8 Resep Menu Imlek untuk Keluarga, Semarakkan Perayaan

Pilih menu-menu spesial ini untuk dihidangkan dalam acara makan keluarga saat Imlek.

Kamis, 08 Feb 2024 08:01:00

Pilih menu-menu spesial ini untuk dihidangkan dalam acara makan keluarga saat Imlek.

8 Resep Menu Imlek untuk Keluarga, Semarakkan Perayaan

Imlek atau yang juga dikenal sebagai perayaan Tahun Baru Imlek, merupakan salah satu momen paling meriah dalam budaya Tionghoa. Selain tradisi perayaan yang penuh warna dan semangat, aspek kuliner juga menjadi bagian tak terpisahkan dari menyambut Tahun Baru Imlek.

Menu Imlek tidak hanya memikat lidah, tetapi juga mencerminkan simbolisme dan makna keberuntungan bagi masyarakat Tionghoa. Dalam artikel ini, merdeka.com akan membagikan beberapa resep menu Imlek pilihan yang tak boleh dilewatkan untukdisantap saat Tahun Baru nanti. Selamat mencoba!

Aneka Resep Menu Imlek

1. Loe Mien (Mie Panjang Umur)

Bahan:
2 keping mie telur
100 g daging ayam, iris tipis
1 buah paprika hijau, iris korek api
1 buah wortel, iris korek api
1 buah cabai merah, buang isinya dan iris korek api
2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu:
4 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, parut
3 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
gula pasir secukupnya
Cara membuat resep menu Imlek Loe Mien:

1. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan campurkan dengan minyak.
2. Campurkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk, kecuali bawang putih dan jahe. 3. Campurkan dengan mie. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga matang.
4. Masukkan paprika, wortel dan cabai merah, tumis hingga layu.
5. Masukkan mie beserta semua bumbu. Aduk rata dan masak hingga tidak terlalu basah.

6. Tes rasa, jika kurang silakan ditambah garam dan gula pasir secukupnya. Masukkan daun bawang terakhir, aduk rata dan angkat.
7. Sajikan lo mien sebagai menu makan merayakan Imlek.

2. Dumpling Sup

Bahan dumpling:
200 gr daging sapi giling
100 gr udang kupas, haluskan
2 sdm tepung tapioka
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 butir telur
2 sdt kecap ikan
1/4 sdt merica bubuk
kulit pangsit siap pakai secukupnya

Kuah dumpling sup:
1/2 kg tulang ayam
2 sdm kecap ikan
1 sdt kecap asin
2 sdm minyak wijen
2 batang daun bawang
2 cm jahe, memarka
2 siung bawang putih
kaldu ayam secukupnya
air secukupnya

Cara membuat resep menu Imlek Dumpling Sup:

1. Campurkan semua bahan isian dumpling dan isikan pada kulit pangsit. Kukus hingga matang.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam dan semua bumbu kaldu, masak hingga mendidih selama paling tidak 20 menit atau hingga sedap.
3. Saring kuah kaldu dan rebus sebentar bersama dumpling. Sajikan dumpling sup selagi hangat.
3. Bebek Peking

Bahan:
1 ekor bebek muda ukuran sedang
jeruk nipis/lemon secukupnya
2 batang seraigaram secukupnya

Bumbu marinasi:
3 sdm madu
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 ruas jahe, parut
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt garam
Saus:
4 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak zaitun
1 sdt minyak wijen
4 buah cabai rawit
1 ruas jahe, iris tipis

Cara membuat resep menu Imlek Bebek Peking:

1. Cuci bersih bebek utuh. Lumuri dengan jeruk nipis secukupnya atau cuka makan untuk menghilangkan aromanya. Diamkan selam 2 jam di kulkas.
2. Bilas bersih, tiriskan. Rebus air, masukkan garam dan serai yang sudah dimemarkan. Masak selama 20 menit. Tiriskan bebek.
3. Campurkan semua bumbu marinasi. Lumuri merata pada bebek. Simpan di dalam kulkas selama 3 jam.
4. Panaskan oven, siapkan loyang yang bisa dijadikan tatakan sehingga air dari bebek bisa menetes dan bebek jadi lebih kering saat sudah matang.
5. Bisa juga sesekali dibalik untuk memastikan bebek matang merata. Jika sudah matang dan kering, angkat dan dinginkan.
6. Untuk saus, masak sebentar semua bahan di dalam tefllon, jika rasanya sudah menyatu, angkat dan sajikan.
7. Bebek peking siap dipotong-potong dan nikmati dengan saus.
4. Udang Saus Szechuan

Bahan:
300 gr udang, buang kepala dan kupas kulitnya
1 butir telur
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air

Bumbu saus:
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah, haluskan
1 ruas jahe, memarkan
2 sdm margarin
2 sdm saus cabai
1 sdt merica szhecuan sangrai hingga harum (jika tak ada ganti merica halus secukupnya)
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
4 sdm airdaun bawang, iris secukupnya

Cara membuat resep menu Imlek Udang Saus Szechuan:

1. Kocok telur dengan terigu, air dan merica bubuk. Celupkan udang dan goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan margarin, aduk hingga leleh.
2. Campurkan semua bumbu saus dan tuang ke dalam tumisan bawang putih, aduk rata hingga mengental.

