Menu Masakan Jawa Sederhana dan Khas yang Mudah Dibuat
Merdeka.com merangkum informasi tentang menu masakan Jawa sederhana dan yang mudah dibuat.
Merdeka.com merangkum informasi tentang menu masakan Jawa sederhana dan yang mudah dibuat.
Menu Masakan Jawa Sederhana dan Khas yang Mudah Dibuat
Indonesia kaya akan makanan yang beragam. Setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing sehingga sebagai warga Indonesia, kita punya pilihan untuk menjajal semua masakan mulai dari ujung timur sampai ujung barat Indonesia.
Salah satu masakan yang paling populer adalah menu masakan Jawa sederhana.
Menu masakan Jawa sederhana mempunyai rasa yang khas dan beragam. Mulai dari pedas, manis, hingga asin. Campuran dari rasa-rasa itu berpadu menjadi sajian khas ala masakan Jawa yang tidak pernah gagak menggoyang lidah penikmatnya.
Jika Anda ingin tahu apa saja menu masakan Jawa sederhana yang mudah dibuat, maka berikut ini merdeka.com merangkum informasi tentang menu masakan Jawa sederhana dan yang mudah dibuat. Simak resepnya.
1. Gudeg
Bahan-bahan:
- 1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat, tiriskan
- 400 gram gula merah, sisir
- 4 batang serai, geprek
- 4 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 liter santan cair
- 700 ml air kelapa
- 1 liter santan kental
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun jati
- Telur rebus
Bumbu halus:
- 100 gram bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 butir kemiri sangrai
- 20 gram ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan panci, tata daun jati di dasar panci, kemudian masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan juga air kelapa. Selanjutnya tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak sampai kuah sedikit menyusut.
2. Setelah kuah sedikit menyusut berikan gula merah, garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.
3. Koreksi rasa. Kemudian tambahkan telur rebus, tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya sampai matang dan benar-benar kering selama kurang lebih 8-10 jam.
2. Oseng Mercon
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi campur tetelan
Bumbu cemplung:
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 15 buah cabai rawit utuh
- 2 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula merah sisir
- Garam dan penyedap rasa kaldu sapi secukupnya
- Gula pasir sesuai selera.
Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging sapi dan tetelan, rebus sekitar 1 jam. Tambahkan daun jeruk saat merebus.
2. Angkat daging sapi dari air kaldunya, potong-potong sesuai selera.
3. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu cemplung kecuali cabai rawit utuh.
4. Masukkan irisan daging sapi kemudian aduk, tambahkan air untuk merebus. Rebus hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu sapi, gula merah dan gula pasir, dan air asam Jawa.
6. Masukkan cabai rawit utuh. Setelah dagingnya empuk dan airnya sedikit menyusut, koreksi rasa dan sajikan.
3. Mi Lethek
Bahan-bahan:
- 3 lembar mi lethek kering
- 6 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- Garam, merica, dan kecap secukupnya
- 1 buah wortel, iris seperti korek
- 1 butir telur ayam
- 1/4 buah kubis
- Daun bawang dan daun seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
1. Langkah pertama rendam mi lethek dengan air matang sampai lunak, kemudian tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
3. Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur dan wortel. Setelah wortel agak matang, masukkan irisan kubis, kemudian kecap.
4. Tambahkan mi, daun bawang, dan daun seledri. Aduk sampai merata. Berikan garam dan merica sesuai selera. Koreksi rasa.
5. Sajikan.
4. Nasi Liwet Solo
Bahan-bahan:
- 500 gram beras
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun pandan
- 2 sdm air jeruk nipis
- Gula dan garam
- 500 gram ayam kampung
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Langkah pertama, cuci beras kemudian masukkan ke dalam rice cooker dengan santan, air jeruk nipis, dan daun pandan. Tunggu sampai matang.
2. Sisihkan nasi yang sudah matang.
3. Panaskan minyak, tumis bawang, kemiri, gula, garam, kunyit, jahe, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai mengeluarkan aroma harum.
4. Setelah matang, masukkan ayam dan masak sampai matang.
5. Suwir-suwir ayam yang sudah dimasak dan masukkan ke dalam nasi yang sudah matang.
6. Sajikan.
5. Rawon
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sandung lamur
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah kluwek, keruk isinya
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
- Kecambah
- Telur asin
- Sambal terasi
Cara membuat:
1. Langkah pertama, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong-potong, aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.
4. Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.
