Resep Olahan Kue Keranjang Khas Imlek, Enak dan Mudah Dibuat

Selain sebagai santapan, kue keranjang juga memiliki makna simbolis yang positif, seperti keberuntungan, kemakmuran, keabadian, dan harapan.

Sabtu, 10 Feb 2024 18:33:00

Olahan kue keranjang akan membuat sajian Imlek lebih unik dan berwarna.

Resep Olahan Kue Keranjang Khas Imlek, Enak dan Mudah Dibuat

Menyambut Tahun Baru Imlek, ada salah satu tradisi yang tidak boleh terlewatkan, yaitu menyantap kue keranjang. Kue khas Imlek ini terbuat dari tepung ketan dan gula. Kue keranjang memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang lezat.

Selain itu, kue keranjang juga memiliki makna simbolis yang positif, seperti keberuntungan, kemakmuran, keabadian, dan harapan untuk mencapai prestasi yang lebih tinggi.

Namun, bagi Anda yang bosan dengan kue keranjang yang biasa-biasa saja, Anda bisa mencoba berbagai resep olahan kue keranjang yang enak dan mudah dibuat. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa mengubah kue keranjang menjadi hidangan yang lebih variatif dan menarik.

Berikut adalah beberapa resep olahan kue keranjang khas Imlek yang bisa Anda coba.

Apa Itu Kue Keranjang?

Kue keranjang adalah kue khas Imlek yang terbuat dari tepung ketan, gula, dan air yang dikukus dalam cetakan bambu. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis, serta biasanya ditaburi dengan biji wijen atau parutan kelapa. 

Kue keranjang juga dikenal dengan nama nian gao, yang berarti kue tahunan atau kue yang meningkatkan. Kue ini memiliki makna simbolis yang positif, seperti keberuntungan, kemakmuran, keabadian, dan harapan untuk mencapai prestasi yang lebih tinggi.

Kue keranjang merupakan salah satu makanan tradisional yang disajikan dalam perayaan Tahun Baru Imlek, baik sebagai hidangan penutup maupun sebagai persembahan kepada leluhur atau dewa.

1. Resep Sandwich Olahan Kue Keranjang Goreng

Bahan-bahan:

• 1 buah kue keranjang
• 1 buah ubi kuning
• 1 buah talas
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1/4 sdt vanili
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong kue keranjang, ubi kuning dan talas dengan ukuran dan ketebalan yang sama.
2. Susun ubi, lalu kue keranjang dan tutup dengan talas. Begitu hingga habis.
3. Campurkan tepung, gula pasir, vanili dan margarin, aduk rata hingga bergerindil. Tuang air secukupnya. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
4. Celupkan sandwich ke dalam tepung. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat.

2. Resep Olahan Kue Keranjang Masak Santan

Bahan-bahan:

• 300 gram kue keranjang
• 400 ml santan
• 200 ml air
• 100 gram kelapa muda
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 2 helai daun pandan

Cara Membuat:

1. Potong-potong dadu kue keranjang.
2. Larutkan santan, air dengan gula pasir dan tepung beras.
3. Masak santan, masukkan pandan yang sudah diremas dan diikat simpul.
4. Jika sudah hampir mendidih, masukkan kue keranjang, masak hingga kue keranjang empuk.
5. Masukkan garam dan kelapa muda, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan kue keranjang kuah santan di mangkuk-mangkuk, siap dinikmati.

3. Resep Olahan Kue Keranjang Goreng Renyah

Bahan-bahan:

• 1 buah kue keranjang
• Air secukupnya
• 4 sdm tepung terigu
• Sejumput garam
• 1 butir putih telur ayam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kue keranjang menjadi beberapa bagian, dengan ketebalan 1,5 cm.
2. Kocok putih telur hingga lembut, tamabhkan tepung terigu, garam dan air. Aduk hingga rata.
3. Masukkan potongan kue, ke dalam adonan dan pastikan seluruh bagian tertutup rata dengan adonan tepung.
4. Goreng kue keranjang dengan minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

4. Resep Olahan Kue Keranjang Simpel

Bahan-bahan:

• 1 buah kue keranjang
• 1 sdm air
• 4 sdm tepung terigu
• Sejumput garam
• 1 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kue menjadi tipis-tipis sesuai selera.
2. Kocok telur sampai berbuih, tambahkan tepung terigu, garam, dan air. Aduk hingga merata.
3. Ambil potongan kue keranjang dan masukkan ke dalam adonan tepung. Pastikan semua bagian tebralur dengan rata.
4. Goreng kue keranjang hingga berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
5. Kue keranjang goreng siap dihidangkan.

5. Resep Lumpia Kue Keranjang Goreng

Bahan-bahan:

• 1 buah kue keranjang
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• kulit lumpia secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tipis kue keranjang.
2. Kocok telur dan garam hingga tercampur rata.
3. Ambil kulit lumpia, oles dengan telur, isi dengan kue keranjang. Gulung kulit lumpia dan goreng hingga matang kecokelatan. Lakukan hingga habis.

6. Resep Stick Molen Olahan Kue Keranjang

Bahan-bahan:

• 1 buah kue keranjang
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan kulit:

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 100-150 ml air hangat (di sesuaikan dgn kelembaban tepung)
• 1/4 sdt garam
• 25 gr margarin cair

Cara Membuat:

1. Potong kue keranjang beberapa bagian menyerupai stick.
2. Tuang semua bahan adonan lalu uleni dengan memberi air sedikit demi sedikit. Jika adonan sudah halus, pipihkan,lalu bagi menjadi beberapa bagian.
3. Ambil satu lembar adonan lalu lilitkan ke kue keranjang,lakukan sampai kue keranjangnya habis. Setelah itu baru di goreng di minyak yang sebelumnya sudah di panaskan terlebih dahulu.
4. Bila sudah matang merata dan warnanya kuning keemasan angkat dan tiriskan.
5. Stick Molen Kue Keranjang siap di sajikan.

7. Pangsit Olahan Kue Keranjang

Bahan-bahan:

• 1 buah nian gao / kue keranjang
• Secukupnya kulit pangsit siap pakai
• Secukupnya air

Cara Membuat:

1. Potong kue keranjang memanjang
2. Bungkus dengan kulit pangsit.
3. Rekatkan kulitnya menggunakan olesan air.
4. Goreng dengan minyak hingga kecoklatan.
5. Siap disantap selagi hangat.