
6. Seblak siap kamu sajikan.

Seblak Ceker

Bahan:

1. 1 kg ceker ayam
2. 3 lembar daun salam
3. 1 ruas lengkuas, geprek
4. 1 buah telur ayam
5. 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 gelas air mendidih

Bumbu halus:

1. 5 buah cabe merah
2. 1 siung bawah putih
3. 1/2 sdm garam
4. 10 buah cabe rawit
5. 3 siung bawang merah
6. 1 sdt gula pasir
7. 3 ruas kencur
8. 2 butir kemiri
9. Penyedap rasa secukupnya
10. 1 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Ceker ayam dicuci bersih, lalu rebus dengan 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan telur ayam sambil diorak arik.
4. Masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk.
5. Masukkan ceker ayam kemudian masukan 2 gelas air.
6. Beri garam, penyedap ras, gula pasir, dan kecap manis.
7. Koreksi rasa
8. Angkat dan sajikan

Seblak Kerupuk

Bahan:

1. 100 gram kerupuk aci
2. 1 butir telur
3. garam dan gula secukupnya
4. 7 lembar daun caisim
5. 5 butir bakso sapi
6. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 2 ruas kencur
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 3 buah cabai keriting merah
4. 2 butir bawang merah
5. 1 butir bawang putih

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk di dalam air biasa selama 30 menit.
2. Potong daun caisim dan bakso sapi sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air kira-kira 1 gelas, tunggu sampai mendidih.
4. Masukan telur yang sudah dikocok, kerupuk bakso dan caisim.
5. Kemudian tambahkan gula dan garam sesuai selera.
6. Koreksi rasa dan sajikan

Seblak Asli Bandung

Bahan:

1. 50 gram Kerupuk kanji mentah
2. 2 siung Bawang merah
3. Garam 1 sdt
4. 1 butir telur ayam, kocok
5. 2 ruas jari Kencur
6. 1 sdm Kecap manis
7. 1 batang Daun bawang, iris halus
8. 1 batang Seledri, iris halus
9. 3 buah cabai rawit
10. 1 siung Bawang putih
11. Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan, lalu beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
2. Ulek cabai, bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus.
3. Tumis bumbu hingga harum.
4. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
5. Lalu masukkan kerupuk. Aduk rata kembali.
6. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
7. Beri sedikit air (2 sdm), garam, dan penyedap rasa secukupnya.
8. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis.
9. Kemudian aduk lagi hingga air habis.

Seblak Cobek Ala Rafael Tan

Seblak cobek ala Rafael Tan belakangan viral di sosial media. Seblak ini merupakan seblak cobek asli yang dibuat tanpa kuah.

Bahan:

1. Cikur/kencur
2. Bawang putih
3. Bawang daun
4. Cabai rawit
5. Kerupuk mawar putih mentah
6. Penyedap rasa/garam

Cara Membuat:

1. Rebus kerupuk dengan minyak sedikit agar tak lengket.
2. Iris tipis bawang putih dan cikur.
3. Masukkan irisan bawang dan cabai ke cobek dan ulek (boleh kasar atau lembut sesuai selera).
4. Tambahkan garam/penyedap rasa secukupnya.
5. Jika sudah bumbu tadi disiram minyak panas.
6. Campurkan kerupuk yang sudah direbus ke bumbu ulek di cobek.
7. Seblak cobek siap disantap.