2 Tips Simpel Cara Menyimpan Daun Salam agar Tetap Hijau Hingga Satu Bulan

Daun salam yang baru dibeli dari pasar sebaiknya segera dipisahkan dari tangkainya. Gunakan gunting untuk mempermudah dan mempercepat proses ini.

Kamis, 11 Jul 2024 21:51:00

Daun salam adalah bumbu dapur yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Daun ini tersedia dalam bentuk segar, kering, dan bubuk, masing-masing dengan keunggulan dan kekurangannya sendiri.

2 Tips Simpel Cara Menyimpan Daun Salam agar Tetap Hijau Hingga Satu Bulan

Meskipun memiliki fungsi yang sama dalam menambah aroma dan cita rasa makanan, cara menyimpan daun salam berbeda-beda tergantung bentuknya.

Berikut adalah dua cara simpel untuk menyimpan daun salam agar tetap hijau dan segar hingga satu bulan.

Perbedaan Daun Salam Segar dan Kering

Daun salam memiliki kandungan nutrisi yang cukup beragam. Satu sendok daun salam mengandung sekitar 5 kalori, sebagian besar berasal dari karbohidrat, serta sedikit protein dan lemak. Daun salam juga mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin A, C, B2, B3, B6, dan B9, serta natrium, kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.

Menurut laman Heal With Food, daun salam kering memang memiliki kandungan nutrisi yang lebih sedikit dibandingkan daun salam segar.

Satu lembar daun salam segar menghasilkan dua lembar daun salam kering, yang berarti 100 gram daun salam kering mengandung setengah dari total nutrisi daun salam segar dalam jumlah yang sama.

Selain itu, aroma daun salam kering juga lebih samar dibandingkan daun segar karena proses pengeringan menghilangkan beberapa reaksi kimia yang memberikan aroma khas pada daun salam. Meskipun aroma daun salam kering lebih lemah, hal ini terkadang justru dibutuhkan untuk hidangan tertentu. Penggunaan daun salam segar secara berlebihan dapat merusak aroma masakan.

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan daun salam dengan benar agar tetap segar dan aromanya terjaga.

Daun salam segar lebih sulit diperoleh dan lebih cepat layu atau busuk jika tidak disimpan dengan benar. Namun, dengan teknik penyimpanan yang tepat, daun salam segar dapat bertahan lebih lama. Berikut adalah cara menyimpan daun salam segar:

Cara Menyimpan Daun Salam Segar

1. Pilih dan Siapkan Daun Salam
Sebelum menyimpan, pisahkan daun salam yang sudah berwarna kecokelatan atau bercak. Ambil selembar tisu makanan dan letakkan daun salam di atasnya. Lapisi dengan tisu lain di atas daun salam, dan ulangi langkah ini hingga semua daun tertutup tisu.

2. Simpan dalam Kantung Plastik Bersegel
Masukkan daun salam yang telah dilapisi tisu ke dalam kantung plastik bersegel dan tutup rapat. Simpan daun salam dalam kulkas, terutama di dalam freezer.

Suhu dingin dari freezer akan membekukan daun salam dan mengunci aromanya, membuat daun salam tahan hingga 10 hari.

Cara Menyimpan Daun Salam Kering

Menyimpan daun salam kering lebih sederhana dibandingkan dengan daun salam segar. Daun salam kering bisa disimpan dalam kantung plastik bersegel di tempat yang kering dan gelap pada suhu ruangan.

Selain itu, daun salam kering juga dapat disimpan dalam freezer dengan membungkusnya dalam kantung plastik bersegel agar tidak bersentuhan langsung dengan bagian dalam freezer. Dengan cara ini, daun salam kering dapat bertahan hingga 1-2 minggu.

Dalam sebuah video TikTok yang diunggah oleh akun @fifinliefang, terdapat cara praktis dan efektif untuk menyimpan daun salam agar tetap hijau bahkan sampai satu bulan.

Tips Tambahan untuk Penyimpanan Daun Salam

Daun salam yang baru dibeli dari pasar sebaiknya segera dipisahkan dari tangkainya. Gunakan gunting untuk mempermudah dan mempercepat proses ini. "Lebih baik mencuci daun salam saat hendak digunakan saja," menurut video tersebut.

Setelah dipisahkan, siapkan wadah dengan tutup yang bersih dan kering. Letakkan tisu di dasar wadah, sekitar dua hingga tiga lembar, kemudian masukkan daun salam yang sudah dipetik.

Tutup rapat wadah dan simpan dalam kulkas, terutama di bagian freezer. Dengan cara ini, daun salam akan tetap hijau dan segar hingga satu bulan.

Dengan menyimpan daun salam secara tepat, Anda dapat menjaga kualitas dan aroma daun salam, serta memperpanjang umur simpannya. Tidak hanya itu, Anda pun bisa memperoleh manfaat daun salam dalam kondisi optimal tanpa harus sering bolak-balik ke pasar.