9 Resep Olahan Brokoli Anti Mainstream, Mudah Dibuat, Lezat & Bikin Nagih

Mengolah brokoli kini bisa dikreasikan menjadi berbagai masakan yang anti mainstream.

Mengolah brokoli kini bisa dikreasikan menjadi berbagai masakan yang anti mainstream. Selain menyehatkan, olahan kreasi brokoli berikut ini juga bisa bikin nafsu makanmu bertambah.

9 Resep Olahan Brokoli Anti Mainstream, Mudah Dibuat, Lezat & Bikin Nagih

Brokoli dikenal sebagai salah satu sayuran dengan sejuta khasiat bagi tubuh. Umumnya brokoli diolah menjadi olahan sup maupun hanya direbus. Bahkan brokoli juga bisa dibuat sebagai campuran jus.

Brokoli merupakan jenis sayuran yang memiliki banyak kandungan seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K. Kadar vitamin yang ada pada brokoli ini sangat baik jika dikonsumsi.

Sayuran ini juga memiliki banyak penggemar karena selain rasanya yang enak, namun juga tekstur yang berbeda dari sayuran lainnya.

Pada dasarnya mengolah brokoli tidaklah sulit. Selain itu, brokoli juga bisa diolah menjadi beragam menu yang tak kalah lezat.

Seperti resep berikut ini yang mencoba membagikan olahan kreasi brokoli yang anti mainstream.

Dirangkum dari briliofood.net dan Fimela.com, Minggu (22/10) berikut 9 resep olahan brokoli anti mainstream.

1. Pasta Alfredo Brokoli

Bahan:
100 gr pasta spaghetti(bisa diganti penne, fusilli, macaroni dll)
1/2 bongkol brokoli, potong-potong
2 buah sosis, iris tipis
1 sdt garam
minyak zaitun secukupnya

Bumbu:
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang bombay, cincang
200 ml susu full cream
100 gr keju parmesan, parut
lada bubuk secukupnya
oregano kering secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus pasta hingga al dente dengan menambah sedikit garam dan minyak. Tiriskan.

2. Rebus brokoli sebentar hingga empuk, tiriskan.

3. Tumis bawang bombay hingga layu dengan margarin, masukkan bawang putih. Tumis lagi hingga matang.

4. Masukkan sosis, tumis sebentar hingga sosis matang. Tuang susu full cream dan masak hingga agak mendidih, masukkan keju, aduk rata hingga mengental.

5. Masukkan pasta dan brokoli, aduk rata. Tes rasa, masukkan garam, lada bubuk dan oregano secukupnya.

6. Ketika sudah mengental, angkat.

2. Nugget Vegetarian Brokoli

Bahan:
- 150 gr brokoli
- 2 butir telur
- Garam, lada, penyedap
- Tepung terigu dan tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci brokoli lalu iris cincang .

2. Kocok 2 butir telur dan satukan semua bahan, aduk rata.

3. Masukkan ke wadah tahan panas, oles margarin.

4. Kukus sampai matang.

5. Iris setelah dingin lalu celupkan ke larutan tepung, lalu ke kocokan telor, kemudian digulingkan merata ke panir.

6. Goreng dan sajikan.

3. Sup Brokoli Krim Keju

Bahan:
- 1 kuntum brokoli besar sedang
- 2 buah sosis iris tebal sedang atau sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 150 ml cooking cream
- black pepper
- him salt

- kaldu jamur
- keju mozarela parut sesuai selera
- keju parmesan untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dengan margarin, masukkan sosis. Kemudian masukkan bawang putih aduk rata tumis hingga wangi.

2. Masukkan brokoli kemudian cooking cream.

3. Beri him salt, black pepper, kaldu jamur sesuai selera aduk rata.

4. Masak hingga brokoli setengah matang. Tes rasa.

5. Masukkan mozarela parut dan beri parmesan diatasnya. Matikan kompor.

6. Sajikan.

4. Gratin Brokoli

Bahan:
- 60-80 gr brokoli (rebus sebentar)
- 1/2 bawang bombay
- 1 sosis ayam
- 5 buah tomat cherry
- 20 gr macaroni atau pasta apa saja (rebus dulu sampai empuk)
- 1/3 cup susu cair
- Secukup nya keju mozarella

Bumbu:
- Secukupnya garam dan lada bubuk
- Kaldu bubuk
- 2 sdt terigu (larutkan dengan air)
- 1 sdt margarin atau butter
- Secukup nya air

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, potong sosis. Bawang bombay dan tomat.

2. Panaskan wajan, lelehkan butter lalu tumis bawang bombay sampai harum, masukkan macaroni, brokoli dan tomat, aduk-aduk tambahkan sedikit air.

3. Bumbui dengan garam dan lada bubuk, tuang larutan terigu, kecilkan api. Lalu tuang susu cair, Tes rasa. Terakhir tambahkan keju. Matikan api.

4. Dalam wadah tahan panas tuang gratin yang udah di masak, taburi keju lagi di atas nya. Taburi juga dengan parsley kering dan bubuk cabai, panggang sampai keju meleleh.

5. Sajikan.

5. Sup Brokoli Krim Kentang

Bahan:
- 200 gr kentang
- 300 gr brokoli (potong kecil-kecil, cuci, sisihkan)
- 250 gr ayam dada fillet, rebus, tiriskan, potong-potong kecil
- 250 ml air kaldu dari rebusan ayam tadi
- 600 ml susu cair
- 50 gr keju oles dan 15gr keju cheddar parut
- 2 batang seledri cincang

Bumbu:
- 1 sdm margarin
- 1 bombay, iris kecil
- 4 bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
1. Potong-potong kentang, rebus sampai matang empuk, angkat, tiriskan.

2. Blender halus kentang dengan 300 ml susu cair (diambil dr 600ml susu), sisihkan.

3. Tumis bawang putih, bombay dengan 1 sdm margarin sampai matang wangi.

4. Masukkan brokoli, aduk-aduk rata.

5. Masukkan ayam aduk-aduk rata.

6. Masukkan 250 ml air kaldu, masak sampai brokoli mulai matang.

7. Masukkan susu cair dan kentang susu yang sudah diblender.

8. Masukkan keju, lada bubuk, garam, kaldu bubuk.

9. Aduk-aduk rata masak dengan api sedang.

10. Masak sampai mengental dan meletup.

11. Taburi seledri cincang dan taburan keju. Sajikan.

6. Telur Kukus Brokoli

Bahan:
100 ml susu full cream
1 bonggol brokoli, potong-potong
2 butir telur ayam
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kocok telur bersama susu dan bumbu lainnya hingga tercampur rata.

2. Masukkan brokoli yang sudah dicuci bersih.
Kukus selama 10 menit.
3. Angkat dan sajikan.

7. Brokoli Saus Telur Asin

Bahan:
- 1 bonggol brokoli petik kuntum, rebus.
- 1 bungkus royco saus telur asin
- 1 sdm mentega
- 1 cabai merah iris
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega, masukan cabai, lalu masukkan royco saus telur asin, aduk sampai berbuih.

2. Masukkan air, aduk rata.

3. Masukkan brokoli. Aduk rata sampai terbalur.

4. Sajikan.

8. Sup Brokoli Kuah Telur

Bahan:
- 1 bonggol brokoli petik kuntum

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir putih telur
- 1 sdt kecap ikan
- Kaldu jamur
- Garam, merica
- 200 ml air
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Rebus brokoli sampai matang, sisihkan.

2. Tumis bawang putih sampai wangi. Tuang air, beri bumbu, aduk rata koreksi rasa.

3. Kentalkan dengan larutan maizena, masak sampai meletup.

4. Tuang telur pelan-pelan sambil terus diaduk.

5. Tuang di atas brokoli.

6. Sajikan.

9. Kentang Brokoli Panggang

Bahan:
- 250 gr kentang, rebus
- 200 gr brokoli
- 3 lembar smoked beef atau sosis, potong-potong
- 1 sdm mentega
- 3 bawang putih, cincang
- 1 sdm tepung terigu
- 250 ml susu putih
- 25 gr keju parut
- Merica dan garam secukupnya
- 2 butir telur, kocok

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan mentega hingga wangi, masukkan smoked beef, masak hingga matang.

2. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tambahkan susu putih sedikit demi sedikit.

3. Setelah agak mengental masukkan keju parut, bumbui merica dan garam secukupnya.

4. Masukkan kentang rebus dan brokoli. Aduk rata. Matikan api.

5. Setelah agak dingin, tambahkan kocokan telur. Aduk rata.

6. Pindah ke wadah kaca atau loyang. Taburi keju, panggang di oven sekitar 30 menit (suhu 170, api atas bawah) hingga matang kecokelatan.

7. Sajikan.