7 Kreasi Resep Ayam Goreng Saus Pedas Manis, Tekstur Renyah dan Juicynya Bikin Nagih

Hidangan ini sangat populer karena memberikan sensasi kriuk di bagian luar, sementara daging ayam di dalamnya tetap lembut dan juicy.

Ayam goreng saus pedas manis menjadi salah satu hidangan yang sangat digemari oleh banyak orang, karena menyajikan kombinasi yang sempurna antara tekstur renyah dan rasa saus yang kaya. Saus yang memiliki cita rasa manis, pedas, dan sedikit asam ini melapisi daging ayam yang empuk, menjadikannya sebagai pilihan lauk atau camilan yang sangat menggugah selera. Hidangan ini sangat populer karena memberikan sensasi kriuk di bagian luar, sementara daging ayam di dalamnya tetap lembut dan juicy.

Untuk mendapatkan ayam goreng yang renyah di bagian luar dan juicy di bagian dalam, ada beberapa teknik penting yang harus diperhatikan. Langkah pertama yang krusial adalah mengeringkan daging ayam yang sudah dibersihkan, kemudian melapisinya dengan tepung secara merata. Teknik penggorengan deep frying dengan api kecil hingga sedang juga memainkan peran penting dalam menghasilkan kematangan yang sempurna tanpa membuat ayam menjadi gosong.

Selain itu, marinasi ayam dengan bumbu sebelum proses penggorengan sangat membantu dalam menjaga kelembapan daging dan menambah kedalaman cita rasa. Beberapa resep bahkan merekomendasikan penggunaan santan saat mengungkep ayam, yang dapat memberikan kelembutan ekstra serta sentuhan gurih yang lebih kaya. Berbagai variasi resep ayam goreng dengan saus pedas manis ini menawarkan pengalaman kuliner yang beragam, mulai dari sentuhan cita rasa Korea hingga paduan madu yang unik.

1. Resep Ayam Goreng Korea Pedas Manis

Resep ayam goreng dengan saus pedas manis ini menghadirkan cita rasa khas Korean Fried Chicken yang terkenal dengan kulitnya yang sangat renyah serta daging yang juicy. Saus manis pedas yang menyelimuti ayam ini akan membuat siapa pun ketagihan. Resep ini dirancang untuk memudahkan Anda, terutama bagi pemula, dengan memanfaatkan bumbu instan sehingga proses penyajiannya menjadi lebih cepat.

Bahan-bahan:

Ayam:

1. 250 gr fillet dada ayam
2. 1 sdt bawang putih bubuk
3. 1 sdt lada bubuk

Baluran Kering:

1. Secukupnya Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky

Baluran Basah:

1. 4 sdm Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky
2. Air secukupnya

Saus:

1. 3 sdm air
2. 1 sdm gochujang
3. 1 sdt kecap asin
4. 1 sdm minyak wijen
5. 1 sdm gula
6. 1 sdt cuka
7. 2 siung bawang putih

Pelengkap:

1. Biji wijen (untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bawang putih bubuk dan lada bubuk, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan bahan baluran basah dengan mencampurkan 4 sdm Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky dengan air secukupnya.
3. Siapkan baluran kering secukupnya.
4. Celupkan ayam ke tepung kering, lalu ke tepung basah, kemudian ke tepung kering lagi sambil dicubit-cubit agar lebih kriwil.
5. Goreng ayam dengan cara deep fry dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil hingga matang.
6. Siapkan bahan saus dan masak hingga mengental.
7. Masukkan ayam crispy ke dalam saus, aduk hingga rata.
8. Taburkan biji wijen di atasnya sebagai pelengkap.

2. Resep Ayam Goreng Tepung Korea Saus Gochujang

Resep ayam goreng dengan saus pedas manis ini menonjolkan penggunaan saus gochujang yang khas dari Korea, sehingga memberikan cita rasa pedas dan manis yang otentik serta mendalam. Hidangan ini sangat cocok untuk para penggemar kuliner Korea yang ingin merasakan sensasi ayam goreng ala restoran di rumah dengan bumbu yang meresap sempurna.

