Untuk membuat bakwan sayur yang krispi dan utuh, tak diperlukan lagi penggunaan tepung terigu. Ternyata inilah bahan rahasianya.
Menurut informasi dari WebMD, tepung terigu tidak dianggap sehat karena banyaknya nutrisi yang hilang selama proses penyaringan.
Maka dari itu, penggunaan tepung terigu sebaiknya dikurangi, termasuk dalam pembuatan gorengan seperti bakwan sayur.
Namun, apakah ada cara membuat bakwan sayur tetap garing dan utuh tanpa tepung terigu? Salah satu video tutorial yang diunggah oleh kanal YouTube Bunda Ary Fr menunjukkan cara menggoreng bakwan sayur tanpa tepung terigu.
Lalu, apa saja bahan yang digunakan? Di rangkum pada hari Kamis (14/03/2024), berikut adalah langkah-langkahnya.
Awali dengan memotong tahu menjadi bagian kecil beserta dengan potongan kol, wortel, daun bawang. Sesudahnya, tempatkan semua jenis sayuran tersebut ke dalam wadah.
Sisipkan dua siung bawang putih yang telah dihaluskan dan dua butir telur ke dalam wadah tersebut. Sesudah itu, campur hingga semua sayuran tersebar merata dan menyatu.
Ternyata, pemilik saluran Bunda Ary Fr memilih untuk memanfaatkan bubuk agar-agar dan jeli sebagai alternatif untuk tepung terigu.
Ambillah satu bungkus bubuk agar-agar dan jeli tanpa rasa dari merek apapun, dan masukkan ke dalam wadah. Setelah itu, campur hingga terbentuk adonan yang merata.
Sebab bakwan sayur ini dibuat khusus bagi yang sedang diet, takaran bumbu yang dipakai pun disesuaikan secara minimal.
Masukkan sekitar dua sendok teh bubuk kaldu ke dalam campuran adonan. Jika ingin menciptakan rasa pedas yang lebih dominan, tambahkan sedikit lada bubuk.
Pastikan adonan diaduk kembali hingga semuanya tercampur rata dengan bumbu.
.Selanjutnya, adonan bakwan dimasukkan ke dalam minyak secara bertahap untuk proses penggorengan.
Pastikan untuk memutar balik bakwan secara teratur agar kedua sisinya dapat matang dengan merata, hingga terlihat warna kecoklatan yang diinginkan.
Setelah matang sempurna, angkat bakwan sayuran dan tiriskan. Letakkan di atas piring untuk segera disajikan dengan cabai atau sambal.
Bila api kurang besar, maka suhu yang dihasilkan dapat tidak optimal, menyebabkan bakwan menyerap lebih banyak minyak.
Namun, jika api terlalu besar, bakwan hanya akan matang di permukaannya, sementara bagian dalamnya tetap mentah.
Agar bakwan matang merata dengan tekstur renyah di dalam dan di luar, penting untuk memastikan bakwan tenggelam sepenuhnya saat digoreng.
Kekurangan minyak dapat membuat gorengan kurang renyah dan cenderung lembek saat dingin. Kelembaban berlebih dalam adonan juga bisa membuat gorengan cepat lembek.
Disarankan untuk tidak mengendapkan adonan bakwan terlalu lama karena dapat mengakibatkan teksturnya menjadi keras.
Lebih baik menggoreng adonan secara langsung tanpa menunggu terlalu lama. Pastikan untuk membuat adonan bakwan dalam jumlah yang pas agar tidak ada sisa.
Penggunaan air es dalam adonan pencelup bisa menghasilkan gorengan bertepung seperti bakwan yang lebih renyah.
Oleh karena itu, umumnya dalam resep-resep disarankan untuk menggunakan air es dalam pembuatan batter.
Proses ini melibatkan pencelupan bahan yang akan digoreng, seperti bakwan, ke dalam telur terlebih dahulu sebelum dilapisi dengan tepung.
Adonan bakwan bisa disimpan dalam kulkas untuk mencegah kerusakan.
Namun, seringkali adonan bakwan mengalami perubahan tekstur saat disimpan dalam lemari es.
Untuk membuat bakwan sayur yang krispi dan utuh, tak diperlukan lagi penggunaan tepung terigu
Memasak telur dadar tebal ternyata bisa dilakukan tanpa menggunakan tepung. Berikut uraian tahapannya.
Baca Selengkapnya
Ternyata tidak sulit untuk memasak jamur krispi yang renyah dan tahan lama. Berikut adalah langkah-langkahnya agar jamur krispi tetap kriuk selama 3 hari.
Baca Selengkapnya
Selain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan.
Baca Selengkapnya
Bakwan jamur memiliki cita rasa gurih dan tekstur empuk serta kenyal.
Baca Selengkapnya
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya
Sayuran merupakan salah satu komponen penting dalam pola makan sehat.
Baca Selengkapnya
Ternyata es batu bisa digunakan untuk menghangatkan ayam goreng krispi lho. Yuk ikuti langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya
Anda bisa mengolah pisang kepok dengan hemat gas sehingga tetap segar dan tidak mengalami perubahan warna yang tidak diinginkan. Berikut panduannya.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi