Cara Membuat Gandasturi, Camilan Tradisional dari Kacang Hijau yang Unik dan Lezat

Sajikan gandasturi untuk kudapan santai di berbagai acara.

Sajikan gandasturi untuk kudapan santai di berbagai acara.

Cara Membuat Gandasturi, Camilan Tradisional dari Kacang Hijau yang Unik dan Lezat

Makanan ringan tradisional khas Nusantara seolah tak ada habisnya. Salah satu yang patut Anda ketahui adalah gandasturi. Gandasturi adalah gorengan manis yang terbuat dari kacang hijau yang telah ditumbuk dan dibentuk bulat pipih, dan kemudian digoreng. Penasaran dengan rasanya?

Pas sekali, cara membuat gandasturi sangatlah mudah dipraktikkan. Anda bisa membuatnya kapan saja. Gandasturi bisa Anda santap sendiri sebagai camilan di sore hari atau disuguhkan kepada keluarga saat ada acara.

Bahan-bahan dalam resep gandasturi juga bisa Anda dapatkan di hampir semua warung dan supermarket. Ikuti saja langkah-langkah cara membuat gandasturi dengan tepat, maka Anda akan bisa mendapatkan dan menikmati gorengan yang satu ini.

Mengutip laman Fimela dan Cookpad, berikut kumpulan resep dan cara membuat gandasturi yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

Gandasturi Manis Renyah

Bahan-bahan:

- 250 gr kacang hijau
- 65 ml santan cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 liter air

Bahan pencelup:

- 5 sdm terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya

Cara membuat gandasturi:

1. Rendam kacang hijau selama semalam agar empuk. Cuci bersih kacang hijau dan tiriskan.
2. Rebus kacang hijau hingga empuk dan merekah. Tiriskan dan haluskan kacang hijau kasar saja, tidak perlu terlalu halus.
3. Campurkan kacang hijau dengan gula dan santan. Panaskan sebentar hingga airnya berkurang atau adonan agak mengering. Angkat.
4. Ambil adonan secukupnya dan bulatkan pipih. Celupkan pada bahan pencelup. Goreng hingga matang.
5. Sajikan gandasturi kacang hijau goreng selagi hangat. Bisa disajikan dengan teh manis atau kopi.

Gandasturi Spesial

Bahan utama:

- 1 ltr kacang hijau, bersihkan
- 400 gr Gula merah
- 8 sdm tepung beras (saya pk terigu)
- 2 bks santan bubuk (sy pk kara)
- 1/2 sdt vanili
- Sejumput garam
- Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

- 7 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm gula pasir
- 2 tts pewarna kuning
- Sejumput soda kue/ baking powder
- Secukupnya garam

Cara membuat gandasturi:

1. Kacang hijau disiapkan 1 hari sebelumnya. Direbus sampai empuk.
2. Setelah kacang ijo empuk, pastikan komposisi air cukup dan masukkan santan bubuk, aduk rata.
3. Setelah larut masukkan gula merah yang telah diserut. Aduk sampai semua tercampur rata.
4. Tambahkan bahan tepung terigu, vanili dan garam, aduk rata sampai adonan matang dan tercampur rata. Matikan kompor.
5. Setelah dingin. Bentuk adonan sesuai selera.
6. Siapkan bahan pencelup. Campur semua bahan pencelup (tepung terigu, beras, tapioka, gula pasir, pewarna kuning, soda dan garam). Tambahkan air secukupnya.
7. Panaskan minyak dan masukkan kue kacang yang telah dicelup bahan pencelup ke dalam minyak. Goreng sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Gandasturi Kacang Hijau

Bahan isian kacang hijau:

- 250 gram kacang hijau direbus sampai empuk lalu haluskan
- 100 gram kelapa parut
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1/8 sdt garam halus

Bahan adonan tepung:

- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 ml air
- 1/8 sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat gandasturi:

1. Masak isian kacang hijau sampai dapat dibentuk. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan.
2. Gulirkan ke tepung terigu lalu celupkan ke adonan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

Sanggar Kacang Ijo (Gandasturi)

Bahan-bahan:

- 350 gr kacang ijo
- 1 liter air
- 100 gr gula (mix gula pasir dan brown sugar)
- 2 lembar daun pandan
- Sejempol jahe
- 2 sdm tepung beras
Bahan pencelup:
- 8 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung maizena
- secukupnya Air

Cara membuat gandasturi:

1. Rebus kacang ijo dengan pandan dan jahe hingga mekar dan lembut, tiriskan.
2. Haluskan rebusan kacang ijo. Masak kembali dengan menambahkan gula, aduk rata.
3. Tambah juga tepung beras, aduk rata.

4. Masak adonan hingga gula terkaramelisasi dan adonan bisa dibentuk.
5. Dinginkan adonan lalu bentuk sesuai selera.
6. Siapkan adonan pencelup, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.
7. Panaskan minyak, celupkan adonan ke adonan pencelup, goreng hingga matang.
8. Nikmati selagi hangat. Selamat mencoba!

Gandasturi Kacang Hijau

Bahan-bahan:

- 250 gr kacang hijau (rendam semalaman)
- 50 gr gula merah sisir
- 3 sdm gula pasir, sesuai selera
- 1 sdt garam
- 200 ml santan (saya 1 sachet santan instan mix air)
Bahan celupan :
- 100 gr/7 sdm tepung beras
- 50 gr/5 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan (saya air biasa), sesuaikan kekentalan adonan

Cara membuat gandasturi:

1. Cuci bersih kacang hijau yang sudah di rendam, hingga bersih. Kemudian kukus kacang hijau selama 30 - 40 menit hingga empuk.
2. Tunggu dingin, blender/Chopper kacang hijau hingga halus. Masukkan kacang hijau yang sudah di haluskan ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, gula merah, garam dan santan.
3. Aduk rata, masak hingga kacang hijau matang dan kesat/air menyusut. Tunggu dingin, ambil satu sendok makan adonan kacang hijau, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
4. Siapkan bahan celupan, teksur nya aga kental seperti kulit celupan pisang goreng. Ambil satu buah bulatan kacang hijau, celupan hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
5. Angkat, dan tiriskan. Sajikan hangat.