Bahan-bahan:

Ayam:

1. 8 potong paha ayam/sayap ayam/fillet ayam

Saus Gochujang:

1. 4 siung bawang putih, cincang halus
2. 4 cm jahe, cincang halus
3. 60 ml kecap asin
4. 7 sdm gochujang
5. 2 sdm cuka beras
6. 10 sdm madu

Tepung Pelapis:

1. 7-8 sdm tepung terigu
2. Tepung maizena (jumlah tidak spesifik, campur dengan terigu)
3. Air (untuk adonan basah)

Pelengkap:

1. Biji wijen sangrai (untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang putih, jahe, kecap asin, gochujang, cuka beras, dan madu dalam satu wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk saus yang kental.
2. Buat adonan tepung dengan mencampurkan tepung terigu dan tepung maizena, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
4. Goreng ayam yang telah dilapisi tepung hingga matang dan berwarna keemasan.
5. Tuangkan saus gochujang ke dalam wajan, lalu aduk hingga semua ayam terlumuri dengan saus gochujang yang lezat.
6. Taburkan biji wijen yang sudah disangrai di atas ayam yang telah matang untuk menambah aroma dan tampilan.

3. Resep Ayam Goreng Saus Pedas Manis Mentega

Ayam Goreng Saus Pedas Manis Mentega adalah hidangan olahan ayam yang digoreng hingga renyah di bagian luar namun tetap juicy di dalam, kemudian disiram atau dimasak bersama saus berbahan dasar mentega dengan perpaduan rasa pedas dan manis. Sausnya dibuat dari mentega yang ditumis bersama bawang putih, cabai, kecap manis, dan saus sambal, sehingga menghasilkan aroma harum, rasa gurih, serta sensasi pedas manis yang menggugah selera.

Menu ini digemari karena rasanya seimbang, tidak terlalu pedas namun tetap kaya bumbu, serta cocok disantap oleh berbagai kalangan. Ayam goreng saus pedas manis mentega sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, menu makan keluarga, hingga ide jualan karena tampilannya menarik dan rasanya mudah diterima.

Bahan Ayam:

1. 500 gram ayam (potong sesuai selera)
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sdt garam
4. ½ sdt lada bubuk
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1 butir telur
7. Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (opsional agar lebih renyah):

1. 5 sdm tepung terigu
2. 2 sdm tepung maizena

Bahan Saus Mentega Pedas Manis:

1. 2 sdm mentega
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 5–8 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
4. 3 sdm saus sambal
5. 2 sdm kecap manis
6. 1 sdm saus tiram
7. 1 sdt gula pasir
8. Garam secukupnya
9. 50 ml air

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Masukkan telur ke ayam, aduk rata. Gulingkan ayam ke campuran tepung terigu dan maizena hingga terlapisi.
3. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan wajan, lelehkan mentega. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
5. Masukkan saus sambal, kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan air. Masak hingga saus mengental.
6. Masukkan ayam goreng, aduk cepat hingga ayam terbalut saus secara merata.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Resep Ayam Goreng Madu Pedas

Resep ayam goreng dengan saus pedas manis ini menawarkan kombinasi rasa yang menarik antara manisnya madu dan pedasnya cabai bubuk. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat sebagai menu utama keluarga yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

Ayam:

1. 500 gram ayam (bisa menggunakan paha, sayap, atau dada, potong sesuai selera)

Bumbu Marinasi:

1. 2 siung bawang putih, haluskan
2. 1 sendok makan kecap asin
3. 1 sendok makan saus tiram
4. 2 sendok makan madu
5. 1 sendok makan saus sambal
6. 1 sendok teh cabai bubuk
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. Pelengkap:Jeruk nipis secukupnya
9. Daun bawang atau biji wijen secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, kecap asin, saus tiram, madu, saus sambal, cabai bubuk, dan merica bubuk. Diamkan minimal 30 menit atau lebih lama di kulkas untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap.
2. Goreng ayam yang telah dimarinasi hingga matang dan berwarna keemasan, pastikan untuk menggoreng dengan api sedang agar ayam matang merata.
3. Setelah ayam matang, aduk hingga terlumuri saus secara merata agar setiap potongan ayam mendapatkan rasa yang nikmat.
4. Taburi dengan daun bawang atau biji wijen sesuai selera dan beri perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran pada hidangan.
5. Sajikan ayam goreng madu pedas ini dengan nasi hangat agar lebih nikmat saat dinikmati bersama keluarga.

5. Resep Ayam Crispy Saus Madu

Resep ayam crispy dengan saus madu ini sangat mudah dibuat karena menggunakan tepung bumbu instan, sehingga menghasilkan ayam yang sangat renyah. Kombinasi antara ayam crispy dan saus madu yang manis serta gurih menjadikannya pilihan yang disukai oleh keluarga, praktis, dan lezat.

