Resep Pepes Ikan yang Lezat dan Menggugah Selera, Bisa Dicoba Masak di Rumah

Pepes ikan adalah salah satu hidangan tradisional dari Nusantara yang tetap populer hingga saat ini.

Pepes ikan salah satu warisan kuliner yang berasal dari Nusantara dan tetap populer hingga saat ini. Hidangan ini disiapkan dengan teknik pembungkusan menggunakan daun pisang, yang memberikan cita rasa unik serta aroma menggugah selera. Resep pepes ikan yang akan kami sajikan kali ini sangat mudah untuk diikuti di rumah, sehingga Anda dapat menyajikan hidangan yang sehat dan nikmat untuk keluarga tercinta.

Bagi Anda yang mencari inspirasi menu masakan sehat, resep pepes ikan adalah pilihan yang sangat tepat. Teknik memasak yang menggunakan cara dikukus ini tidak hanya menjaga kandungan nutrisi ikan, tetapi juga menghasilkan hidangan rendah lemak karena tidak memerlukan penggunaan minyak goreng. Selain itu, bumbu-bumbu alami yang digunakan dalam resep pepes ikan juga memberikan manfaat kesehatan tambahan bagi tubuh.

Keberhasilan dalam membuat resep pepes ikan sangat bergantung pada kesegaran bahan baku dan kombinasi bumbu yang tepat. Anda dapat memilih berbagai jenis ikan untuk membuat pepes, seperti ikan mas, ikan nila, atau ikan kembung. Setiap jenis ikan akan memberikan karakter rasa yang berbeda, namun semuanya tetap lezat ketika diolah menjadi pepes.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum resep pepes ikan dan variasinya, pada Kamis (5/12). Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa mencoba membuat hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan.

Resep Membuat Pepes Ikan

Resep Pepes Ikan

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan segar (sesuaikan dengan selera)
2. 10 lembar daun pisang untuk membungkus
3. 10 lembar daun kemangi
4. 5 lembar daun salam
5. 3 batang serai, dimemarkan
6. 2 buah tomat, diiris tipis
7. 5 buah cabai hijau, diiris serong

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, disangrai
4. 3 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 3 buah cabai merah
8. 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
9. 1 sendok teh garam
10. 1/2 sendok teh gula
11. 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Langkah pertama adalah membersihkan ikan dan memotongnya sesuai selera. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau alat pengulek.
3. Setelah itu, campurkan ikan yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus, aduk hingga semua bagian ikan terlapisi bumbu secara merata.
4. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dilayukan di atas api agar lebih lentur.
5. Letakkan daun salam dan batang serai di atas daun pisang yang telah disiapkan.
6. Tempatkan ikan yang telah dibumbui di atas daun tersebut.
7. Tambahkan irisan tomat, cabai hijau, dan daun kemangi di atas ikan.
8. Bungkus dengan rapi dan sematkan menggunakan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka.
9. Kukus pepes ikan selama 30-40 menit dengan api sedang hingga matang.
10. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat untuk menikmati cita rasa yang maksimal.

Tips Membuat Pepes Ikan:

1. Pilih ikan yang masih segar agar hasil masakan lebih lezat.
2. Pastikan daun pisang telah dilayukan sebelumnya agar tidak mudah robek saat dibungkus.
3. Bungkus pepes dengan rapat untuk mencegah bumbu bocor saat proses pengukusan.
4. Waktu pengukusan dapat disesuaikan dengan ukuran dan ketebalan ikan yang digunakan.
5. Anda juga bisa memanggang pepes sebentar di atas bara api untuk menambah aroma yang lebih harum.

Beragam Resep Pepes Ikan

1. Pepes Ikan Kemangi Pedas

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pepes ikan kemangi pedas antara lain:

1. 500 gram ikan segar
2. 3 ikat daun kemangi
3. 10 lembar daun pisang
4. 5 lembar daun salam
5. 3 batang serai
6. 15 buah cabai rawit utuh
7. 2 buah tomat, iris tipis
8. 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus yang digunakan meliputi:

1. 10 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 8 buah cabai rawit
5. 4 butir kemiri sangrai
6. 3 cm kunyit
7. 2 cm jahe
8. 1 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh merica

Langkah-langkah untuk membuatnya adalah:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan.
3. Campurkan ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masukkan daun kemangi dan cabai rawit utuh.
5. Bungkus semua bahan menggunakan daun pisang.
6. Kukus selama 30-40 menit hingga matang.

