Tips Membuat Tape Singkong Manis dan Empuk dengan Pembungkus Plastik

Cara membuat tape singkong tanpa daun pisang, tetap lembut dan manis dengan menggunakan plastik sebagai pembungkus. Simak tips lengkapnya di sini!

Tape singkong yang manis dan lembut adalah favorit banyak orang, terutama karena aroma khasnya saat dibungkus daun pisang. Daun pisang tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga mempercepat fermentasi dengan membantu kinerja mikroba dalam ragi. Namun, di kota-kota besar, daun pisang segar kini semakin langka, membuat banyak orang enggan membuat tape singkong sendiri di rumah.

Meski begitu, tape singkong tetap bisa dibuat tanpa daun pisang. Channel YouTube SAHABAT KECE menunjukkan cara praktis membuat tape singkong menggunakan plastik sebagai pembungkus alternatif. Tertarik mencoba? Berikut panduan lengkapnya.

1. Siapkan Singkong dan Bahan Pendukung

Langkah pertama dalam membuat tape singkong adalah menyiapkan bahan-bahannya, terutama singkong berkualitas yang sudah dikupas dan dibersihkan. Menurut YouTube SAHABAT KECE, satu kilogram singkong digunakan dalam resep ini. Setelah dikupas, singkong dipotong menjadi dua bagian agar lebih mudah dikukus nantinya.

Selain singkong, bahan yang diperlukan adalah satu butir ragi tape dan satu sendok makan gula pasir. Gula pasir ditambahkan untuk memberi rasa manis yang pas, terutama karena tape tidak dibungkus daun pisang yang biasanya menyumbang aroma khas dan rasa alami pada tape.

2. Bersihkan dan Kukus Singkong Hingga Matang

Setelah singkong dikupas dan dipotong, langkah berikutnya adalah mencucinya hingga bersih untuk menghilangkan sisa getah atau racun yang ada di kulitnya. Membersihkan dengan teliti sangat penting agar tape tidak berasa pahit. Setelah dicuci, potong singkong menjadi ukuran lebih kecil, lalu kukus sekitar 20 menit hingga benar-benar matang.

Pengukusan ini bertujuan untuk melunakkan singkong agar proses fermentasi lebih mudah. Pastikan singkong telah matang dan empuk sebelum diangkat. Setelah pengukusan selesai, biarkan singkong dingin terlebih dahulu sebelum dicampur dengan ragi.

3. Tambahkan Ragi dan Gula pada Singkong

Setelah singkong dingin, haluskan ragi tape dan taburkan merata ke seluruh permukaan singkong. Pastikan setiap potongan singkong tertutup ragi agar fermentasi berjalan optimal. Kemudian, taburi gula pasir untuk menambah rasa manis pada tape, karena gula akan membantu proses fermentasi menghasilkan cita rasa yang lezat.

Penambahan gula pasir ini menjadi salah satu keunikan dari metode pembungkusan plastik. Dalam pembuatan tape tradisional yang dibungkus daun pisang, gula biasanya tidak digunakan karena aroma khas daun sudah cukup menambah cita rasa.

4. Bungkus Singkong dengan Plastik

Masukkan singkong yang sudah ditaburi ragi dan gula ke dalam plastik satu per satu. Lipat bagian ujung plastik tanpa perlu menggunakan karet atau perekat lainnya. Setelah semua singkong terbungkus, letakkan plastik-plastik tersebut di dalam wadah tertutup dan bungkus wadah tersebut dengan kain tebal. Menurut SAHABAT KECE, membungkus dengan kain dapat mempercepat proses fermentasi.

Biarkan fermentasi berlangsung selama 48 jam atau dua hari penuh. Dalam proses ini, singkong akan mulai mengeluarkan aroma khas tape, tanda bahwa fermentasi berhasil. Suhu yang stabil dan kemasan tertutup membantu ragi bekerja lebih optimal untuk menghasilkan tape yang lembut dan manis.

5. Cek Hasil Fermentasi dan Sajikan

Setelah dua hari, tape singkong dalam plastik akan memiliki tekstur yang lembut dengan aroma khas. Dalam video SAHABAT KECE, tape yang sudah matang terlihat lembut dan memiliki rasa manis, meskipun tanpa pembungkus daun pisang. “Rasanya tetap manis meskipun tanpa daun pisang,” ujarnya dalam video tersebut.

Video ini menarik perhatian banyak warganet. Beberapa komentar menyebutkan, seperti dari DAPUR IKA yang menulis, “Mantab dan kelihatannya enak sekali tape singkong nya Bun.” Pengguna lain, bemi channel, berkomentar, “Lebih simple cara buatnya, kita dk perlu ribet cari daun,” menunjukkan bahwa cara ini praktis untuk dicoba di rumah

Pertanyaan Umum Seputar Cara Membuat Tape Singkong Tanpa Daun Pisang

Apakah bisa membuat tape singkong tanpa daun pisang?

Ya, tape singkong bisa dibuat tanpa daun pisang. Plastik dapat digunakan sebagai alternatif pembungkus yang juga memberikan hasil tape yang lembut dan manis.

Apakah peran daun pisang dalam pembuatan tape?

Daun pisang membantu mempercepat fermentasi tape dengan mendukung aktivitas mikroba pada ragi. Namun, plastik dapat menjadi pengganti pembungkus yang efektif jika daun pisang sulit didapat.

Berapa lama waktu yang diperlukan untuk fermentasi tape singkong?

Proses fermentasi tape singkong biasanya membutuhkan waktu sekitar 2 hari. Pada waktu tersebut, tape akan mengeluarkan aroma khas dan bertekstur lembut.

Apa fungsi gula dalam pembuatan tape singkong dengan plastik?

Gula membantu mempermanis tape singkong, terutama saat menggunakan plastik sebagai pembungkus. Gula juga mendukung proses fermentasi yang menghasilkan rasa manis alami.

Bagaimana cara menyimpan tape singkong yang sudah jadi?

Tape singkong yang sudah matang dapat disimpan di dalam kulkas agar tetap segar dan tahan lebih lama.