Cara Ampuh Mengurangi Rasa Pahit Terong Pipit yang Wajib Dicoba

Terong pipit mengandung banyak manfaat, tetapi memiliki rasa pahit. Temukan cara mudah menguranginya dengan air panas dan garam.

Terong pipit, yang juga dikenal dengan sebutan takokak, rimbang, atau mini-eggplant, merupakan salah satu sayuran yang umum ditemukan dalam berbagai hidangan di Indonesia, terutama sebagai lalapan. Meskipun demikian, masih banyak orang yang kesulitan membedakan terong pipit dengan leunca, karena keduanya sering disajikan dengan cara yang mirip. Namun, penting untuk diketahui bahwa terong pipit dan leunca berasal dari tanaman yang berbeda. Leunca lebih sering dibudidayakan, sementara terong pipit cenderung dianggap sebagai tanaman liar. Walaupun terong pipit sering digunakan sebagai lalapan, rasa pahitnya menjadi kendala bagi sebagian orang.

Meski begitu, terong pipit memiliki banyak manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Sayuran ini kaya akan serat, antosianin, dan berbagai vitamin yang bermanfaat untuk melancarkan peredaran darah, menjaga kesehatan pencernaan, serta membantu menurunkan berat badan. Menurut informasi yang diperoleh dari situs hebgarden.co.za, terong pipit juga bermanfaat dalam mengatasi batuk dan flu.

Namun, rasa pahit yang dimiliki terong pipit sering kali membuat beberapa orang enggan untuk mengonsumsinya. Beruntungnya, ada beberapa trik sederhana untuk mengurangi rasa pahit tersebut, seperti yang dibagikan oleh seorang warganet bernama Aulia dalam unggahannya di YouTube. Aulia menjelaskan cara mudah untuk menghilangkan rasa pahit terong pipit agar lebih enak saat dikonsumsi. Berikut adalah ulasan lengkapnya yang sudah dirangkum pada Senin (9/12/2024).

Mengapa Terong Pipit Cenderung Pahit?

Terong pipit dikenal memiliki rasa pahit yang cukup mencolok, terutama saat dimakan dalam keadaan mentah sebagai lalapan. Rasa pahit ini disebabkan oleh adanya antosianin yang terkandung dalam terong pipit. Antosianin merupakan pigmen alami yang memberikan warna pada berbagai buah dan sayuran, namun juga berkontribusi pada rasa pahit pada beberapa tanaman, termasuk terong pipit.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan di academic.oup.com menyatakan bahwa antosianin yang terdapat pada terong pipit berkontribusi pada rasa pahit yang cukup signifikan, meskipun terong pipit memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, banyak orang yang mencari cara untuk mengurangi rasa pahit tersebut agar lebih dapat dinikmati.

Trik Mengurangi Rasa Pahit Terong Pipit

Untuk mengurangi rasa pahit pada terong pipit, salah satu metode yang bisa diterapkan adalah dengan merendamnya dalam air panas yang dicampur garam. Aulia, seorang pengguna media sosial, telah membagikan tips ini melalui akun YouTube-nya, yang telah ditonton lebih dari 2.200 kali. Metode ini tergolong mudah dan praktis untuk dilakukan di rumah.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memisahkan terong pipit dari tangkainya agar lebih mudah untuk dibersihkan. Setelah itu, terong pipit perlu dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah terong pipit bersih, tiriskan terlebih dahulu sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

Merendam Terong Pipit dalam Air Panas

Langkah berikutnya adalah menyiapkan air panas dalam jumlah yang cukup. Aulia merekomendasikan untuk menuangkan air panas ke dalam mangkuk yang telah berisi terong pipit. Proses perendaman ini berfungsi untuk mengurangi rasa pahit pada terong pipit dengan cara yang efektif.

Dengan merendam terong pipit dalam air panas, senyawa pahit yang terdapat di dalamnya akan larut. Metode ini merupakan salah satu cara yang cukup efektif untuk mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan manfaat gizi yang terkandung dalam sayuran tersebut.

Menambahkan Garam untuk Efek yang Lebih Maksimal

Setelah menuangkan air panas, Aulia menambahkan garam sekitar satu sendok teh untuk setiap mangkuk terong pipit. Garam yang mengandung sodium ini berfungsi untuk mengurangi rasa pahit pada makanan, sehingga kombinasi antara air panas dan garam diyakini sangat efektif dalam mengurangi rasa pahit yang terdapat pada terong pipit.

Penelitian juga menunjukkan bahwa garam dapat berfungsi sebagai penekan rasa pahit pada berbagai jenis makanan. Cara kerja garam adalah dengan menutupi rasa pahit yang ada, sehingga membuatnya lebih mudah diterima oleh lidah.

Bilas dan Siap Dikonsumsi

Setelah terong pipit direndam dalam air panas yang dicampur garam, langkah selanjutnya adalah membilasnya untuk menghilangkan sisa garam yang berlebihan. Setelah proses ini, terong pipit dapat langsung dinikmati sebagai lalapan atau diolah menjadi berbagai hidangan yang sesuai dengan selera masing-masing.

Cara ini merupakan solusi praktis bagi siapa saja yang ingin menikmati terong pipit tanpa merasakan kepahitan yang sering menyertainya. Dengan menerapkan sedikit trik ini, terong pipit dapat disulap menjadi sajian yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Terong Pipit

Apa itu terong pipit?

Terong pipit merupakan salah satu jenis sayuran kecil yang biasa digunakan sebagai lalapan. Sayuran ini juga dikenal dengan sebutan takokak, rimbang, atau mini-eggplant. Meskipun terong pipit memiliki rasa yang pahit, sayuran ini kaya akan berbagai manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan.

Apa saja manfaat terong pipit bagi kesehatan?

Terong pipit kaya akan serat, antosianin, dan vitamin yang berfungsi baik untuk memperlancar peredaran darah. Selain itu, manfaat lainnya termasuk menjaga kesehatan pencernaan, membantu proses penurunan berat badan, serta berperan dalam mengatasi batuk dan flu.

Bagaimana cara mengurangi rasa pahit terong pipit? 

Untuk mengurangi rasa pahit pada terong pipit, salah satu cara yang efektif adalah dengan merendamnya dalam air panas yang telah dicampur garam. Proses ini dapat menekan rasa pahit yang terdapat pada terong pipit, sehingga menjadikannya lebih lezat saat dikonsumsi.