Sate gecek ini unik, dagingnya pipih, rasanya manis dan dimakan pakai kuah. Legendaris di Indramayu.
Bagaimana jika menu sate disajikan tanpa bumbu kacang? Tentu ini akan sangat unik dan berbeda, seperti kuliner sate gecek khas Kabupaten Indramayu ini.
Sate ini memang tidak biasa, lantaran tidak menggunakan bumbu kacang seperti kebanyakan menu serupa. Bentuknya juga tidak umum, lantaran tipis-tipis dengan cita rasa rempah yang autentik.
Jika ingin mencicipi kelezatannya, Anda bisa mampir di lapak Sate Gecek Bagja Bang Widi di Jalan Ahmad Yani, Indramayu. Di sana, sang pemilik lapak pikul akan melayani para pembeli dengan ramah.
Mengutip Instagram Sate Gecek Bagja yang dikelola Widi, kuliner ini sebenarnya sudah ada sejak tahun 1960-an.
Menu ini mulanya dijajakan oleh orang tua Widi yang kemudian diturunkan ke dirinya saat ini. Widi pun sehari bisa membawa 300 sampai 500 tusuk sate gecek dan selalu ludes diburu pembeli.
Sehari-hari, Widi biasa mangkal di pinggir jalan kawasan tersebut dan selalu dikerubuti para pembeli.
Menurut Widi, sate gecek berasal dari kata gecek yang dalam bahasa Jawa Indramayu berarti tumbuk.
Penamaan gecek merujuk kepada proses pembuatan yang ditumbuk hingga pipih dan ditusuk ke batang bambu. Widi biasanya menumbuk daging menggunakan palu yang terbuat dari kayu.
“Ini diberinama gecek karena dagingnya digecek atau ditumbuk,” kata dia di akun Instagram @seeisall, dikutip Jumat (9/2).
Berbeda dari sate lainnya, sate gecek menggunakan bahan utama daging sapi. Daging kemudian dimarinasi dengan bumbu rempah dan gula jawa selama beberapa waktu.
Setelah jadi, teksturnya lembut dan memiliki rasa yang asin, gurih dan sedikit manis. Ini yang menjadi ciri khas sate gecek dan tidak ditemukan di sate lainnya.
Menurut Widi, zaman dulu sate gecek tidak memakai daging sapi dan daging kerbau. Namun saat ini daging kerbau sudah langka, sehingga ia menggantinya dengan sapi dan resep bumbu yang tidak diubah.
Untuk menyantap sate gecek, racikannya tidak memakai bumbu kacang melainkan kuah kaldu sapi yang telah diberi rempah. Teksturnya cair, sedikit berlemak dan berwarna kuning. Rasanya cenderung asin gurih.
Kuah ini juga diberi cabai rawit sehingga rasanya semakin nendang saat disajikan bersama sate gecek yang manis. Agar semakin lengkap dan kenyang, Widi juga menyediakan lontong di kedai pikulnya.
“Biasanya pada dicampur kuah, atau bisa pakai bumbu kacang,” kata dia.
Sate gecek memiliki dua varian, yakni manis dan asin.
Sate manis bentuknya pipih karena ditumbuk dengan rempah. Sedangkan sate asin adalah potongan daging sapi dengan racikan bumbu gurih.
Widi membuka lapaknya pukul 15:00 WIB sampai habis.
Bubur kuning ini disajikan layaknya sayur dengan isian hati dan ampela ayam lezat.
Baca Selengkapnya
Selain gurih, cita rasa sedikit manis dan smoky menjadi ciri khas dari sate ayam Haji Ishak.
Baca Selengkapnya
Walaupun terlihat sederhana, namun cita rasa Nasi Gegok sungguh mewah.
Baca Selengkapnya
Rujak jaran ini tidak memakai buah sama sekali, tapi justru memakai sayur dan gorengan. Unik dan legendaris di Cirebon
Baca Selengkapnya
Karena kelezatannya yang tiada duanya, kuliner ini jadi incaran para pencinta kuliner.
Baca Selengkapnya
Dalam sehari, puluhan ekor ayam kampung bisa habis untuk memenuhi permintaan pembeli.
Baca Selengkapnya
Makanan tradisional yang unik dari Sulawesi Selatan ini konon sudah dikonsumsi bangsawan sejak zaman dulu.
Baca Selengkapnya
Kuliner legendaris ini konon sudah ada sejak era Presiden Soekarno
Baca Selengkapnya
Daun katel unik, rasanya renyah bisa dijadikan aneka makanan dan hanya bisa ditemukan di Majalengka
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi