6 Resep Chili Oil Enak ala Rumahan, Ketahui Juga Tips Membuatnya

Chili oil atau minyak cabai adalah salah satu bumbu yang tidak hanya memberikan rasa pedas yang khas, tetapi juga menambahkan dimensi rasa yang unik pada berbagai hidangan.

Dari masakan Tiongkok hingga masakan global modern, chili oil telah menjadi favorit di meja makan banyak orang. Meskipun tersedia dalam berbagai merek di pasar, membuat chili oil sendiri di rumah dapat memberikan kebebasan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan cita rasa sesuai selera.

Resep chili oil seringkali terdiri dari bahan dasar seperti cabai kering, minyak sayur, dan rempah-rempah tambahan seperti bawang putih dan jahe. Proses pembuatannya pun bisa sangat sederhana namun membutuhkan perhatian pada detail.

Dengan menggoreng cabai kering hingga garing dan menginfuskan minyak dengan aroma rempah yang kaya, Anda dapat menciptakan chili oil yang harum dan lezat. Selain itu, variasi resep yang kreatif juga memungkinkan penambahan bahan seperti wijen, bawang merah goreng, atau bahkan citrus untuk menciptakan rasa yang unik.

Chili oil biasanya memiliki aroma harum yang khas dan teksturnya kasar. Namun, rasanya tidak sepedas sambal-sambal tradisional Indonesia. Meski begitu, chili oil bisa memberikan tambahan rasa untuk berbagai jenis masakan.

Berikut ini adalah beberapa resep chili oil pilihan yang dapat Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

1. Resep Chili Oil Praktis

Bahan dasar:
50 gr cabe keriting kering

Bumbu halus:
25 gr bawang merah
25 gr bawang putih
25 gr ebi kering
250 gr minyak curah
kaldu powder secukupnya
gula secukupnya

Cara membuat:

1. Blender kasar cabe keriting kering, sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus, sisihkan.

2. Chili Oil ala Rumahan

Bahan:
50 gr cabai merah kering
9 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, iris tipis
18 butir cengkeh
7 butir bunga lawang atau pekak
250 ml minyak goreng
1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Blender kasar atau halus cabai merah kering. Taruh di wadah tahan panas.
2. Beri kaldu bubuk dan garam secukupnya, sisihkan.

3. Tuang minyak ke wajan. Masukkan jahe, cengkeh, dan bunga lawang.
4. Nyalain kompor dan masak dengan api kecil. Panas minyak sedang agar rempah-rempah tidak meledak. Masak hingga aromanya tercium, kemudian angkat rempah-rempah.
5. Masukkan bawang putih. Goreng sampai harum dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
6. Tuang minyak panas ke wadah berisi cabai kering tadi. Aduk rata dan tunggu hingga dingin.

3. Resep Chili Oil ala Chinese Resto

Bahan-bahan:
250 gr minyak goreng
60 gr cabai kering
25 gr bawang putih
25 gr bawang merah
25 gr ebi
1 sdt garam
1/2 sdt gula
2 sdm kecap asin
1/2 sdt penyedap

Cara membuat:

1. Haluskan cabai kering dengan blender / food processor, sisihkan.
2. Blender bawang merah, bawang putih dan minyak hingga halus.

3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar.
4. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis.
5. Masukan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah.
6. Tambahkan kecap asin, masak sebentar.
7. Simpan Chili Oil dalam botol kaca yang sudah disterilisasi.

4. Chili Oil Simple

Bahan:
250 gr minyak goreng
60 gr cabe merah keriting kering
25 gr bawang putih
25 gr bawang merah
25 gr ebi
1 sdt garam
1/2 sdt gula.pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Siapkan bahan, blender atau chopper cabe kering sesuai tekstur yang diinginkan, sisihkan. Blender bawang putih, bawang merah dengan minyak hingga halus, masukkan ebi yang sdh direndam, haluskan kembali.

