Legendaris Sejak 40 Tahun Silam, Yuk Kenalan dengan Kelezatan Bubur Kuning Khas Indramayu yang Unik

Bubur kuning ini disajikan layaknya sayur dengan isian hati dan ampela ayam lezat.

Bubur kuning ini disajikan layaknya sayur dengan isian hati dan ampela ayam lezat.

Legendaris Sejak 40 Tahun Silam, Yuk Kenalan dengan Kelezatan Bubur Kuning Khas Indramayu yang Unik

Bubur ayam pada umumnya berisi bubur nasi dengan isian ayam goreng suwir, kacang, irisan loncang dan kerupuk dengan siraman kuah sedikit. Namun di Indramayu, terdapat varian bubur ayam yang unik dan berbeda bernama bubur kuning.

Sesuai namanya, bubur ini memiliki warna kuning dengan kuah yang melimpah. Tampilannya mirip sayur, dengan isian yang berbeda dari bubur ayam biasa.

Di tempat asalnya, menu ini sudah eksis sejak 1980-an atau saat ini sudah bertahan selama 40 tahun. Menyantap bubur kuning memiliki sensasi yang berbeda, terutama sebagai menu sarapan. Yuk, kenalan dengan keunikannya.

Disajikan Berkuah Layaknya Sayur

Perbedaan yang paling mencolok dari bubur kuning adalah cara penyajiannya. Di salah satu lapak pedagang, Gang 5, Jalan Jenderal Ahmad Yani, Kelurahan Lemah Abang, Indramayu, bubur ini disajikan layaknya sayur.

Warna kuningnya berasal dari kunyit yang diberi rempah bawang, daun salam, santan dan lain-lain. Lalu dimasak bersama beras hingga menjadi bubur.

Mengutip Instagram kuliner @putri.bakti, bubur kuning ini disebut sebagai makanan khas dari Indramayu karena sudah dijajakan sejak 1980-an.

Gunakan Ayam Kampung

Perbedaan lainnya dengan bubur ayam biasa, bubur kuning disajikan dengan unsur ayam kampung. Seluruh bagiannya bisa digunakan, mulai dari daging sampai jeroannya.

Yang paling khas dari bubur kuning Gang 5 ini adalah penggunaan hati dan ampela ayam kampung yang digoreng garing. 

Biasanya, peracik akan memotong kecil-kecil hati dan ampela serta daging ayam kampung dan dicampur ke dalam mangkuk berisi bubur kuah penuh.

Perkawinan dengan Soto Lamongan

Adapun cita rasa bubur kuning adalah guring dan berasa rempah kunyitnya dengan sedikit unsur manis.

Menurut para penikmat, bubur kuning merupakan perpaduan antara bubur ayam kering dengan soto Lamongan yang pekat.

Yang paling khas adalah rasa buburnya gurih dan meresap, karena dimasak berbarengan dengan kuah kuningnya. Bubur ini semakin nikmat disantap dengan taburan loncang dan bawang goreng yang harum di atasnya.

“Ini rasanya mirip soto Lamongan yang dicampur dengan nasi,” kata dia.

Disajikan sebagai Menu Sarapan

Biasanya, bubur kuning mulai dijajakan sejak pagi hari sebagai menu sarapan. Dimulai sejak pukul 06:00 WIB sampai pukul 09:00 WIB sudah habis

Salah satu kreator video di kanal YouTube 100 persen TV mengatakan jika cita rasa bubur kuning mirip soto Lamongan dan cocok disajikan sebagai menu sarapan.

Dalam satu porsi bubur kuning ini dijual mulai dari Rp15 ribu tanpa hati dan ampela dan Rp30 ribu porsi lengkap.