5 Resep Kue Kukus Berbahan Labu Kuning

Mulai dari resep talam labu kuning sampai putu ayu labu kuning.

Selasa, 08 Agu 2023 14:20:00

Labu kuning adalah bahan makanan yang sering digunakan dalam pembuatan kue kukus di Indonesia.

Kue-kue kukus berbahan labu kuning ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut.

Beberapa contoh kue kukus berbahan labu kuning yang populer di Indonesia adalah Bolu Kukus Labu Kuning dan Putu Ayu Labu Kuning.

Kedua kue ini mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapat.

Ingin mencoba membuat kue kukus berbahan labu kuning Cobalah resep-resep berikut!

1. Resep Talam Labu Kuning

Resep kue kukus labu kuning yang pertama adalah talam ubi. Labu bisa menjadi pengganti kentang dan ubi kuning dalam resep.

Bahan I:

-300 gram labu kuning
-70 gram tepung beras
-150 gram tepung tapioka
-200 gram gula pasir
-300 ml santan kental
-minyak goreng secukupnya untuk olesan

Bahan II:

-100 gram tepung beras
-40 gram tepung tapioka
-1/4 sendok teh garam
-1/2 sendok teh vanili bubuk
-250 ml santan kental
-2 lembar daun pandan, iris membentuk huruf V

Cara Membuat Kue Talam Labu Kuning:

-Kupas labu, potong-potong, dan kukus selama 20 menit.
-Tiriskan labu kuning dan tunggu sampai tidak panas lagi. Setelah itu blender hingga halus.
-Campur labu kukus lumat bersama tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan santan.
-Olesi cetakan kue talam dengan minyak goreng, lalu tuang adonan talam labu kuning hingga memenuhi tigaperempat bagian.
-Kukus lapisan pertama selama 10 menit. Jangan lupa lapisi tutup dandang pengukus dengan kain agar uap air tidak menetes.
-Selagi menunggu talam matang, buat lapisan kedua. Campur bahan-bahan II.

-Jika talam labu kuning sudah matang, tuang adonan talam putih di atasnya. Kukus kembali selama 3 menit.
-Setelah dikukus 3 menit, letakkan irisan pandan yang sudah dibentuk. Kukus lagi selama 1 menit, lalu angkat. Tunggu sampai suhu kue turun, lalu congkel sedikit cetakan untuk mengeluarkannya.

Demikian resep labu kuning pertama, kue talam labu kuning yang lembut di lidah.

2. Resep Bakpao Labu Kuning (Pumpkin Pao)

Resep labu kuning selanjutnya adalah pumpkin pao alias bakpao labu. Lembut dan harum, penampilannya pun cantik.

Bahan:

-200 gram labu kuning yang sudah dikukus, haluskan
-250 gram tepung terigu protein tinggi
-4 gram ragi instan
-30 gram gula pasir
-40 gram mentega putih
-50--70 ml air

Isian:

-dark cooking chocolate secukupnya, potong dadu

Cara Membuat Bakpao Labu (Pumpkin Pao):

-Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan labu kukus lumat. Aduk hingga rata, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Tak perlu menuangkan semua air. Cukup sampai adonan kalis saja.
-Masukkan mentega putih, lalu uleni hingga kalis.
-Bulatkan adonan, lalu diamkan 30 menit.
-Setelah didiamkan, ambil adonan, bagi-bagi menjadi bulatan seberat 40 gram.

-Gilas adonan yang telah ditimbang, lalu isi dengan cokelat yang sudah dipotong dadu. Bulatkan kembali adonan.
-Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air. Lalu kukus bakpao selama 10 hingga 15 menit. Jangan lupa bungkus tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke bakpao.

Pumpkin Pao atau bakpao labu kuning siap dihidangkan.

3. Resep Kue Ku Labu Kuning

Kalau kue ku biasanya berwarna merah atau hijau, Anda juga bisa membuat kue ku berwarna kuning berbahan labu. Berikut ini resepnya yang bisa dicoba.

Bahan (15 Buah):

-200 gram tepung ketan putih, sangrai
-150 gram labu kuning
-35 gram gula halus
-1/4 sendok teh garam
-150 ml santan 1 sendok makan minyak goreng
-perwarna makanan hijau secukupnya
-daun pisang secukupnya

Isian:

-125 gram kacang hijau kupas
-250 ml santan kental
50 gram gula pasir air secukupnya -sejumput garam

Olesan:

-minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Ku Labu Kuning:

-Langkah pertama adalah membuat isian kue ku. Cuci bersih kacang hijau kupas dan rendam selama 1 jam. Setelah itu tiriskan kacang hijau yang sudah mengembang.
-Kukus kacang hijau kupas selama 15 menit, lalu sisihkan.
-Haluskan kacang hijau kupas dengan sendok, lalu campur dengan gula, garam, dan santan.
-Masak isian dengan api kecil hingga kalis, lalu angkat dan biarkan mendingin.
-Selanjutnya buat kulit kue ku. Kupas labu kuning, potong-potong, lalu kukus selama 10 menit.
-Haluskan labu kukus dengan sendok atau garpu selagi labu masih panas.

