6 Resep Sop Kaki Kambing, Nikmat dan Bikin Nagih Walau Ala Rumahan

Kumpulan resep sop kaki kambing yang menggugah selera.

Rabu, 19 Jun 2024 14:07:00

Kumpulan resep sop kaki kambing yang menggugah selera.

5 Resep Sop Kaki Kambing, Nikmat dan Bikin Nagih Walau Ala Rumahan 

Resep sop kaki kambing menarik untuk dimasak dan dipraktikkan di rumah. 

Sebagai informasi, kaki kambing sebenarnya menjadi salah satu bagian kambing yang paling banyak dihindari untuk diolah. Sebab proporsi daging pada bagian kaki terhitung sedikit. 

Bukan hanya itu, apabila tak diolah dengan benar bau prengus yang masih menyengat pada bagian kaki sulit dihilangkan. 

Sementara, apabila diolah dengan benar kaki kambing bisa jadi hidangan nikmat dan bikin nagih. Cara pengolahannya adalah dengan merebus atau memprestonya terlebih dahulu.

Sebab, ini akan membuat bau prengusnya hilang. Salah satu olahan dari kaki kambing ialah sop. Lantas apa saja resep sop kaki kambing yang bisa dipraktikkan di rumah? Simak selengkapnya dalam ulasan berikut ini. 

Sop Kaki Kambing Betawi

Bahan:
- 1/2 kg kaki kambing, dipotong sesuai selera yaaa
- 1 lembar daun salam
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 1/4 sdt pala bubuk
- Air
- 2 batang seledri, ikat
- 2 batang daun bawang, dipotong kecil-kecil
- Susu
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak samin
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Masukkan air dalam panci, rebus kaki kambingnya, beserta daun salam dan jahe dalam api kecil sedang. Tutup panci untuk mempercepat proses menjadi lunak.
2. Biarkan sampai mendidih dan empuk. Matikan api, lalu buang air rebusan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh sampai beraroma harum. Tambahkan iga yang sudah direbus dan ditiriskan tadi. Aduk rata.

4. Masukkan air dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan daun seledri dan daun bawang. Kemudian masukin iga yang sudah ditumis pake bumbu tadi.
6. Tuangkan susu cair, masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat.
7. Sajikan dengan pelengkap selagi masih panas-panasnya.

Sop Kaki Kambing Original

Bahan:
- 1 kg kaki kambing, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm pasta jahe
- 1 batang kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 liter air
- 3 batang atau tangkai seledri, diikat
- 3 batang daun bawang, dipotong 1 cm- 400 ml susu cair
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak samin
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Bahan pelengkap:
- 2 buah tomat, iris sedang
- Seledri, iris tipis
- 2 buah jeruk nipis
- Sambal cabai rawit

Cara membuat:
1. Rebus kaki kambing dalam panci presto selama kurang lebih 30 menit beserta daun salam.
2. Setelah kaki sapi empuk, buang air yang buat merebus.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, jahe dan cengkeh sampai beraroma harum. Tambahkan kaki kambing. Aduk rata.
4. Masukkan 2 liter air dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan daun seledri dan daun bawang. Lanjutkan memasak sampai daun seledri dan bawang layu.
6. Tuangkan susu cair, masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat.
7. Siap disajikan dengan pelengkap.

Sop Kaki Kambing Bening 

Bahan:
- 3 kaki kambing rebus empuk sisakan 3 liter air
- Rebus lagi bersama 6 butir cengkeh
- 1 butir pala geprek
- Seledri 4 batang ikat
- Garam
- Merica
- 5 siung bawang putih goreng yang sudah dihaluskan

Cara membuat:
1. Masukkan lagi kaki kambingnya.
2. Masukkan sayuran.
3. Tambahkan tomat, kaldu sapi bubuk, daun temuru, dan daun prei.
4. Disajikan bersama taburan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis dan sambal tomat.

Sop Kaki Kambing Fibercreme

Bahan:
- Kaki kambing, sandung lamur dan daging
- Fibercreme
- Tomat
- Daun bawang dan seledri
- Pala bubuk
- 1 ruas kayu manis
- 2 cengkeh
- Sereh
- Lengkuas
- 1 ipekak
- 1 bunga lawang
- Gula, garam, kaldu
- Jahe

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 kemiri
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Presto kaki kambing dan daging, lalu buang air pertama.
2. Buang air pertama, ganti dengan air baru, dan masukkan daging yang sudah dipotong-potong.
3. Tambahkan jahe dan ikatan daun seledri dan bawang, didihkan.
4. Ambil jahe dan ikatan, tumis dan masukkan bumbu halus, masukkan semua bahan.
5. Beri gula, garam, kaldu, dan fibbercreme.
6. Koreksi rasa.
7. Sajikan dengan potongan tomat, daun bawang, seledri, bawang merah goreng.

Sop Kaki Kambing Creamy

Bahan:
- Daging kambing
- Butter
- Susu full cream
- Air

Bumbu halus :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri sangrai
- Jahe bubuk atau halus
- Ketumbar

Bumbu utuh:
- Kapulaga- Pala
- Cengkeh
- Kayu manis
- Sereh
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula
- Lada putih

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing dengan air 1 1/2 liter selama 30 - 40 menit atau sampai empuk, dipresto juga bisa.
2. Tumis bumbu halus dengan butter dan sedikit minyak sampai kecoklatan, lalu masukkan bumbu utuh yang sudah digeprek. Sisihkan.
3. Panaskan kaldu rebusan daging kambing, jangan lupa disaring supaya tidak terlalu keruh. Setelah mendidih masukkan daging kambing, bumbu-bumbu serta susu full cream.Masak hingga mendidih.
4. Sajikan bersama potongan daun bawang, bawang goreng dan tomat. Ditambah kerupuk emping juga enak.