Cara Masak Kacang Merah agar Cepat Empuk Tanpa Baking Soda, Cuma Butuh 1 Bahan Tambahan

Kacang merah dapat dimasak hingga lembut hanya dengan satu alat. Simak langkah-langkahnya di bawah ini.

Kacang merah memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera, sehingga bisa diolah menjadi beragam jenis hidangan, mulai dari bubur hingga es susu. WebMD menyatakan bahwa kacang merah mengandung banyak nutrisi penting, seperti protein, serat, zat besi, dan berbagai mineral yang bermanfaat bagi tubuh.

Selain kaya akan gizi, kacang merah juga menawarkan banyak manfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan jantung, menjaga kestabilan kadar gula darah, dan berpotensi membantu mencegah kanker usus besar. Namun, proses pengolahan kacang merah tidak selalu mudah, karena kesalahan kecil saat memasak bisa membuat teksturnya menjadi keras dan kurang enak.

Namun, Anda tidak perlu khawatir! Pemilik kanal YouTube Sajian Bunda telah berbagi teknik khusus yang dapat membuat kacang merah lebih empuk dan lezat.

Menariknya, cara ini hanya memerlukan satu alat sederhana dan tidak memerlukan baking soda untuk mencapai hasil yang diinginkan. Ulasan lengkap mengenai teknik ini dapat Anda simak pada hari Senin, 24 Februari 2025. Dengan mengikuti panduan yang diberikan, Anda bisa menikmati kacang merah dengan tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih nikmat.

Bersihkan Kacang Merah dengan Baik

Langkah awal yang perlu diambil adalah membersihkan kacang merah dengan air yang mengalir hingga benar-benar bersih. Proses pencucian ini tidak hanya bertujuan untuk menghilangkan kemungkinan adanya bahan kimia, tetapi juga untuk mengurangi kadar garam yang terkandung dalam kacang merah.

Didihkan Selama 30 Menit

Siapkan satu liter air dalam sebuah panci, kemudian tambahkan kacang merah ke dalamnya. Rebuslah campuran tersebut hingga mendidih dengan penutup panci tertutup rapat. Setelah air mendidih, biarkan kacang merah direbus selama tiga puluh menit. Pastikan untuk menjaga suhu agar tetap stabil selama proses perebusan agar kacang merah matang dengan sempurna.

Tunggu Hingga Rebusan Menjadi Hangat

Setelah proses perebusan berlangsung selama tiga puluh menit, langkah selanjutnya adalah mematikan kompor. Pada tahap ini, sangat penting untuk tidak membuka tutup panci dan membiarkan isi panci tetap dalam keadaan tertutup hingga suhu rebusan menjadi hangat.

Selain itu, pastikan untuk "menyumbat lubang pada tutup panci agar panas rebusan terperangkap dalam panci." Dengan cara ini, panas yang dihasilkan tidak akan cepat hilang, sehingga membantu menjaga kualitas dan cita rasa dari bahan yang direbus. Menunggu sampai hangat tanpa membuka tutup panci adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Rebus Kembali Selama 20 Menit

Setelah rebusan kacang merah mencapai suhu hangat, lanjutkan untuk merebusnya kembali dengan menggunakan api sedang selama dua puluh menit. Pada fase ini, kacang merah sebenarnya sudah memiliki tingkat kelembutan yang memadai, tetapi jika direbus lebih lama, hasilnya akan menjadi lebih empuk.

Kacang Merah Menjadi Lembut Sekali

Setelah memasak selama dua puluh menit, matikan kompor dan buka tutup panci. Pada tahap ini, Anda dapat melihat bahwa tekstur kacang merah telah menjadi sangat lembut dan bahkan hampir lumer.

Selain itu, air rebusan kacang merah juga berubah menjadi lebih merah pekat. Hal ini menunjukkan bahwa proses perebusan telah berhasil dengan baik, menghasilkan kacang merah yang siap untuk digunakan dalam berbagai hidangan.

Berbagai Pertanyaan Netizen Tentang Kacang Merah

Bagaimana Cara Membuat Kacang Merah Cepat Empuk? Agar kacang merah menjadi empuk saat dimasak, sebaiknya rendam kacang tersebut dalam air selama semalaman. Selanjutnya, saat memasak, gunakan metode 5-30-7 untuk memastikan proses memasak berlangsung efisien dan cepat.

Mengapa Air Rebusan Kacang Merah Harus Dibuang? Sangat disarankan untuk membuang air yang digunakan untuk merebus kacang merah. Hal ini disebabkan karena kacang merah mengandung senyawa berbahaya seperti lectin dan oligosakarida, yang dapat menyebabkan masalah pencernaan serta perut kembung saat dikonsumsi.

Mengapa Kacang Merah Bisa Menjadi Keras? Jika kacang merah tidak diolah dengan benar, tekstur kacang tersebut bisa menjadi keras dan masih mengandung zat beracun. Menurut Live Strong, lektin phytohaemagglutinin yang ada dalam kacang merah dapat berubah menjadi racun jika tidak diproses dengan baik.

Mengapa Biji Kacang Merah Perlu Direndam Sebelum Dimasak? Proses perendaman bertujuan untuk melunakkan biji kacang serta menghindari pertumbuhan bakteri pembusuk selama proses fermentasi. Bakteri yang terdapat dalam air perendaman akan memulai fermentasi pada kulit biji selama periode tersebut.

Apa yang Terjadi Jika Kacang Merah Direndam Semalaman? Merendam kacang merah dalam waktu yang cukup lama akan memberikan kadar air yang ideal untuk memasak dengan cara yang efisien dan merata, tanpa risiko pecah atau kehilangan nutrisi. Menurut California Dry Bean Board, meskipun kacang direndam semalaman, kandungan nutrisi dalam kacang tidak akan larut ke dalam air perendaman.