Warung Asinan di Tangerang Ini Legendaris Sejak 1975, Selalu Antre dan Cocok untuk Berbuka Puasa

Asinan ini sudah melegenda sejak 1975. Cocok untuk menu takjil di bulan Ramadan

Asinan ini sudah melegenda sejak 1975. Cocok untuk menu takjil di bulan Ramadan

Warung Asinan di Tangerang Ini Legendaris Sejak 1975, Selalu Antre dan Cocok untuk Berbuka Puasa

Mencari takjil untuk menu berbuka puasa menjadi momen yang paling dinanti oleh masyarakat. Untuk di wilayah Kota Tangerang, warung asinan Sudi Mampir milik Hj. Sofy bisa jadi alternatif tempat untuk mengentaskan puasa.

Di sini tersedia berbagai varian asinan yang segar dan gurih. Sajian ini cocok sebagai menu berbuka, karena tubuh membutuhkan banyak serat dari sayur dan buah asinan tersebut.

Menariknya, warung asinan yang terletak di Jalan KH Hasyim Ashari, Kecamatan Pinang ini legendaris sejak 1975. Setiap harinya, warung ini selalu antre terutama saat menjelang jam buka puasa.

Bumbu Merah dan Kuah Kacangnya Nagih

Secara isi, menu asinan milik Hj. Sofy sendiri tak jauh beda dari warung asinan lainnya. Mengutip Youtube Pemkot Tangerang, asinan di sana menggunakan isian seperti timun, wortel, buah-buahan, kerupuk mi kuning, tahu dan dua jenis kuah.

Namun dua jenis kuah yang diproduksi memiliki ciri khas, karena menggunakan kacang dan rempah pilihan.

Cita rasanya gurih, manis, asin dan sedikit pedas untuk kuah kacangnya. Kuah merahnya juga berbeda dari yang lain, karena mempertahankan cita rasa Betawi yang sudah diturunkan dari generasi sebelumnya.

Sayur dan Buah yang Digunakan

Untuk asinan sayur, terdapat beberapa jenis yang digunakan mulai dari kubis, timun, wortel, tauge dan yang jadi andalan adalah sawi hijau yang sudah difermentasi. Sayur sawi ini yang menjadikan asinan Hj. Sofy berbeda dari yang lain.

Setelahnya, sayuran tadi dimasukan ke dalam piring dan terakhir diberi remahan kerupuk mi kuning. Terakhir ditambahkan kuah kacang yang lezat, dan jangan lupa taburan kacang tanah goreng sehingga rasanya makin gurih.

Terkait perbedaannya, asinan sayur menggunakan kuah kacang dan toping kacang tanah. Sedangkan asinan buah memakai kuah merah dari cabai keriting, cabai rawit, terasi dan gula pasir atau gula Jawa. Buahnya memakai salak, kedondong, mangga muda, bengkuang dan nanas.

Nikmat Disajikan saat Dingin

Baik asinan sayur dan buah, keduanya sama-sama menjadi incaran warga di Kota Tangerang untuk menu berbuka puasa. Namun asinan buah akan sangat nikmat jika disajikan saat dingin. Dijamin dahaga akan terobati, setelah seharian berpuasa.

Perbedaan asinan Betawi dengan asinan Bogor sebenarnya terletak di kuahnya. Asinan Bogor memakai sari pati cabai, sehingga rasanya dominan padas dan asam, sedangkan asinan Betawi memakai bumbu kacang.

Untuk berburu takjil di warung Sudi Mampir milik Hj. Sofy, disarankan tidak lebih dari 16:00 WIB karena akan habis dibeli para pemburu takjil.

Legendaris Sejak 1975

Hj Sofy sendiri sudah aktif menjadi penjual asinan sejak tahun 1975. Kala itu menunya habis diburu para pecinta kuliner di Kota Tangerang.

Saat ini, warung asinan tersebut sudah diturunkan ke generasi berikutnya dengan mempertahankan rasa dan kualitas sejak dahulu.

Selama bulan Ramadan, omzet yang dihasilkan pemilik bisa mencapai dua kali lipat dari bulan-bulan sebelumnya. Untuk satu porsi asinan sayur dan buah harganya dibanderol sebesar Rp17 ribu. Konsumen bisa menambah ekstra kerupuk, bumbu kacang dan kuah merah, dengan membayar biaya tambahan sebesar Rp3 ribu.