Rahasia Bakwan Jagung Kriuk Tanpa Tepung Terigu, Coba Resep Ini!

Pelajari cara membuat bakwan jagung yang renyah dan garing menggunakan tepung sagu tapioka, tanpa menambahkan tepung terigu.

Bakwan jagung adalah camilan populer yang selalu sukses menggugah selera, terutama ketika digoreng hingga krispi. Namun, tahukah Anda bahwa bakwan jagung bisa tetap kriuk meski tanpa menggunakan tepung terigu?

Resep ini adalah solusi bagi Anda yang ingin menikmati bakwan jagung yang lebih sehat namun tetap lezat. Dalam video YouTube Mbok Midut, ia membagikan rahasia membuat bakwan jagung yang renyah tanpa menggunakan tepung terigu. Dalam resepnya,

Mbok Midut memanfaatkan kombinasi tepung beras dan tepung sagu tapioka untuk menghasilkan bakwan jagung yang lebih garing. Berikut adalah ulasannya yang telah dirangkum pada Selasa (12/11/2024).

1. Siapkan Bahan-bahan Utama untuk Membuat Bakwan Jagung

Untuk membuat bakwan jagung yang renyah, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan utama. Menurut Mbok Midut, Anda perlu dua buah jagung yang sudah dipipil, tiga batang daun bawang yang diiris, dan tiga buah wortel yang dipotong tipis.

Semua bahan ini harus dimasukkan ke dalam wadah yang cukup besar. Selain itu, penting untuk menyiapkan bumbu tambahan, seperti tiga siung bawang putih yang diiris halus, satu sendok teh kaldu bubuk, satu sendok teh lada bubuk, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh MSG, dan seperempat sendok teh kunyit bubuk.

Pastikan untuk mengaduk semua bahan dan bumbu ini secara merata agar rasa tercampur dengan baik sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

2. Campurkan Tepung Beras dengan Sagu Tapioka

Setelah semua bahan utama disiapkan, langkah berikutnya adalah menambahkan tepung untuk mengikat adonan. Mbok Midut menggunakan 250 gram tepung beras sebagai bahan dasar, lalu menambahkan 300 ml air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik.

"Kalau ada air dingin, boleh dipakai, nanti lebih kriuk hasilnya," ungkap Mbok Midut dalam videonya. Selain tepung beras, ia juga menambahkan tepung sagu tapioka sebanyak tiga sendok makan.

Tepung sagu tapioka ini berperan penting dalam memberikan tekstur renyah pada bakwan jagung. "Tepung sagu tapioka yang akan membuat tekstur bakwan jadi lebih renyah," jelasnya. Tepung ini berfungsi sebagai pengikat adonan agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.

3. Goreng Bakwan Menggunakan Teknik yang Benar

Setelah semua bahan tercampur dengan baik, langkah selanjutnya adalah menggoreng bakwan jagung. Sangat penting untuk membentuk adonan bakwan menjadi pipih dan tipis agar hasilnya menjadi lebih renyah.

Pastikan bahwa minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng, karena jika minyak terlalu dingin, bakwan akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembek. Mbok Midut juga mengingatkan agar tidak terlalu sering membolak-balik bakwan.

Tunggu hingga satu sisi bakwan menjadi padat dan garing, baru kemudian balik untuk menggoreng sisi lainnya. Dengan cara ini, bakwan akan tetap terjaga bentuknya dan menyerap minyak lebih sedikit. "Tunggu sampai teksturnya benar-benar padat dan mulai mengering," tambahnya.

4. Saring dan Nikmati Bakwan Jagung yang Renyah

Setelah bakwan jagung selesai dimasak dan memiliki warna keemasan, segera angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Bakwan jagung yang dihasilkan dari resep ini benar-benar memiliki tekstur yang garing dan kriuk saat digigit, sehingga memberikan pengalaman rasa yang berbeda dibandingkan dengan bakwan jagung yang biasa dijual di pasaran.

Dengan menggunakan trik ini, Anda akan mendapatkan bakwan jagung yang renyah tanpa tambahan tepung terigu, siap untuk dinikmati. Anda dapat menyantapnya sebagai camilan yang lezat atau menjadikannya sebagai pendamping lauk saat makan, sesuai dengan selera Anda.