3. Masukkan udang goreng dan aduk rata dengan saus, angkat dan sajikan.
4. Udang saus Szechuan siap sajikan dengan taburan daun bawang.

5. Pen Cai

Bahan ayam:
150 gr daging ayam
1 sdm kecap asin
1/2 sdt tepung maizena
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan isian:
500 ml kaldu ayam
10 potong abalone (bisa gunakan frozen/kalengan)
10 ekor udang ukuran besar, kupas
1 buah tahu sutra
berbagai macam bakso ikan secukupnya
wortel potong secukupnya
sawi putih secukupnya
1 bonggol brokoli, potong-potong
5 buah jamur shitake kering, rendam air
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir

Bumbu pen cai:
2 cm jahe, iris tipis dan memarkan
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
minyak secukupnya Cara membuat resep menu Imlek Pen Cai:

1. Campurkan daging ayam dengan semua bumbu untuk ayam, marinasi selama 15 menit.
2. Campurkan jamur shitake dengan minyak wijen, kecap asin, dan gula pasir, marinasi selama 10 menit.
3. Rebus sebentar brokoli, sekali mendidih langsung tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam yang sudah dimarinasi hingga matang, sisihkan.
5. Goreng udang hingga matang, sisihkan. Goreng tahu sutra yang sudah dipotong-potong, sisihkan.
6. Tumis jahe dengan sisa minyak untuk menggoreng. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga mulai kecokelatan. Masukkan jamur shitake marinasi, tumis sebentar.
7. Tuang air kaldu dan air biasa secukupnya. Masak kuah hingga mendidih. Masukkan saus tiram, kecap manis dan garam secukupnya.
8. Masukkan daging ayam dan berbagai macam bakso ikan. Rebus mendidih, angkat semua isian, matikan api.
9. Siapkan panci steamboat, tata isian rapi melingkar. Tuang kaldu perlahan di atasnya hingga kaldu habis.
6. Nian Gao Kukus

Bahan-bahan:
500 gram tepung ketan
450 gram gula merah
1/2 sdt garam
600 ml air
minyak untuk mengolesi cetakan

Cara membuat resep menu Imlek Nian Gao Kukus:

1. Siapkan cetakan yang bisa dibuat dari daun pisang.
2. Masak air, garam, dan gula hingga gula larut.
3. Tuang air gula ke tepung ketan secara bertahap sambil diaduk dengan whisk hingga tercampur rata.
4. Panaskan kukusan.

5. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi plastik sambil disaring. Tutup bagian atasnya dengan aluminium foil.
6. Kukus kue selama sekitar 2 jam dengan api sedang hingga matang.

7. Hekeng atau Ngohiong

Bahan A:
500 gr daging ayam
300 gr daging udang kupas

Bahan B:
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
1 sdt bumbu ngohiong
1 sdt lada bubuk
1 sdt minyak wijen
Bahan C:
5 sdm tepung maizena
1 butir telurkulit tahu kering secukupnya
air hangat secukupnya

Cara membuat resep menu imlek Hekeng atau Ngohiong:

1. Haluskan daging ayam dan udang dengan blender. Beri sedikit air jika sulit dihaluskan.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih, tiriskan. Haluskan dan campurkan dengan semua bahan B.
3. Campurkan bahan A dan B. Masukan 5 sdm tepung maizena, aduk hingga tercampur rata. 4. Rendam kulit tahu dengan air hangat hingga elastis. Tiriskan. Potong-potong dengan panjang hekeng yang diinginkan. Ambil kulit tahu, isi dengan adonan 2-3 sendok makan. Gulung kulit dan dan lem dengan telur di ujung kulit tahu agar menempel dan tidak terburai.
5. Kukus selama 20-25 menit. Angkat.
6. Hekeng atau ngohiong ayam udang siap dipotong-potong dan dinikmati. Bisa juga digoreng dulu jika suka, baru disantap dengan saus. 8. Fa Gao

Bahan:
250 gr tepung terigu
200 gr gula merah, sisir
200 ml air panas
2 sdt baking powder

Cara Membuat resep menu Imlek Fa Gao:

1. Campurkan air panas dengan gula merah hingga gula larut.
2. Campurkan tepung terigu dengan baking powder. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental dan tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar uap airnya tidak menetes.

4. Tuang adonan fa gao ke dalam mangkuk-mangkuk bolu kukus kecil. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang.