Matcha vs Green Tea, Bukan Sekadar Teh Hijau Biasa! Ini Perbedaan, Manfaat, dan Cara Konsumsinya Menurut Dokter Gizi

Matcha dan green tea berasal dari tanaman sama, namun proses budidaya hingga kandungan nutrisi berbeda signifikan.

Matcha dan green tea (teh hijau) sering dianggap serupa karena keduanya berasal dari tanaman yang sama, Camellia sinensis. Namun, keduanya ternyata punya perbedaan yang cukup besar—baik dari sisi penanaman, pengolahan, rasa, hingga manfaatnya untuk kesehatan.

Menurut dr. Mulianah Daya, Sp.GK, Dokter Spesialis Gizi Klinik dari Siloam Hospitals Lippo Village, seperti dikutip dari Liputan6.com, memahami perbedaan ini penting agar kamu bisa mengonsumsi keduanya dengan cara yang tepat dan mendapatkan manfaat maksimal.

1. Perbedaan Matcha dan Green Tea: Dari Kebun Hingga Cangkir

a. Cara Penanaman

Green tea ditanam secara terbuka, langsung terpapar sinar matahari dari awal hingga panen. Sedangkan matcha justru dilindungi dari sinar matahari selama 2–3 minggu sebelum dipanen.

“Tujuannya adalah menjaga kandungan klorofilnya tetap tinggi. Ini juga yang membuat warna matcha lebih hijau pekat dibandingkan green tea biasa,” jelas dr. Mul dikutip dari Health Liputan6.com.

b. Proses Pengolahan

Setelah panen, daun green tea biasanya dikeringkan lalu digerus menjadi teh kering siap seduh. Matcha berbeda: daunnya dikeringkan, dibuang tulang daunnya, lalu digiling halus menjadi bubuk lembut.

Proses ini membuat matcha dikonsumsi secara menyeluruh, bukan hanya air seduhan seperti green tea. Hasilnya? Kandungan nutrisinya pun jadi lebih padat.

c. Rasa dan Penampilan

Dari segi rasa, green tea lebih ringan dan segar dengan warna seduhan yang jernih kehijauan. Sementara itu, matcha memiliki rasa yang lebih bold, sedikit pahit, dan beraroma earthy. Warnanya pun lebih hijau terang dan pekat karena klorofilnya yang tinggi.

2. Manfaat Matcha vs Green Tea: Sama-Sama Sehat, Tapi Matcha Lebih Unggul

1. Kaya Antioksidan dan L-Theanine

Matcha dikenal memiliki konsentrasi antioksidan yang sangat tinggi, terutama epigallocatechin gallate (EGCG) dan polifenol, yang berfungsi melindungi tubuh dari radikal bebas.

“Antioksidan dalam matcha bisa membantu mencegah penyakit kronis seperti kanker dan gangguan jantung. Kandungan L-theanine-nya juga memberi efek relaksasi dan meningkatkan konsentrasi,” ujar dr. Mul.

Tak hanya itu, EGCG dalam matcha juga mendukung metabolisme tubuh—sangat cocok dikonsumsi sebelum berolahraga.

2. Matcha Bantu Bakar Lemak Lebih Efisien

Minum matcha 10–15 menit sebelum berolahraga bisa mempercepat pembakaran lemak, berkat kombinasi EGCG dan L-theanine.

“Matcha bukan solusi utama untuk menurunkan berat badan, tapi bisa jadi terapi pendukung. Tetap perlu diet seimbang dan olahraga teratur,” tegas dr. Mul.

3. Green Tea Tetap Bermanfaat

Meski tidak sepadat matcha dalam hal kandungan, green tea tetap memiliki banyak manfaat. Antioksidannya membantu memperkuat daya tahan tubuh, mengurangi stres oksidatif, dan mendukung sistem pencernaan. Selain itu, kadar kafeinnya lebih rendah, sehingga lebih cocok untuk yang sensitif terhadap stimulan.

3. Cara Konsumsi yang Tepat: Jangan Asal Seduh

a. Waktu Terbaik Minum Matcha

Untuk manfaat optimal, konsumsi matcha sebaiknya dilakukan saat waktu camilan atau 10–15 menit sebelum olahraga. Hindari mengonsumsinya bersamaan dengan makanan utama, apalagi yang tinggi protein.

“L-theanine dalam matcha dapat menghambat penyerapan zat besi dari makanan. Jadi lebih baik dikonsumsi di sela waktu makan,” jelas dr. Mul.

b. Batas Aman Konsumsi Harian

Karena kandungan kafeinnya cukup tinggi (sekitar 70 mg per 250 ml), dr. Mul menyarankan konsumsi matcha tidak lebih dari 2–3 cangkir per hari. Untuk yang sensitif terhadap kafein, 1–2 cangkir saja sudah cukup.

Sementara green tea yang memiliki kandungan kafein lebih rendah bisa dikonsumsi sedikit lebih banyak, namun tetap dalam batas wajar.

c. Tips Memilih Matcha Berkualitas

Banyak produk matcha di pasaran, tapi tidak semuanya berkualitas tinggi. Matcha terbaik memiliki warna hijau cerah, tekstur bubuk sangat halus, dan aroma harum segar. Hindari matcha yang warnanya kusam atau terlalu pahit—itu bisa jadi tanda kualitas rendah.

Kandungan Nutrisi: Matcha Unggul dalam Konsentrasi

Karena seluruh daun dikonsumsi, matcha mengandung konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi daripada teh hijau. Keduanya kaya akan antioksidan, tetapi matcha juga memiliki kandungan klorofil dan kafein yang lebih tinggi.

Satu cangkir matcha mengandung sekitar 70 mg kafein, sedangkan teh hijau hanya sekitar 28 mg. Namun, kafein dalam matcha dikombinasikan dengan theanine, sehingga penyerapan kafein lebih lambat dan efek sampingnya berkurang.

Meskipun keduanya bermanfaat, matcha menawarkan konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi, termasuk antioksidan, klorofil, dan kafein, yang memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar.

Cara Penyajian: Dari Seduh hingga Kocok

Teh hijau diseduh dengan merendam daun dalam air panas. Cara penyajiannya sederhana dan mudah.

Matcha dicampur langsung ke dalam air panas atau dingin, seringkali dikocok dengan whisk bambu (chasen) untuk menghasilkan tekstur berbusa. Proses pengocokan ini melepaskan aroma dan rasa matcha secara optimal.

Perbedaan cara penyajian ini mencerminkan perbedaan bentuk dan karakteristik matcha dan teh hijau. Matcha membutuhkan proses penyajian yang lebih khusus untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang optimal.

Pilih Sesuai Kebutuhan dan Selera

Matcha dan green tea memang berasal dari tanaman yang sama, tapi keduanya punya karakteristik, manfaat, dan cara konsumsi yang berbeda.

1. Ingin efek membakar lemak dan fokus tinggi? Pilih matcha sebelum olahraga.

1. Ingin teh ringan untuk relaksasi sehari-hari? Green tea bisa jadi pilihan aman dan menyegarkan.

Ingat, keduanya sama-sama menyehatkan jika dikonsumsi dengan tepat. Hindari konsumsi berlebihan dan kombinasikan dengan pola hidup sehat agar manfaatnya terasa maksimal.