Cocok untuk Hidangan Keluarga, ini 7 Resep Semur Ayam Kecap yang Enak dan Bikin Boros Nasi

Ini tujuh variasi resep semur ayam kecap yang lezat dan mudah disiapkan.

Semur ayam kecap adalah hidangan tradisional Indonesia yang tetap populer di kalangan masyarakat. Kombinasi daging ayam yang lembut dengan kuah hitam pekat yang kaya akan rempah dan kecap manis menciptakan rasa yang unik dan menggoda selera. Meskipun terlihat sederhana, semur ayam kecap memiliki banyak variasi dalam cara pembuatannya. Setiap daerah di Indonesia bahkan memiliki versi tersendiri, dengan perbedaan dalam bumbu dan teknik memasak yang digunakan. Hal ini membuat semur ayam kecap menjadi hidangan yang selalu menarik untuk disajikan di meja makan.

Bagi Anda yang berminat untuk mencoba memasak semur ayam kecap di rumah, kami telah menyiapkan 7 resep terbaik yang dapat Anda pilih. Dari resep yang klasik hingga yang lebih pedas, berikut adalah kumpulan resep semur ayam kecap yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (13/11/2024). Dengan mengikuti resep-resep ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa semur ayam kecap yang lezat dan menggugah selera di rumah.

Resep Semur Ayam Kecap Klasik

Resep klasik ini merupakan salah satu yang paling sering disiapkan di rumah-rumah di Indonesia. Dengan rasa gurih manis dan aroma rempah yang khas, hidangan ini menjadi favorit bagi semua anggota keluarga.

Bahan-Bahan:

1. 1 kg daging ayam
2. 10 sdm kecap manis
3. 2 lembar daun salam
4. 2 ruas lengkuas, geprek
5. Garam dan gula secukupnya
6. Air secukupnya

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 1 sdt merica butir
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali.
2. Rebus ayam hingga matang, lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
3. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan matang sempurna.
4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan daun salam, lengkuas, dan ayam.
5. Masukkan kecap, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.

Resep Semur Syam Kecap dan Saus Tiram

Menambahkan saus tiram ke dalam resep ini akan meningkatkan rasa umami yang dihasilkan, sehingga menciptakan semur ayam kecap dengan cita rasa oriental yang khas. Dengan kombinasi bahan yang tepat, hidangan ini dapat menjadi pilihan menarik untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan-Bahan:

1. 500 gram paha ayam
2. 6 sdm kecap manis
3. 3 sdm saus tiram
4. 3 butir cengkeh
5. 2 sdm gula merah
6. 1/2 butir pala, parut
7. Garam dan kaldu bubuk secukupnya
8. Air secukupnya

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 1 buah cabai merah besar
4. 1 buah tomat
5. 4 butir kemiri goreng

Cara Membuat:

1. Mulailah dengan melumuri ayam menggunakan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit sebelum dibilas.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, pala, cengkeh, dan jahe sampai tercium aroma harum yang menggoda.
3. Selanjutnya, masukkan ayam ke dalam tumisan, lalu tumis hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, serta gula merah.
5. Masak semua bahan selama 30 menit atau hingga ayam menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.

Resep Semur Ayam Kecap Pedas

Bagi para penggemar masakan pedas, resep ini menawarkan pengalaman yang unik dengan penambahan cabai yang dapat menggoyang lidah. Dengan kombinasi bahan yang tepat, hidangan ini siap memanjakan selera Anda.

Bahan-Bahan:

1. 500 g daging ayam
2. 1 siung bawang bombay, potong-potong
3. 5 buah cabai rawit utuh
4. 2 buah cabai merah, potong-potong
5. 2 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1 ruas lengkuas, memarkan
8. 1 sdm saus tiram
9. Kecap manis secukupnya
10. Air secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 10 buah cabai rawit
4. 3 butir kemiri
5. 1 ruas jahe
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1/4 butir pala

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang sedap, kemudian masukkan bawang bombay beserta rempah-rempah lainnya.
2. Selanjutnya, tambahkan potongan ayam dan tumis hingga dagingnya berubah warna.
3. Masukkan kecap manis, saus tiram, pala bubuk, dan merica bubuk, lalu aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga mendidih dan semua bumbu meresap dengan baik.
5. Terakhir, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera Anda.

Semur Ayam Kecap Rempah

Versi ini kaya akan rempah-rempah yang membuat aromanya sangat menggoda dan rasanya lebih kompleks. Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan dan bumbu yang tepat agar cita rasanya maksimal.

