Cara Membuat Chili Oil dan Sambal Bangkok untuk Cocolan Dim Sum

Chili oil dan sambal bangkok adalah cocolan yang banyak digunakan untuk mendampingi dim sum.

Chili oil dan sambal bangkok adalah cocolan yang banyak digunakan untuk mendampingi dim sum.

Cara Membuat Chili Oil dan Sambal Bangkok untuk Cocolan Dim Sum

Saat musim hujan, enaknya menyantap makanan hangat dan pedas.

Misalnya dim sum yang baru dikukus seperti hakau, siomay, atau wonton.

Agar rasanya makin menggugah selera, siapkan chili oil (minyak cabai) atau sambal bangkok.

Chili oil dan sambal bangkok adalah cocolan yang banyak digunakan untuk mendampingi dim sum.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep chili oil dan sambal bangkok dari dua chef Tanah Air.

Simak rincian bahan dan cara membuatnya!

1. Resep Chili Oil

Simpan chili oil buatan Anda di lemari es dan habiskan dalam waktu sebulan.

Bahan:

• 250 gram minyak goreng
• 60 gram cabai kering
• 25 gram bawang putih
• 25 gram bawang merah
• 25 gram ebi
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt penyedap
• 2 sdm kecap asin

3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, lalu blender sebentar lagi.

4. Tumis bumbu halus yang sudah dibuat tadi sampai matang dan wangi, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum airnya menguap sepenuhnya.

5. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, lalu aduk-aduk hingga minyak berwarna merah.

6. Tambahkan kecap asin, lalu masak sebentar lagi.

7. Simpan chili oil dalam botol kaca yang sudah disterilkan, tunggu sampai dingin, lalu tutup rapat botolnya.

Simpan chili oil di lemari es maksimal sampai sebulan!

Berikut ini tutorial membuat chili oil dari chef Devina Hermawan. Selain sebagai cocolan dim sum, chili oil ini juga bisa digunakan untuk membumbui nasi goreng atau masakan lainnya.

2. Resep Sambal Bangkok

Sambal bangkok memiliki rasa asam, manis, dan pedas.

Bahan:

• 4 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 1 buah lemon
• 6 sdm gula pasir
• 2 sdm cabai kering bubuk
• 3 sdm cuka
• 4 siung bawang putih
• 50 g buah nanas
• 5 lbr daun ketumbar
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

2. Masak sambal, masukkan garam, gula, cabai bubuk lalu aduk. Tambahkan cuka

3. Iris daun ketumbar dan kulit lemon, lalu masukkan ke dalam sambal.

4. Aduk rata sambal bangkok, lalu tuang ke wadah saji.

Sajikan sambal bangkok bersama dim sum, lumpia goreng, atau lumpia vietnam.

Berikut ini tutorial resep sambal bangkok dari chef Alvin Maulana.