Tercipta saat Peristiwa Brexit, Ini Keunikan Kuliner Bebek Minggat Khas Brebes

Kuliner ini dimasak dengan cara direbus bersama dengan berbagai rempah-rempah

Kuliner ini dimasak dengan cara direbus bersama dengan berbagai rempah-rempah

Tercipta saat Peristiwa Brexit, Ini Keunikan Kuliner Bebek Minggat Khas Brebes

Di Brebes, Jawa Tengah, ada sebuah rumah makan yang menyajikan menu unik. Namanya Bebek Minggat. Kuliner ini dimasak dengan cara direbus bersama dengan berbagai rempah-rempah. Cita rasa pedas dan lezat dimunculkan dari kuliner ini.

Rumah makan unik ini tak jauh dari Exit Tol Pejagan, Brebes. Cara memasak bebek ini berbeda dibandingkan kuliner bebek pada umumnya. Jika biasanya pengolahan bebek dilakukan dengan cara digoreng, di rumah makan ini bebek dimasak dengan cara direbus.

Dilansir dari kanal YouTube Liputan6, cara memasaknya dimulai dengan memotong daging bebek, lalu dimasukkan ke dalam wajan yang berisi air mendidih. Bebek dimasukkan bersamaan dengan bumbu, rempah-rempah, tauco, dan puluhan cabai rawit.

Sebelum disajikan, daging bebek dicampuri terlebih dahulu dengan saus dan kecap agar lebih menggoda selera.

Menu bebek minggat bisa dikatakan berbeda dibandingkan menu bebek lainnya. Selain dagingnya yang empuk dan tidak berbau, kuahnya juga terasa pedas, hangat, dan menyegarkan saat disantap.

“Kuahnya segar. Dagingnya juga empuk. Tidak mengeluarkan bau. Apalagi kuahnya dimasak dengan cabai hijau, potongan daun bawang, serta tomat. Kemudian cara memasaknya mirim tongseng, tapi lebih ke masakan swikee,”

kata Sutrisno terkait kesannya saat mencicipi bebek minggat.

Menu bebek minggat ini muncul saat peristiwa tol Brexit pada tahun 2016. Saat itulah tercipta kuliner ini untuk disajikan pada pemudik yang terjebak macet. Usahanya berhasil. Hingga kini, menu bebek minggat banyak diburu penggemar kuliner. Satu porsi menu bebek minggat dihargai Rp35.000

“Ini dari saya sendiri. Waktu itu ada macet Brexit. Terus saya menciptakan menu bebek minggat ini. Setelah saya sajikan, orangnya pada segar semua. Jadi yang ‘minggat’ itu penyakitnya,” kata Roni, pemilik rumah makan bebek minggat.