2. Panaskan wajan, tumis blenderan bawang, masak, sebelum air bawang masukkan garam, gula, kaldu, aduk rata. Masukkan hasil chopper cabe, masak hingga minyak berwarna merah.
3. Tambahkan kecap asin, aduk rata, cicipi, koreksi rasa jika diperlukan. Matikan api, dinginkan, simpan di wadah kaca yang sudah disterilisasi.

5. Chili Oil Aromatik

Bahan:
secukupnya cabe kering
sesuai selera garam, gula dan kaldu ayam bubuk
secukupnya Minyak goreng
2 buah kapulaga
2 buah kayu manis
2 buah bunga lawang
2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Blender halus cabe kering. Tuang ke mangkok bersih.
2. Tambahkan garam, kaldu, dan gula sampai rasanya pas. Aduk sampai rata.

3. Tuang minyak ke wajan, sebelum menyalakan kompor masukkan kapulaga, kayu manis, bunga lawang, dan bawang putih yang digeprek.
4. Nyalakan kompor dan biarkan hingga bawang putihnya menjadi kuning kecoklatan.
5. Jika bawang putih sudah matang, bumbu aromatiknya bisa disingkirkan.
6. Tuang minyak panas ke mangkuk berisi cabe yang telah dibumbui.
7. Chili oil ready to be served. Jika ingin ditaruh ke wadah, tunggu hingga mendingin.

6. Chili Oil Homemade

Bahan:
250 gr minyak goreng
60 gr cabe bubuk kasar
25 gr bawang merah
25 gr bawang putih
25 gr ebi
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
2 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Rendam ebi ke dalam air panas selama 15 menit, tiriskan.
2. Blender bawang merah, bawang putih, ebi dengan sedikit minyak sayur.

3. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah diblender.
4. Setelah bumbu matang, masukkan bubuk cabe kasar
5. Masak hingga matang, kemudian masukkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap asin.
6. Setelah matang dan dingin, masukkan chili oil ke dalam wadah kedap udara atau toples kaca.

Membuat chili oil di rumah bisa menjadi pengalaman yang memuaskan dan memberikan kebebasan untuk menyesuaikan cita rasa sesuai selera Anda. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda membuat chili oil yang lezat:

1. Pilih Cabai yang Tepat

Pilihan cabai akan memengaruhi tingkat kepedasan dan rasa akhir chili oil Anda. Gunakan cabai kering utuh berukuran kecil hingga sedang. Kedua cabai itu cenderung memiliki cita rasa pedas menggigit dan lezat. Anda bisa menggunakan cabai merah kering untuk rasa pedas yang khas atau campurkan berbagai jenis cabai untuk variasi rasa.

2. Pastikan Cabai Kering Sepenuhnya

Sebelum digunakan, pastikan cabai kering dalam keadaan benar-benar kering. Ini akan membantu menghindari kelembapan yang bisa membuat minyak berubah warna atau bahkan mengandung bakteri.


3. Pilih Minyak yang Tepat

Pilihlah minyak dengan cita rasa netral, seperti minyak sayur dan minyak kanola, agar tidak mengganggu rasa aromatiknya. Pastikan untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menutupi cabai selama proses penggorengan.

4. Tambah Rempah-rempah

Tambahkan bawang putih cincang, jahe, atau rempah-rempah lainnya ke dalam minyak saat memanaskan cabai. Ini akan memberikan aroma yang kaya dan mendalam pada chili oil Anda.

5. Jaga Suhu Penggorengan

Penting untuk mengontrol suhu saat menggoreng cabai. Suhu yang terlalu tinggi bisa membuat cabai gosong dan memberikan rasa pahit pada minyak. Gunakan suhu sedang dan awasi proses penggorengan dengan cermat.

6. Biarkan Minyak Mendingin

Setelah proses penggorengan selesai, biarkan minyak dan cabai dalam wadah tertutup selama beberapa jam atau semalam agar minyak benar-benar meresap rasa dari cabai dan rempah-rempah.

7. Simpan dengan Baik

Setelah chili oil Anda selesai, simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Ini akan membantu mempertahankan kualitas dan kesegaran chili oil Anda untuk penggunaan selanjutnya.