Rekomendasi Makanan Khas Sunda yang Menggugah Selera, Pasti Bikin Ngiler

Salah satu yang paling terkenal dari suku ini adalah kelezatan kuliner khas Sunda.

Selasa, 14 Mei 2024 14:10:00 news update

Suku Sunda merupakan kelompok etnis yang berasal dari bagian barat Pulau Jawa, Indonesia. Salah satu yang paling terkenal dari suku ini adalah kelezatan kuliner khas Sunda.

Rekomendasi Makanan Khas Sunda yang Menggugah Selera, Pasti Bikin Ngiler

Suku Sunda memiliki berbagai macam makanan khas yang unik dan lezat.

Mulai dari hidangan manis, asin, gurih, hingga pedas, semuanya ada.

Variasi makanannya juga sangat beragam, mulai dari makanan berat, minuman segar, hingga camilan ringan.

Dalam buku Menu Lengkap Cita Rasa: Dapur Parahiangan yang diterbitkan oleh Gramedia, dijelaskan bahwa masakan Sunda identik dengan sayuran lalap atau daun-daunan hijau. 

Dari segi rasa, masakan Sunda biasanya memiliki cita rasa pedas, gurih, dan manis pada hidangan penutupnya.

Kuliner Sunda memiliki beragam jenis, mulai dari hidangan utama hingga camilan.

Rasanya yang nikmat menjadikan makanan ini disukai oleh banyak orang.

Berikut ini beberapa makanan khas Sunda yang dikutip dari berbagai sumber pada (14/5).

Nasi Liwet 

Nasi yang wangi ini disajikan dengan berbagai lauk dan paling nikmat dimakan bersama-sama di atas daun pisang.

Nasi liwet biasanya memiliki tekstur lembut dan aroma harum.

Hal ini disebabkan oleh berbagai bahan dan rempah seperti serai, daun jeruk, daun salam, dan santan yang digunakan dalam proses memasaknya.

Berbagai macam lauk disajikan, seperti cumi asin, ikan asin, pepes, lalapan segar, dan sambal bisa disiapkan.

Mie Kocok

Nama mie kocok diambil dari cara memasaknya, yaitu mie direbus sambil dikocok-kocok menggunakan saringan aluminium berlubang.

Setelah mie matang, mie disajikan dalam mangkuk dengan tambahan kikil sapi empuk, taoge, bakso, dan tetelan.

Mie ini kemudian disiram dengan kuah dan ditambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan kesegaran.

Anda juga bisa menikmatinya dengan sambal dan kerupuk.

Batagor 

Batagor yang merupakan singkatan dari bakso tahu goreng.

Salah satu makanan ringan yang populer adalah batagor yang merupakan singkatan dari bakso tahu goreng.

Seperti namanya, camilan ini dibuat dari tahu dan pangsit yang diisi dengan adonan bakso lalu digoreng hingga renyah.

Ketika hendak dinikmati, batagor disajikan dengan siraman saus kacang.

Lotek 

Lotek adalah hidangan kuliner yang serupa dengan gado-gado. 

Makanan ini terdiri dari beragam sayuran rebus yang disajikan dengan saus kacang.

Sebenarnya, jenis sayuran dalam lotek bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Namun, pada umumnya, lotek menggunakan bayam atau kangkung, kacang panjang, labu siam, daun kol, dan taoge.

Lotek biasanya dinikmati bersama nasi dan kerupuk.

Cilok

Cilok yang merupakan singkatan dari aci dicolok.

Cilok yang merupakan singkatan dari aci dicolok, dibuat dari tepung kanji atau tapioka yang dibentuk menjadi bola-bola kecil sehingga memiliki tekstur yang kenyal.

Saat hendak dinikmati, makanan ini bisa dilengkapi dengan siraman sambal kacang atau saus sambal.

Selain itu, ada juga cilok yang diisi dengan ayam suwir, abon, atau tetelan sapi, tetapi ada juga yang polos tanpa isian.

Karedok

Karedok menggunakan berbagai jenis sayuran hijau mentah.

Seperti lotek, karedok juga menggunakan berbagai jenis sayuran hijau, tetapi bedanya karedok menggunakan sayuran mentah atau segar yang disiram dengan saus kacang.

Karedok tidak dimasak sehingga sayuran dalam karedok memberikan sensasi renyah ketika dimakan.

Keunikan saus kacang pada karedok terletak pada penggunaan bawang putih, kencur, gula merah, dan sedikit asam jawa yang menghasilkan aroma yang harum.

Cuanki

Cuanki mirip dengan bakso pada umumnya, tetapi yang membuatnya berbeda adalah adanya pangsit goreng.
Oleh karena itu, hidangan ini biasanya terdiri dari bakso, tahu, gorengan, dan kerupuk pangsit dengan kuah kaldu yang lezat.

Sate Maranggi

Kamu juga bisa mengolah daging sapi menjadi hidangan khas Sunda, seperti sate Maranggi dari Purwakarta. 

Cara membuatnya adalah dengan memotong daging menjadi kubus-kubus kecil, lalu merendamnya dalam campuran kecap manis dan rempah-rempah.

Setelah itu, daging ditusukkan ke tusuk sate dan dipanggang di atas arang.

Setelah matang, sate Maranggi dapat dinikmati selagi hangat bersama nasi, saus kecap, dan sambal tomat.

Surabi 

Surabi terbuat dari campuran tepung beras, terigu, serta santan kelapa yang dipanggang di atas tungku dari tanah liat. 

Di wilayah Sunda, surabi dibedakan menjadi dua varian, yaitu manis dan gurih.

Biasanya, surabi gurih ditaburi dengan oncom di permukaannya sedangkan surabi manis awalnya disajikan dengan kuah gula merah.

Namun, saat ini, surabi manis dihidangkan dengan tambahan topping seperti keju, cokelat, bahkan saus durian.

Seblak

Belakangan ini, jajanan seblak semakin populer di luar Jawa Barat.

Camilan ini memiliki beragam topping, seperti kerupuk, kwetiau, mie kuning, bakso, telur, tulang ayam, ceker ayam, dan sayuran.

Semua bahan dimasak hingga lembut dalam kuah kaldu yang kaya rempah. Setelah matang, nikmati seblak ini selagi hangat.