Bahan-bahan:

Ayam Crispy:

1. 1 buah dada ayam fillet (cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis)
2. 3 bungkus KOBE Tepung Kentucky SuperCrispy (75gr)
3. 140 ml air

Bahan Saus:

1. 1 siung bawang bombay ukuran kecil (iris tipis)
2. 3 siung bawang putih (cincang halus)
3. 1 sendok makan jahe (cincang halus)
4. 2 sendok makan kecap manis
5. 3 sendok makan saus tomat
6. 2 sendok makan madu
7. Garam secukupnya
8. Wijen sangrai secukupnya
9. Daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan satu bungkus KOBE Tepung Kentucky Super Crispy dengan air, lalu aduk hingga merata.
2. Rendam fillet ayam ke dalam adonan basah dan diamkan selama 15 menit, kemudian sisihkan.
3. Gulirkan ayam yang telah direndam ke dalam sisa KOBE Tepung Kentucky Super Crispy sambil diremas ringan agar tepung menempel dengan baik.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Cara membuat Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
6. Selanjutnya, masukkan jahe, kecap manis, dan saus tomat. Tambahkan madu dan garam, lalu aduk hingga merata.
7. Masukkan ayam crispy ke dalam saus dan ratakan.
8. Taburi dengan wijen dan daun bawang sebelum disajikan.
9. Ayam Crispy Saus Madu kini siap untuk dinikmati.

6. Resep Ayam Saus Asam Manis

Resep ayam saus asam manis ini menawarkan cita rasa yang mirip dengan hidangan di restoran Chinese Food, dengan tambahan kesegaran dari nanas dan paprika. Ini adalah pilihan yang ideal bagi para penggemar kombinasi rasa asam, manis, dan sedikit pedas yang menyegarkan serta kaya akan sayuran.

Bahan-bahan:

Ayam:

1. 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
2. 1/2 sdt merica bubuk
3. 1/2 sdt garam
4. 3 sdm tepung kanji
5. Minyak goreng

Saus Asam Manis:

1. 3 sdm minyak sayur
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 1/4 butir bawang bombay, potong kasar
4. 1/2 buah paprika merah, potong-potong
5. 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
6. 100 g nanas, potong-potong
7. 300 ml air
8. 2 sdm saus tomat
9. 2 sdm saus tiram
10. 2 sdm saus cabe botolan
11. 1 sdm konsentrat jeruk bubuk
12. 1 sdt gula pasir
13. 1/2 sdt merica bubuk
14. 1 sdt garam
15. 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

1. 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm

Cara Membuat:

1. Potong daging ayam menjadi ukuran 3x2 cm.
2. Taburi dengan merica dan garam, lalu remas hingga bumbu meresap.
3. Lumuri setiap potongan ayam dengan tepung kanji hingga merata.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Cara Membuat Saus Asam Manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
6. Tambahkan paprika merah, paprika hijau, dan nanas, aduk hingga layu.
7. Tuangkan air, lalu masukkan saus tomat, saus tiram, saus cabe botolan, konsentrat jeruk bubuk, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Masak hingga mendidih.
8. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga saus mengental.
9. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk hingga layu, kemudian angkat.
10. Campurkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga rata. Sajikan dalam keadaan hangat.

7. Resep Ayam Crispy Saus Pedas Manis

Resep ayam crispy saus pedas manis ini memberikan cara praktis untuk menyajikan hidangan yang nikmat dengan kombinasi rasa asam, pedas, dan manis yang seimbang. Sangat cocok untuk dinikmati sehari-hari atau saat berkumpul bersama keluarga, dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan.

Bahan-bahan:

Ayam:

1. 1/2 kg ayam paha fillet, potong kecil-kecil

Tepung Pelapis:

1. Tepung maizena secukupnya (sekitar 250 gr)
2. 1 sachet kaldu bubuk (sesuai selera)
3. 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Saus:

1. 1 buah bawang bombay
2. 3 siung bawang putih
3. 5 sdm saus sambal (secukupnya sesuai selera)
4. 5 sdm saus tomat (secukupnya sesuai selera)
5. 1/2 sdt lada bubuk (secukupnya)
6. 1 sdt garam (sesuai selera)
7. 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
8. 1/2 sdt penyedap rasa Sasa (sesuai selera)
9. 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 3 sdm air putih

Cara Membuat:

1. Potong ayam paha fillet kecil-kecil.
2. Campurkan tepung maizena, kaldu bubuk, dan lada bubuk sebagai pelapis kering.
3. Balurkan ayam ke dalam campuran tepung hingga rata, lalu goreng hingga crispy dan matang.
4. Untuk saus, iris bawang bombay dan cincang bawang putih.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan saus sambal, saus tomat, lada bubuk, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata.
7. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Masak hingga saus mengental.
8. Masukkan ayam goreng crispy ke dalam saus, aduk hingga semua ayam terlumuri saus.
9. Sajikan selagi hangat.