-Campur tepung ketan, gula halus, garam dan labu yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan santan yang sudah dihangatkan dan minyak goreng sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
-Ambil satu sendok makan adonan kulit, lalu beri beberapa tetes pewarna hijau. Aduk rata dan sisihkan.
-Bagi-bagi dan timbang isian dengan berat masing-masing 15 gram, lalu bulatkan.
-Selanjutnya, bagi-bagi adonan kulit dan timbang dengan berat 25 gram. Setelah itu bulatkan dan sisihkan.
-Selanjutnya ambil satu buah adonan kulit, pipihkan lalu beri isian di tengannya.
-Bungkus isian dengan kulit, bulatkan kembali. -Ambil satu lembar daun pisang yang sudah dipotong dan dioles sedikit minyak. Letakkan adonan kulit di tengah-tengah, beri isi, lalu bulatkan kembali.
-Buat motif labu dengan sayatan benang. Selanjutnya, buat sulur labu dengan menggunakan adonan yang sudah diberi pewarna hijau.
-Ambil sedikit adonan, pilin sampai sebesar korek api, lalu susun pada kue ku hingga membentuk sulur. Buat daun dan tangkai labu dengan cara yang sama.
-Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, lalu kukus kue ku selama 10 menit.
-Gunting daun pisang alas kue ku sesuai bentuk kue. Setelah itu olesi kue ku dengan minyak goreng agar berkilau.

4. Resep Bolu Kukus Labu Kuning

Bolu kukus bisa dibuat dengan berbagai bahan. Salah satunya dengan campuran labu kuning yang sudah dilumatkan.

Bahan:

-300 gram labu kuning kukus
-5 sdm mentega
-2 butir telur ayam
-4 sdm gula (bisa ditambah jika suka lebih manis)
-5 sdm tepung terigu
-1/2 sdt baking powder
-1 sachet kental manis putih

Cara Membuat Bolu Kukus Labu Kuning:

-Kukus labu hingga matang, lalu haluskan.
-Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kaku, lalu tambahkan tepung terigu dan baking powder.
-Setelah tercampur rata, tambahkan labu yang sudah dihaluskan dan mentega.
-Masukkan kental manis dan aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
-Panaskan pengukus. Kemudian kukus adonan selama 35 menit. Jangan lupa bungkus penutup panci dengan kain agar adonan kue tidak basah.
-Jika kue sudah matang, angkat dan biarkan suhunya turun.

5. Resep Putu Ayu Labu Kuning

Putu ayu yang biasanya tampil dengan warna hijau pandan juga bisa diolah dengan labu kuning. Warna kuningnya cantik, rasanya pun lebih lezat.

Bahan:

-100 gram labu kuning kukus
-1/4 sdt pewarna makanan oranye
-130 ml santan kelapa sedang kental
-2 butir telur
-1/2 sdt SP
-135 gram gula halus
-150 gram tepung terigu protein sedang
-1/4 sdt bubuk vanili
-1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:

-100 gram kelapa parut
-sejumput garam
-1 lembar daun pandan

Cara Membuat Putu Ayu Labu Kuning:

-Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan, kukus selama 10 menit. Sisihkan terlebih dahulu.
-Siapkan cetakan putu, lalu olesi dengan minyak. Isi dengan kelapa parut, lalu padatkan.
-Campur santan dengan labu kukus yang sudah dihaluskan, beri sedikit pewarna, aduk rata.
-Kocok telur, SP, dan gula pasir sampai mengembang.
-Ayak tepung terigu bersama vanili bubuk dan garam. Lalu, masukkan ke dalam kocokan telur secara bergantian dengan campuran santan dan labu kukus. Kocok hingga rata.

-Tuang adonan putu ayu ke dalam cetakan yang sudah berisi kelapa parut.
-Kukus adonan putu selama 20 menit, lalu angkat, dan tunggu sampai dingin.
-Keluarkan putu ayu labu kuning dari cetakan. Setelah itu, sajikan putu ayu.

Demikian cara membuat kue putu ayu labu kuning yang mudah dipraktikkan.

Itulah berbagai resep kue kukus berbahan labu kuning yang bisa dicoba di rumah.