Cara Membuat Mochi Ala Jepang yang Kenyal dan Mudah Dibuat

Resep dan cara membuat mochi yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Cara membuat mochi ternyata cukup mudah dan hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana. Mochi adalah kue tradisional Jepang yang belakangan populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Mochi adalah hidangan yang terbuat dari tepung beras ketan dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Isian mochi biasanya menggunakan kacang tumbuk. Namun saat ini isian dari mochi banyak dikreasikan dengan menambahkan berbagai bahan.

Mulai dari es krim, selai cokelat, buah-buahan, krim, dan lain sebagainya. Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep dan cara membuat mochi dilansir dari laman Briliofood dan berbagai sumber, Senin (25/11/2024):

Mochi Ala Jepang

Bahan:

1. 150 gram tepung ketan putih
2. 50 gram tepung beras
3. 150 ml air
4. Pewarna dan isian sesuai selera

Cara membuat mochi:

1. Campurkan tepung ketan dan tepung beras.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi beberapa warna jika ingin diberi pewarna makanan.
4. Pipihkan adonan dan isi dengan selai atau cokelat batang sesuai selera.
5. Bulatkan atau bentuk adonan sesuai kreasi.
6. Kukus selama 15 menit di api sedang.
7. Dinginkan mochi dan siap disajikan.

Mochi Isi Kacang

Bahan kulit mochi:

1. 150 gr tepung ketan
2. 1 saset susu bubuk full cream
3. 1 sdm maizena
4. 60 gr gula pasir
5. 2 sdm minyak goreng
6. 200 ml air
7. Pewarna merah muda secukupnya

Bahan isian:

1. 50 gram kacang tanah sangrai, haluskan
2. 2 sdm wijen, sangrai
3. 4 sdm gula halus
4. 1 sdm minyak goreng
5. 1 jumput garam
6. Air secukupnya

Bahan baluran:

1. 50 gram maizena
2. 1 lembar daun pandan, sangrai hingga kering

Cara membuat:

1. Buat bahan isian: campur semua bahan isian, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung. Bentuk bulat sesuai selera, sisihkan.
2. Kemudian buat kulit mochi: campur semua bahan, aduk rata sampai gula larut. Lalu saring.
3. Kukus 15 menit, aduk rata, dan kukus kembali 10 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Gilas kulit mochi, potong kotak-kotak kecil.
5. Ambil satu kulit, beri isian kacang dan wijen lalu bulatkan kembali.
6. Balur dengan maizena tipis-tipis, kemas, dan siap disajikan.

Mochi Isi Cokelat

Bahan kulit:

1. 125 gram tepung ketan
2. 135 ml air putih
3. 1/2 sdt garam
4. 60 gram gula kastor
5. 20 gram mentega putih
6. Pewarna makanan secukupnya

Bahan isian:

1. Cokelat

Bahan pelapis:

1. Tepung maizena sangrai secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk hingga rata tepung ketan, air, garam, dan gula, lalu saring.
2. Kukus dalam wadah antilengket selama 25-30 menit atau sampai adonan transparan. Lalu angkat dan biarkan hangat.
3. Tambahkan mentega putih lalu uleni hingga kalis 5-10 menit. Beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera.
4. Ambil kurang lebih 1 sendok adonan, beri bahan isian, lalu tutup dan rapatkan.
5. Kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Lakukan hingga adonan habis. Siap dinikmati.

Mochi Es Krim

Bahan mochi:

1. 160 gram tepung ketan
2. 80 gr gula butir halus
3. 130 ml susu cair
4. 20 gr maizena sangrai
5. Pewarna secukupnya
6. Minyak secukupnya

Bahan:

1. Siapkan panci kukusan, alasi tutupnya dengan serbet.
2. Campurkan semua bahan mochi kecuali minyak dan maizena sangrai.
3. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil.
4. Tuang adonan mochi ke mangkuk yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus sampai matang.
6. Setelah matang, isi mochi dengan es krim, lalu segera bekukan.

Mochi Buah

Bahan:

1. 5 buah jeruk shantang, jeruk kecil manis, kupas kulitnya
2. 150 gram tepung ketan
3. 30 gram tepung maizena
4. 30 gram gula halus
5. 60 ml santan
6. 20 ml susu UHT
7. 2 sdm butter, cairkan

Bahan taburan:

1. 50 gram maizena sangrai

Cara membuat:

1. Campurkan santan, butter cair. dan susu UHT. Aduk rata, sisihkan.
2. Campurkan tepung ketan, tepung maizena, dan gula aduk rata. Tuangkan bahan nomor 1 sedikit-demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis.
3. Kukus adonan selama 20 menit.
4. Taburkan tepung maizena sangrai pada telapak tangan.
5. Ambil adonan yang telah dikukus lalu pipihkan, tambahkan jeruk.
6. Bungkus rapi hingga buah jeruk menyelimuti adonan jeruk. Sajikan.