Cara Membuat Chili Oil dan Sambal Bangkok untuk Cocolan Dim Sum
Chili oil dan sambal bangkok adalah cocolan yang banyak digunakan untuk mendampingi dim sum.

Chili oil dan sambal bangkok adalah cocolan yang banyak digunakan untuk mendampingi dim sum.

Cara Membuat Chili Oil dan Sambal Bangkok untuk Cocolan Dim Sum
Saat musim hujan, enaknya menyantap makanan hangat dan pedas.
Misalnya dim sum yang baru dikukus seperti hakau, siomay, atau wonton.
Agar rasanya makin menggugah selera, siapkan chili oil (minyak cabai) atau sambal bangkok.
Chili oil dan sambal bangkok adalah cocolan yang banyak digunakan untuk mendampingi dim sum.
Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep chili oil dan sambal bangkok dari dua chef Tanah Air.
Simak rincian bahan dan cara membuatnya!
-
Dimsum chili oil berasal dari mana? Dimsum sendiri adalah jajanan kecil dari Tiongkok yang bisa berupa siomay, pangsit, atau bakpao kecil, disajikan dengan minyak cabai yang memberikan cita rasa pedas gurih.
-
Bagaimana cara membuat chili oil? Membuat chili oil di rumah sebenarnya cukup mudah dan tidak memerlukan keterampilan memasak yang tinggi. Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat chili oil yang lezat: 1. Persiapan Bahan Haluskan cabai kering menggunakan blender atau food processor hingga menjadi serpihan kasar. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih halus, bisa diblender lebih lama. Cincang halus bawang putih dan iris tipis jahe. Siapkan semua rempah-rempah dan bumbu lainnya dalam wadah terpisah.
-
Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat chili oil? Bahan-Bahan: 100 gram cabai kering (sesuai selera, bisa campuran cabai merah dan cabai rawit) 3 sendok makan minyak sayur (bisa juga menggunakan minyak wijen untuk aroma yang lebih khas) 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok makan biji wijen (opsional, untuk tambahan rasa gurih) 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun salam (untuk aroma tambahan) 1 batang serai (geprek, untuk memberikan wangi)
-
Gimana cara membuat Chili Oil? Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat chili oil yang lezat: Persiapan bahan: Haluskan 60 gram cabai kering menggunakan blender atau food processor hingga menjadi serpihan kasar.
-
Bagaimana membuat Chili Oil? Proses pembuatannya pun bisa sangat sederhana namun membutuhkan perhatian pada detail. Dengan menggoreng cabai kering hingga garing dan menginfuskan minyak dengan aroma rempah yang kaya, Anda dapat menciptakan chili oil yang harum dan lezat.
-
Bagaimana membuat chili oil untuk pangsit? Panaskan minyak goreng. Masukkan kayu manis, daun salam, bunga lawang, minyak wijen, kecap asin daun bawang. Tumis. Masukkan semua sisa bahan ke dalam mangkuk. Siram dengan minyak tadi. Aduk-aduk. Tes rasa.

1. Resep Chili Oil
Simpan chili oil buatan Anda di lemari es dan habiskan dalam waktu sebulan.
Bahan:
- 250 gram minyak goreng
- 60 gram cabai kering
- 25 gram bawang putih
- 25 gram bawang merah
- 25 gram ebi
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt penyedap
- 2 sdm kecap asin
Cara Membuat Chili Oil:
1. Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, lalu blender sebentar lagi.
4. Tumis bumbu halus yang sudah dibuat tadi sampai matang dan wangi, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum airnya menguap sepenuhnya.
5. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, lalu aduk-aduk hingga minyak berwarna merah.
6. Tambahkan kecap asin, lalu masak sebentar lagi.
7. Simpan chili oil dalam botol kaca yang sudah disterilkan, tunggu sampai dingin, lalu tutup rapat botolnya.
Simpan chili oil di lemari es maksimal sampai sebulan!
Berikut ini tutorial membuat chili oil dari chef Devina Hermawan. Selain sebagai cocolan dim sum, chili oil ini juga bisa digunakan untuk membumbui nasi goreng atau masakan lainnya.

2. Resep Sambal Bangkok
Sambal bangkok memiliki rasa asam, manis, dan pedas.
Bahan:
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 1 buah lemon
- 6 sdm gula pasir
- 2 sdm cabai kering bubuk
- 3 sdm cuka
- 4 siung bawang putih
- 50 g buah nanas
- 5 lbr daun ketumbar
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya
1. Haluskan bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, nanas.
2. Masak sambal, masukkan garam, gula, cabai bubuk lalu aduk. Tambahkan cuka
3. Iris daun ketumbar dan kulit lemon, lalu masukkan ke dalam sambal.
4. Aduk rata sambal bangkok, lalu tuang ke wadah saji.
Sajikan sambal bangkok bersama dim sum, lumpia goreng, atau lumpia vietnam.