Legendaris Sejak 40 Tahun Silam, Yuk Kenalan dengan Kelezatan Bubur Kuning Khas Indramayu yang Unik
Bubur kuning ini disajikan layaknya sayur dengan isian hati dan ampela ayam lezat.
jawa barat
Bubur kuning ini disajikan layaknya sayur dengan isian hati dan ampela ayam lezat.
Legendaris Sejak 40 Tahun Silam, Yuk Kenalan dengan Kelezatan Bubur Kuning Khas Indramayu yang Unik
Bubur ayam pada umumnya berisi bubur nasi dengan isian ayam goreng suwir, kacang, irisan loncang dan kerupuk dengan siraman kuah sedikit. Namun di Indramayu, terdapat varian bubur ayam yang unik dan berbeda bernama bubur kuning.
Sesuai namanya, bubur ini memiliki warna kuning dengan kuah yang melimpah. Tampilannya mirip sayur, dengan isian yang berbeda dari bubur ayam biasa.
-
Di mana bubur asyura menjadi kuliner khas? Bubur Asyura merupakan kuliner khas Kalimantan Selatan yang dibuat khusus untuk memperingati Tahun Baru Islam.
-
Apa yang menjadi ciri khas dari Nasi Lengko Indramayu? Satu hal yang menjadi ciri khas di menu nasi lengko khas Indramayu adalah pada topingnya, yakni fermentasi tempe yang dinamakan dage dengan telur rebus.
-
Kenapa menu burjo kebanyakan bubur kacang ijo? Ternyata, burjo alias bubur kacang ijo sendiri adalah makanan yang jadi bagian dari tradisi masyarakat Sunda sebagai menu sarapan.
-
Apa saja makanan khas Indonesia yang dijual Ibu Bunga? Ibu Bunga menjajakan berbagai kuliner Indonesia di rumahnya seperti lemper, ongol-ongol, nasi kuning, dan ada juga kue pukis. “Di sini juga ada urap-urap, sambal lado udang, sayur lodeh, dan lain sebagainya,” kata Ibu Bunga dikutip dari kanal YouTube Rudy Chen.
Di tempat asalnya, menu ini sudah eksis sejak 1980-an atau saat ini sudah bertahan selama 40 tahun. Menyantap bubur kuning memiliki sensasi yang berbeda, terutama sebagai menu sarapan. Yuk, kenalan dengan keunikannya.
Disajikan Berkuah Layaknya Sayur
Perbedaan yang paling mencolok dari bubur kuning adalah cara penyajiannya. Di salah satu lapak pedagang, Gang 5, Jalan Jenderal Ahmad Yani, Kelurahan Lemah Abang, Indramayu, bubur ini disajikan layaknya sayur.
Warna kuningnya berasal dari kunyit yang diberi rempah bawang, daun salam, santan dan lain-lain. Lalu dimasak bersama beras hingga menjadi bubur.
Mengutip Instagram kuliner @putri.bakti, bubur kuning ini disebut sebagai makanan khas dari Indramayu karena sudah dijajakan sejak 1980-an.
- Mencicipi Jajanan Legendaris Kerupuk Bangreng Khas Sumedang, Bungkusnya Unik
- Mencicipi Uniknya Rujak Jaran yang Legendaris di Cirebon, Isinya Sayur bukan Buah
- Mencicipi Godok Batinta, Kudapan Legendaris Berwarna Hitam dan Manis Khas Sumatra Barat
- Mengenal Ayam Ingkung, Kuliner Legendaris Khas Jawa Sudah Ada Jauh sebelum Masuknya Islam
- Dianggap Jadi Korban, Virgoun Direhabilitasi Narkoba di RSKO Jakarta Selama 3 Bulan
- Memiliki Rasa yang Unik, Buah Naga Kuning Banyuwangi Banyak Diburu
Gunakan Ayam Kampung
Perbedaan lainnya dengan bubur ayam biasa, bubur kuning disajikan dengan unsur ayam kampung. Seluruh bagiannya bisa digunakan, mulai dari daging sampai jeroannya.
Yang paling khas dari bubur kuning Gang 5 ini adalah penggunaan hati dan ampela ayam kampung yang digoreng garing.
Biasanya, peracik akan memotong kecil-kecil hati dan ampela serta daging ayam kampung dan dicampur ke dalam mangkuk berisi bubur kuah penuh.
Perkawinan dengan Soto Lamongan
Adapun cita rasa bubur kuning adalah guring dan berasa rempah kunyitnya dengan sedikit unsur manis.
Menurut para penikmat, bubur kuning merupakan perpaduan antara bubur ayam kering dengan soto Lamongan yang pekat.
Yang paling khas adalah rasa buburnya gurih dan meresap, karena dimasak berbarengan dengan kuah kuningnya. Bubur ini semakin nikmat disantap dengan taburan loncang dan bawang goreng yang harum di atasnya.
“Ini rasanya mirip soto Lamongan yang dicampur dengan nasi,” kata dia.
Disajikan sebagai Menu Sarapan
Biasanya, bubur kuning mulai dijajakan sejak pagi hari sebagai menu sarapan. Dimulai sejak pukul 06:00 WIB sampai pukul 09:00 WIB sudah habis
Salah satu kreator video di kanal YouTube 100 persen TV mengatakan jika cita rasa bubur kuning mirip soto Lamongan dan cocok disajikan sebagai menu sarapan.
Dalam satu porsi bubur kuning ini dijual mulai dari Rp15 ribu tanpa hati dan ampela dan Rp30 ribu porsi lengkap.