Bahan-Bahan:

1. 500 gr daging ayam
2. 1 buah kentang
3. 1 buah bawang bombay
4. 1 buah tomat
5. Minyak dan air secukupnya

Bumbu Rempah:

1. 2 lembar daun salam
2. 3 lembar daun jeruk
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 3 butir cengkeh
5. 3 buah bunga lawang
6. 2 butir kapulaga
7. 5 cm kayu manis
8. 1 batang serai
9. Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 1 sdt ketumbar butir
4. 1 sdt merica putih
5. 3 cm jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Rebus ayam dan buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
3. Tumis bumbu halus bersama semua bumbu rempah hingga aromanya harum dan bumbu matang.
4. Masukkan kentang dan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masak hingga kentang dan ayam empuk, serta bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
6. Tambahkan bawang bombay dan tomat, masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang.

Semur Ayam Kecap Bakar

Kombinasi antara teknik membakar dan semur menciptakan cita rasa yang lebih kaya dengan aroma panggang yang menggugah selera. Proses ini tidak hanya menambah kelezatan, tetapi juga memberikan dimensi baru pada hidangan yang disajikan.

Bahan-Bahan:

1. 1 ekor ayam utuh, dipotong menjadi 12 bagian
2. 8 sendok makan kecap manis
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, dimemarkan
5. 1 1/2 sendok teh merica putih bubuk
6. 2 sendok teh pala bubuk
7. 1/4 sendok teh gula pasir
8. 1 liter santan encer dari setengah butir kelapa
9. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 3 buah kemiri, disangrai
5. 2 cm lengkuas
6. 1 sendok teh jintan putih bubuk

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, merica, pala bubuk, dan kecap manis. Diamkan selama satu jam dalam lemari es agar bumbu meresap.
2. Bakar ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
4. Masukkan ayam yang telah dibakar, lalu tambahkan sisa kecap manis dan semua bumbu lainnya.
5. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga semua bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah mengental.

Resep Semur Ayam Kecap Khas Bangka

Semur ayam khas Bangka memiliki keunikan tersendiri, terutama dalam penggunaan bunga pala dan cengkeh yang memberikan aroma rempah yang sangat kuat. Masakan ini menjadi salah satu ciri khas kuliner daerah Bangka yang tidak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera.

Bahan-Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
2. 6 butir bawang merah, cincang halus
3. 4 siung bawang putih, iris tipis
4. 1 buah tomat, potong kecil-kecil
5. 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris memanjang
6. 7 sendok makan kecap manis
7. 1/2 sendok teh pala bubuk
8. 1 buah bunga pala utuh
9. 6 butir cengkeh utuh
10. 2 sendok teh garam
11. 1/4 sendok teh merica putih bubuk
12. 1.5 liter air
13. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang dan empuk, lalu sisihkan 1 liter kaldu dari rebusan ayam tersebut.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas hingga tercium aroma harum.
3. Masukkan potongan tomat dan ayam ke dalam tumisan, lalu tambahkan kecap manis serta rempah-rempah yang telah disiapkan.
4. Tuangkan kaldu yang telah disisihkan dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
5. Taburkan cabai merah yang telah ditumis sebelumnya sebelum disajikan untuk menambah cita rasa.

Resep Semur Ayam Kecap khas Samarinda

Versi khas dari Samarinda ini memiliki keunikan tersendiri, yaitu penggunaan cuka yang memberikan rasa asam segar pada kuahnya. Cita rasa ini menjadikan semur ayam kecap lebih menarik dan berbeda dibandingkan dengan resep lainnya.

Bahan-Bahan:

1. 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
2. 6 sdm kecap manis
3. 1/4 sdt cuka
4. 2 lembar daun salam, disobek-sobek
5. 800 ml air
6. 8 butir bawang merah, diiris
7. 3 siung bawang putih, diiris
8. 1/2 sdt pala bubuk
9. 1/4 sdt merica putih bubuk
10. 1/4 sdt garam
11. Minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan kecap manis dan daun salam, lalu diamkan agar bumbu meresap.
2. Rebus ayam secara singkat, kemudian sisihkan.
3. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga berwarna kecokelatan.
4. Tambahkan bawang goreng ke dalam rebusan ayam beserta bahan lainnya.
5. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap dengan baik.

Setiap resep semur ayam kecap yang ada memiliki ciri khasnya masing-masing. Anda dapat memilih resep yang paling sesuai dengan selera pribadi atau bahkan mengkombinasikan beberapa elemen dari resep-resep tersebut untuk menciptakan versi semur ayam kecap yang spesial dan unik. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur Anda!