Kolak Biji Salak Pelangi: Hidangan Takjil yang Wajib Dicoba Selama Bulan Puasa

Mengacu pada namanya, kolak biji salak berisi tidak hanya bulatan ubi kuning, tetapi juga bahan lainnya seperti kolang kaling dan pacar cina.

Takjil manis menjadi salah satu hidangan yang paling dicari saat berbuka puasa selama Ramadan. Meskipun mudah untuk dibeli, Anda juga memiliki pilihan untuk membuatnya sendiri di rumah. Jika Anda menginginkan sajian buka puasa yang unik, cobalah untuk memasak kolak biji salak pelangi.

Sesuai dengan namanya, kolak ini tidak hanya diisi dengan bulatan ubi kuning, tetapi juga berbagai bahan lainnya, seperti kolang kaling dan pacar cina. Ragam isian ini tidak hanya menambah keindahan visual, tetapi juga memperkaya tekstur kolak, sehingga membuatnya semakin lezat. Proses pembuatannya pun tidak jauh berbeda dengan versi biji salak yang biasa.

Segera catat resep kolak biji salak pelangi dari pengguna Cookpad @siswatyelfinbachtiar berikut ini, yang dilansir Merdeka.com, Kamis(6/3/2025).

Kolak Biji Salak Pelangi

Bahan-bahan:

1. 500 gram ubi,
2. 200 gram kolang kaling yang diiris,
3. 75 gram pacar cina, 500 gram gula pasir,
4. 3 liter air,
5. 350 ml santan kental,
6. 5 lembar daun pandan,
7. 1/4 sdt garam,
8. 450 gram tepung tapioka,
9. 250 ml air.

Cara Membuat Kolak Biji Salak Pelangi :

1. Rebus ubi sampai matang, haluskan, lalu tambahkan 1/4 sdt garam, aduk hingga rata.
2. Masukkan tepung dan air, aduk sampai tercampur merata dan bisa dibulatkan.
3. Didihkan 250 ml air, lalu masukkan adonan, masak hingga mengambang.
4. Setelah mengambang, angkat dan masukkan ke dalam air dingin.
5. Didihkan 3 liter air.Setelah mendidih, masukkan gula pasir, daun pandan, dan kolang kaling selama 10 menit.
6. Masukkan pacar cina dan masak selama tujuh menit.
7. Tiriskan biji salak yang direndam air, lalu masukkan ke dalam panci, masak selama lima menit.
8. Masukkan santan, aduk hingga santan mendidih.
9. Setelah santan mendidih, matikan api dan sajikan.
10. Anda juga bisa menambahkan es batu jika ingin menyajikannya dalam keadaan dingin.