5 Resep Nougat Kacang, Kudapan Manis Jadul yang Mudah Dibuat

Meriahkan waktu santai Anda dengan menikmati makanan kecil yang satu ini.

Meriahkan waktu santai dengan menikmati makanan kecil yang satu ini.

5 Resep Nougat Kacang, Kudapan Manis Jadul yang Mudah Dibuat

Nougat adalah salah satu jenis kudapan manis seperti permen yang dibuat dengan gula, kacang-kacangan, dan buah kering. Nougat sudah ada sejak dulu, dan disukai oleh banyak orang dari berbagai belahan dunia. Selain rasanya yang enak dan teksturnya unik, nougat juga cukup mudah dibuat. Faktanya, Anda bisa membuat nougat sendiri di rumah berbekal beberapa bahan sederhana!

Nougat juga memiliki banyak variasi yang bisa dipilih berdasarkan selera. Ada nougat sederhana dari kacang tanah, nougat kacang marshmallow, hingga nougat kacang pistachio.

Dilansir dari berbagai sumber, ini 5 resep nougat kacang pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Nougat Kacang Tanah

Bahan-bahan:

125 gr kacang tanah cincang, sangrai
125 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan bahan. Buat karamel
Jerangkan gula pasir di atas kompor dengan api kecil cenderung sedang. Tidak perlu di aduk. Sesekali goyangkan, biarkan hingga semua gula leleh dan berwarna coklat.

2. Masukkan semua kacang, aduk sampau terbalut karamel. Lalu dalam keadaan panas letakkan di atas loyang yg telah dialasi baking paper anti lengket.
Ratakan hingga tipis. Potong-potong sesuai selera.

2. Nougat Kacang Pistachio

Bahan-bahan:

Rice paper
2 sendok makan sirup glukosa
250 gram gula kastor atau gula biasa
150 gram madu murni
150 gram kacang pistachio yang telah dikupas
1 buah lemon
Thyme secukupnya
2 butir telur (bagian putihnya saja)

Cara membuat:

1. Tata rice paper pada loyang khusus untuk nougat. Panaskan dalam oven dengan suhu sekitar 100 derajat celsius.
2. Masukkan dalam wajan gula, sirup glukosa, madu, dan 100 ml air. Panaskan hingga tercampur merata, lalu sisihkan.

3. Panaskan kacang pistachio pada wajan dan panggang selama 6-8 menit hingga kecokelatan.
4. Parut kulit lemon dan campurkan dengan daun thyme pada wadah.
5. Campurkan adonan gula yang sebelumnya diolah dengan putih telur sambil terus mengocoknya menggunakan mixer dengan kecepatan penuh.
6. Jika adonan gula dengan putih telur sudah tercampur, masukkan kacang pistachio, kulit lemon, dan daun thyme.
7. Setelahnya, tuang adonan pada loyang nougat. Pastikan untuk meratakannya agar tampak lebih rapih. Diamkan hingga mengeras, potong-potong, dan siap disantap.

3. Nougat Kacang Cokelat

Bahan-bahan:

250 gram cokelat masak susu, dilelehkan
1 sendok makan margarin, lelehkan
125 gram rice crispy cokelat
75 gram kacang madu, dicincang kasar
150 gram cokelat masak putih, dilelehkan, untuk celupan

Cara membuat:

1. Masukkan potongan cokelat masak susu ke dalam wadah tahan panas. Letakkan wadah berisi cokelat di atas panci berisi air yang sudah dipanaskan. Aduk hingga larut. Tambahkan margarin. Aduk rata.
2. Campur rice crispy dan kacang. Aduk rata.
3. Tuangkan cokelat masak susu yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
4. Tuang adonan di loyang 24x24 cm yang dialas dengan aluminium foil. Padatkan. Bekukan.
5. Potong-potong ukuran 2x6 cm. 6. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Tunggu dingin dan mengeras, lalu siap disantap.

4. Nougat Kacang Marshmallow

Bahan-bahan:

150 gram Vanilla Marshmallow
30 gram Unsalted Butter
100 gram Full Cream Milk Powder
30 gram Whole Roasted Almond
30 gram Roasted Cashew
20 gram Raisin

Cara membuat:
1. Gunakan non-stick pan, dengan api kecil, lelehkan marshmallow.
2. Matikan api, masukkan unsalted butter yang sudah di lelehkan. Aduk rata.
3. Tambahkan susu bubuk, aduk hingga menyatu.
4. Masukkan kacang dan raisin lalu aduk menjadi satu, tuang ke atas silpat. Dengan kertas roti di bagian atas, giling nougat sesuai ketebalan yang diinginkan.
6. Dinginkan 15 menit, potong.

5. Nougat Kacang Susu

Bahan utama:

125 gr marshmallow
70 gr susu bubuk dancow
25 gr unsalted butter

Bahan isi:
70 gr kacang mede panggang
Segenggam biskuit polos tanpa isi
20 gr freeze-dried strawberry

Cara membuat:
1. Lelehkan butter, masukkan marshmallow. Aduk terus hingga leleh dan matikan api.
2. Masukkan susu bubuk,aduk rata. Menyusul kacang, biskuit, dried strawberry.
3. Segera tuang ke atas loyang beralas silpat. Tutup lagi dgn silpat, gilas hingga rata.
4. Setelah agak keras, potong-potong lalu sajikan.