Resep Ikan Sidat Gurih dan Lembut, Menu Lezat Kaya Nutrisi

Ikan sidat merupakan salah satu jenis ikan yang populer dan sering dikonsumsi. Ikan ini dikenal juga dengan sebutan ikan belut, belida, atau eel. Ikan sidat memiliki tubuh yang panjang dan berbentuk seperti ular, dengan warna kulit yang gelap dan sirip punggung yang panjang.

Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk, ikan sidat kaya akan beragam nutrisi penting. Daging ikan sidat mengandung protein tinggi, lemak sehat, hingga berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B12, vitamin D, selenium, dan zat besi.

Jika Anda ingin memulai hidup sehat, olahan ikan sidat bisa Anda tambahkan ke dalam menu makanan harian. Terdapat beberapa resep ikan sidat gurih dan lembut yang bisa Anda coba. Mulai dari ikan sidat bumbu kari, pepes ikan sidat, ikan sidat kemangi, hingga ikan sidat goreng.

Berbagai olahan ikan sidat ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat sebagai menu sehari-hari. Selain rasanya yang lezat, Anda bisa memenuhi nutrisi yang dibutuhkan tubuh dengan mengonsumsi olahan ikan sidat.

Dirangkum dari Cookpad, berikut beberapa resep ikan sidat gurih dan lembut yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Cara membuat:
1. Rajang bawang merah dan bawang putih, buang tulang daun jeruk. Beri perasan jeruk nipis pada sidat yang sudah dibersihkan, diamkan (tanpa kulit, soalnya kulit sidat sudah disisihkan untuk digoreng krispi) potong-potong, sisihkan.
2. Larutkan bubuk kari dengan 750 ml air, aduk hingga larut. Panaskan wajan, tumis bawang merah, putih, dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan larutan bubuk kari, didihkan.
3. Setelah mendidih, masukkan sidat yang sudah dipotong-potong, beri garam dan gula, aduk rata, tutup sebentar supaya cepat matang. Masak hingga ikan matang, jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

• Secukupnya daun salam
• 5 batang serai, iris serong
• 5 batang bawang daun, potong-potong
• 3 ruas lengkuas, iris tipis
• Secukupnya minyak goreng
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

Bumbu halus:
• 3 buah kemiri, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm kunyit, kupas
• 2 cm jahe, kupas
• 2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat:
1. Matikan sidat dengan cara di pukul kepalanya, lalu bersihkan lendirnya pakai abu gosok, cuci bersih lalu potong-potong. Beri air perasan jeruk nipis. Lalu goreng sebentar, tiriskan.
2. Ulek semua bumbu halus. Jika suka pedas, tambahkan cabe sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah sampai harum, tambahkan bumbu halus, beri air sedikit, lalu masukan sidat. Aduk rata. Masukan daun kemangi, serai, lengkuas, kaldu bubuk dan bawang daun, aduk sebentar. Cek rasa. Angkat.
4. Siapkan daun pisang. Tata daun salam, lalu tambahkan potongan sidat diatasnya. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan sampai selesai.
5. Kukus selama 45 menit atau hingga matang. Setelah matang, lalu garang pepes diatas talawengkar selama 10 menit atau bisa juga dioven. Sajikan selagi hangat.

Cara membuat:
1. Goreng ikan sidat yang sudah dibumbui seperti ini sampai kuning kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe rawit yang sudah diiris sebelumnya.
3. Masukan ikan yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Lalu aduk. Masukan garam, gula dan saos tiram. Aduk sampai merata. Beri secukupnya air. Tes rasa.
4. Terakhir masukan kemangi. Aduk lalu. Sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan hidangkan.

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan potongan ikan.
2. Biarkan meresap beberapa saat.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.