Resep Puding Gyukaku ala Jepang, Tekstur Lembut Cita Rasa Manis

Puding adalah camilan ringan mengenyangkan yang disukai banyak orang. Terbuat dari bahan dasar seperti susu, agar-agar, atau gelatin, puding memiliki tekstur lembut dan lezat yang membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk melegakan rasa lapar.

Selain itu, puding juga bisa disajikan dalam berbagai rasa yang menggugah selera, mulai dari cokelat, vanila, stroberi, hingga mangga. Bukan hanya varian rasa saja, puding juga kerap dikreasikan dengan bahan dan topping unik yang semakin menarik. Salah satu kreasi puding viral yang banyak digemari masyarakat adalah puding Gyukaku.

Puding Gyukaku adalah olahan puding khas Jepang dengan tekstur lembut dan halus. Puding ini umumnya dibuat dengan bahan dasar susu dan gelatin. Selain gelatin, puding Gyukaku juga bisa dibuat dengan tambahan bubuk agar-agar untuk mengentalkan adonan.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep puding Gyukaku ala Jepang yang bisa Anda coba. Mulai dari puding Gyukaku gelatin, puding Gyukaku tanpa gelatin, puding Gyukaku fiber crème, dan puding Gyukaku whipped cream. Berbagai olahan puding ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan atau ide menarik untuk bisnis kuliner.

Mengutip Cookpad, berikut beberapa resep puding Gyukaku berbagai bahan yang bisa Anda coba.

Cara membuat:
1. Buat saus karamel: panaskan gula pasir, gula kawung, air dengan api kecil sampai meletup-letup, matikan.
2. Masukan kurang lebih 2 sdm cairan karamel ke wadah puding (ukuran 100 ml), sambil disaring khawatir ada kotoran dari gula kawung.
3. Kocok telur sampai tercampur, masukan susu, lalu kocok kembali, masukan bubuk gelatin/ agar dan vanili, kocok lagi hingga tercampur rata.
4. Masak puding dengan api kecil sambil terus diaduk, tunggu hingga mendidih, matikan api.
5. Masukan dan saring puding ke wadah puding, diamkan hingga dingin, masukan kulkas.
6. Jika menggunakan telur, biasanya bergerindil, sebelum masukan cetakan puding, bisa diblender terlebih dahulu.

Cara membuat:
1. Masukkan gula dan agar-agar, aduk dahulu. Kemudian masukan 1 liter susu full cream tambahkan perisa vanilla, aduk sampai tidak menggumpal.
2. Nyalakan kompor, masak hingga mendidih.
3. Jika sudah mendidih, tuang agar-agar ke dalam wadah/cup yang diinginkan, diamkan hingga set.
4. Sambil menunggu agar-agar set, buat bahan sausnya.
5. Untuk sausnya, masukan 6 sdm brown sugar dengan 6 sdm air kemudian masak hingga mendidih.
6. Jika sudah mendidih, bisa tuangkan saus pada pudding yang sudah set.

Cara membuat:
1. Blooming gelatin, siapkan air pada mangkuk kecil, kemudian tebarkan gelatin bubuk secara merata. Tunggu hingga gelatin mengental seperti jelly.
2. Panaskan susu, larutan fiber creme dan gula hingga muncul buih kecil di pinggiran, tidak perlu sampai mendidih. Panaskan dengan api sedang dan selalu diaduk.
3. Matikan api, dan masukkan gelatin. Aduk sesaat hingga gelatin larut.
4. Saring larutan puding, dan masukkan ke dalam cetakan. Tunggu hingga puding set,dan selanjutnya simpan di kulkas selama 3-4 jam.
5. Buat saus gula merah : masak gula merah dan air hingga gula merah larut dan sedikit mengental.
6. Tuang saus gula merah di atas puding. Dan puding gyukaku siap dinikmati.