2. Pepes Ikan Patin Kuning

Untuk membuat pepes ikan patin kuning, siapkan bahan-bahan berikut:

1. 500 gram ikan patin
2. 10 lembar daun pisang
3. 5 lembar daun salam
4. 3 batang serai
5. 2 buah belimbing wuluh, iris
6. 3 buah tomat hijau, iris
7. 5 lembar daun kunyit

Bumbu halus yang diperlukan adalah:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri sangrai
4. 5 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. 2 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh merica
8. 1 sendok teh ketumbar

Berikut adalah cara membuatnya:

1. Bersihkan ikan patin dan potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan.
3. Campurkan ikan dengan bumbu halus tersebut.
4. Tambahkan irisan belimbing wuluh dan tomat hijau ke dalam campuran.
5. Bungkus dengan daun pisang dan daun kunyit.
6. Kukus selama 35 menit hingga matang.

3. Pepes Ikan Tongkol Daun Singkong

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pepes ikan tongkol daun singkong meliputi:

1. 500 gram ikan tongkol
2. 2 ikat daun singkong, rebus
3. 10 lembar daun pisang
4. 5 lembar daun salam
5. 3 batang serai
6. 3 buah tomat, iris
7. 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus yang digunakan adalah:

1. 12 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah
4. 4 butir kemiri sangrai
5. 3 cm kunyit
6. 2 cm jahe
7. 1 sendok teh garam
8. 1/2 sendok teh gula
9. 1/2 sendok teh merica

Langkah-langkah untuk membuatnya adalah:

1. Potong ikan tongkol dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan.
3. Campurkan ikan dengan bumbu halus yang sudah dibuat.
4. Tambahkan daun singkong rebus yang sudah dipotong.
5. Bungkus dengan daun pisang.
6. Kukus selama 30-35 menit hingga matang.

Pepes Bandeng Presto

5. Pepes Ikan Kembung Rica-Rica

Bahan yang diperlukan untuk membuat pepes ikan kembung rica-rica adalah sebagai berikut:

1. 500 gram ikan kembung
2. 10 lembar daun pisang
3. 5 lembar daun jeruk, diiris halus
4. 3 batang serai
5. 2 batang daun bawang, diiris
6. 3 buah tomat, diiris
7. 10 buah cabai rawit utuh

Untuk bumbu halus rica-rica, siapkan bahan-bahan berikut:

1. 10 siung bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 10 buah cabai rawit
5. 3 cm jahe
6. 2 cm kunyit
7. 4 butir kemiri
8. 1 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh gula

Langkah-langkah untuk membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Mulailah dengan membersihkan ikan kembung
2. Selanjutnya, haluskan semua bumbu rica-rica
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan selama beberapa saat hingga tercium aroma harum
4. Balurkan bumbu tersebut merata pada ikan
5. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang untuk memberikan rasa yang lebih segar
6. Bungkus ikan yang telah dibumbui dengan daun pisang
7. Kukus selama 30 menit hingga matang

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan pepes ikan kembung rica-rica yang lezat. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal kesukaan Anda. Selamat mencoba!

6. Pepes Ikan Laut Bumbu Kuning

Untuk membuat pepes ikan laut bumbu kuning, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 500 gram ikan laut seperti kakap atau tenggiri
2. 10 lembar daun pisang
3. 5 lembar daun salam
4. 3 batang serai
5. 2 buah jeruk nipis
6. 3 buah belimbing wuluh
7. 5 lembar daun mangkokan

Siapkan juga bumbu kuning yang perlu dihaluskan:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 cm kunyit
4. 3 cm lengkuas
5. 4 butir kemiri
6. 2 cm jahe
7. 1 sendok teh ketumbar
8. 1 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh merica

Berikut adalah cara membuatnya:

1. Mulai dengan melumuri ikan menggunakan air perasan jeruk nipis
2. Haluskan bumbu kuning hingga benar-benar lembut
3. Balurkan bumbu yang telah dihaluskan ke seluruh bagian ikan
4. Susun daun salam, serai, dan belimbing wuluh di atas ikan
5. Bungkus ikan dengan daun pisang agar bumbu meresap
6. Kukus ikan selama 30 hingga 35 menit hingga matang

Hasil akhir dari pepes ikan laut bumbu kuning ini sangat menggugah selera. Hidangan ini pun cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal favorit Anda. Nikmati masakan ini bersama keluarga di rumah.