Mencicipi Sate Celup di Jakarta, Pakai Daging Tenderloin Sapi dan Dibakar Pakai Batu Vulkanik

Sate premium ini punya cita rasa gurih dan empuk, serta dagingnya sangat terasa.

Sate merupakan salah satu makanan favorit warga Indonesia. Ada beragam jenis sate yang terkenal di Indonesia, mulai Sate Madura hingga Sate Padang. Sate-sate ini memiliki ciri khas masing-masing. 

Selain beragam jenis sate yang menunjukkan ciri khas kedaerahan, ada juga banyak sate kreasi. Salah satunya ialah sate celup yang merupakan menu andalan sebuah restoran di Jakarta. 

Sebenarnya, sate celup merupakan hidangan Malaysia di mana berbagai macam makanan laut mentah dan setengah matang, daging dan sayuran di tusuk. Kemudian dicelupkan ke dalam panci berisi kuah sate yang mendidih. Namun, konsep sate celup Malaysia ini berbeda dengan sate celup di Jakarta

Sate Premium

Sate celup di Jakarta merupakan jenis sate premium karena hanya menggunakan daging ternderloin sapi. Pemilihan daging sapi bagian khusus ini bertujuan untuk menghasilkan cita rasa sate yang empuk dan lebih gurih. 

Selain itu, proses pembakaran sate di restoran ini juga unik karena tidak menggunakan arang, melainkan menggunakan batu vulkanik.

Menurut seorang pegawai restoran, pembakaran sate dengan batu vulkanik membuat daging sate lebih terasa dibandingkan jika dibakar menggunakan arang. 

“Rasa sate celupnya enak banget, ditambah saus celupnya yang rasanya pedas manis. Tekstur dagingnya empuk banget,” ungkap Ridho Yahya, reporter Liputan 6 SCTV, dikutip dari YouTube Liputan6, Minggu (13/10/2024).

Selain saus celup, pihak restoran juga menyediakan sambal hijau dan acar tomat sebagai pendamping sate. 

Kesan Pembeli

Para pembeli yang sudah merasakan cita rasa sate celup tak segan kembali lagi, bahkan ada juga yang mempromosikan kuliner tersebut secara cuma-cuma kepada orang lain. 

“Saya ini kedua kalinya ke sini, pertama sama anak saya. Sekarang kebetulan tante-tante saya dari Jawa Timur ke sini, jadi saya promosiin. Saya suka karena sausnya enak,” ujar Riza, seorang pembeli di restoran sate celup. 

Aldo, manajer sate celup menceritakan alasan restorannya memilih daging premium. 

“Kami pakai tenderloin karena kalau dibakar lebih empuk, lebih enak,” terang Aldo. 

Adapun restoran ini mematok harga sate celup mulai dari Rp23 ribu sampai Rp80 ribu per porsi.

Kaya Gizi

Tenderloin merupakan salah satu bagian sapi favorit banyak orang karena empuk dan memiliki cita rasa enak.

Selain itu, daging sapi tenderloin juga rendah lemak dan tidak menaikkan kolesterol. Daging ini juga mengandung berbagai nutrisi, seperti protein, vitamin B12, zat besi, niasin dan seng.

Mengutip halodoc.com, meskipun tenderloin merupakan bagian daging sapi yang rendah lemak, namun konsumsinya harus tetap dibatasi. 

Pedoman pola makan di Amerika Serikat merekomendasikan agar orang dewasa tidak mengonsumsi lebih dari total 156-170 gram baik daging tanpa lemak, ikan, kerang atau unggas tanpa kulit yang dimasak setiap hari.