6 Cara Membuat Kulit Martabak Renyah dan Anti Sobek, Ini Resepnya

Bahan-bahan: - 100 gram tepung terigu tinggi protein - 75 cc air biasa atau sesuaikan - 1/2 sdt garam - 3-5 sdm minyak goreng sebagai campuran - minyak goreng untuk rendaman Cara membuat kulit martabak: 1. Campur tepung, garam dan air (sedikit demi sedikit). Aduk hingga tercampur rata. 2. Uleni dengan tangan sambil menuangkan minyak. Buatlah adonan sampai benar-benar kalis dan tidak lengket. 3. Potong-potong adonan dan rendam dalam minyak dingin selama 2 jam sebelum dipakai.

Bahan-bahan: - 250 gr tepung terigu - 1 sdt garam/penyedap - 30 ml minyak (3 sdm) - 150 ml air - 400 ml minyak goreng Cara membuat kulit martabak: 1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Buat lubang di tengah lalu tuang air. Aduk hingga rata dan adonan tidak menempel di tangan. 2. Diamkan 30 menit. Tutup dengan kain. Setelahnya, potong adonan dan timbang ± 30 gr. Lalu diamkan lagi, tuang minyak dan rendam selama ±1 jam. 3. Saat ingin melebarkannya, gunakan plastik agar lebih mudah. Siap digunakan.

Bahan-bahan: - 100 gram tepung terigu - 20 gram maizena - 1 butir telur - 1 sdm minyak goreng - 300 ml air - Garam secukupnya Cara membuat kulit martabak: 1. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. 2. Masukkan 1 butir telur, 1 sdm minyak goreng, dan secukupnya garam ke mangkuk lalu kocok hingga rata. 3. Tuangkan bahan-bahan tersebut (poin no 2) ke dalam wadah berisi tepung.

4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. 5. Jika sudah tercampur, saring adonan kulit agar tidak ada tepung yang bergerindil. 6. Panaskan teflon (ukuran 22 cm) dan tuangkan adonan sesuai selera masak dengan api kecil. 7. Angkat/tuang kulit di piring/nampan jika sudah bisa bergeser saat dimasak (goyangkan teflon). 8. Kulit martabak pun siap digunakan.

Bahan-bahan: - 1 cup tepung terigu protein tinggi / sedang / serbaguna - 1 butir putih telur - 1/4 cup air hangat - Garam secukupnya - Minyak goreng secukupnya (merendam adonan kulit) Cara membuat kulit martabak: 1. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan 1 butir putih telur, aduk lagi hingga tektur tepung seperti berbulir. 2. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata. 3. Uleni hingga adonan kalis. Sesekali banting adonan hingga lentur, dan tidak lengket pada tangan.

4. Istirahatkan adonan selama 10 menit, hingga adonan menjadi lentur. 5. Setelah adonan diistirahatkan, bagi adonan menjadi 4 bagian. 6. Masukkan minyak goreng ke dalam wadah hingga semua permukaan adonan kulit martabak terlapisi minyak. Rendam adonan kulit dan minyak selama 1 jam/lebih. 7. Setelah adonan kulit direndam dalam minyak goreng selama 1 jam, akan menghasilkan adonan kulit martabak yang empuk dan elastis. Kulit martabak siap digunakan.

Bahan-bahan: - 250 gram tepung terigu - 1 sdm tepung tapioka - 1 sdm susu bubuk putih - 1 butir kuning telur - 500 ml air - 1 sdt garam - 1 sdm minyak goreng Cara membuat kulit martabak: 1. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, telur, susu bubuk. 2. Tambahkan air bertahap sambil diaduk-aduk dengan whisk. Aduk hingga cukup encer dan merata. 3. Saring adonan agar tidak ada yang bergerindil.

4. Tambahkan minyak goreng dan garam. Aduk merata. 5. Panaskan fry pan anti lengket, Gunakan api sangat kecil tapi bukan api lilin. Tuang adonan lalu ratakan di permukaan fry pan dengan cara fry pan digerakkan memutar. Tunggu hingga bagian pinggir lepas dari permukaan fry pan. Angkat. Sisihkan. 6. Ulang langkah 5 hingga adonan habis. Jika ingin kulit lebih lebar, bisa menggunakan fry pan lebih besar atau ratakan adonan hingga bagian samping fry pan (menutup permukaan samping fry pan).

Bahan-bahan: - 500 gr tepung terigu - 2 sdm tepung tapioka - 1 sdt penyedap rasa - 1/2 sdt garam - 300 ml air / secukupnya - Minyak goreng Cara membuat kulit martabak: 1. Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, dan penyedap rasa. 2. Uleni semua bahan dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai kalis dan tidak menempel di tangan maupun di wadah. 3. Bagi adonan menjadi kecil-kecil sesuai selera dan bulatkan (bisa timbang per 25gr).

4. Setelah di bentuk bulat-bulat kecil, rendam adonan dengan minyak goreng. 5. Diamkan adonan 1-2jam terlebih dahulu baru dipipihkan. Selanjutnya bisa diisi dengan isian martabak, dan goreng.