6 Resep Kue Tradisional Untuk Acara 17-an ala Chef Martin Praja, Mudah Bikinnya dan Enak Rasanya

Kurang lengkap rasanya merayakan hari Kemerdekaan RI tanpa jajanan tradisional. Resep jajanan ini mudah bikinnya dan enak sekali

Selasa, 08 Agu 2023 01:20:00

Menjelang perayaan Kemerdekaan Republik Indonesia, masyarakat selalu disibukkan dengan berbagai macam persiapan untuk memeriahkan puncak acara HUT RI pada tanggal 17 Agustus.

6 Resep Kue Tradisional Untuk Acara 17-an ala Chef Martin Praja, Mudah Bikinnya dan Enak Rasanya

Menghias kampung dengan berbagai macam pernak-pernik, mengadakan bermacam lomba, dan kegiatan menarik lainnya.

Dari berbagai kegiatan tersebut, kurang lengkap rasanya menyambut 17 Agustus tanpa menyantap camilan tradisional yang lekat sekali dengan Indonesia.

Berikut ada resep camilan kue tradisional khas Indonesia yang dibuat oleh chef Martin Praja. Cara membuatnya sangat mudah, dan bahan yang digunakan juga banyak dijual murah di pasaran. Penasaran apa saja? Yuk simak selengkapnya.

BAHAN :

4 PCS PISANG KEPOK
DAUN PISANG

BAHAN ISIAN :
125 GR TEPUNG BERAS
25 GR TEPUNG TAPIOKA
70 GR GULA PASIR
450 ML SANTAN
2 LEMBAR DAUN PANDAN
SEJUMPUT GARAM

1. Nagasari

CARA MEMBUAT :
1. Masukkan bahan isian kedalam wajan, aduk rata
2. Panaskan api lalu masak hingga adonan kalis
3. Siapkan daun pisang, masukkan bahan isian dan tambahkan potongan pisang kepok
4. Lipat daun lalu buat hingga adonan habis
5. Kukus selama 25-30 menit atau hingga matang
6. Sajikan nagasari.

Bahan:
250 GR TEPUNG TERIGU
80 GR GULA PASIR
2 BUTIR TELUR
1 SDT VANILLA ESSENCE
400 ML SANTAN
1/2 SDT RAGI INSTAN
100 ML MARGARINE CAIR

MESES
KEJU PARUT

2. Pukis

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga pucat
2. Masukkan sisa bahan, aduk perlahan dengan spatula
3. Diamkan selama 30 menit
4. Masak adonan dengan cetakan pukis
5. Tambahkan topping sesuai selera, ulangi step hingga adonan habis
6. Sajikan kue pukis

Bahan:
145 GR TEPUNG KETAN
40 GR KENTANG REBUS (HALUSKAN)
50 GR GULA PASIR
90 GR AIR PANAS
10 GR MINYAK
SEJUMPUT GARAM
BIJI WIJEN

ISIAN :
250 GR KACANG HIJAU KUPAS
3 SDM GULA PASIR
80 SANTAN KENTAL
1 LEMBAR DAUN PANDAN
GARAM SECUKUPNYA
1 LITER AIR

3. Onde-onde

CARA MEMBUAT :
1. Rendam kacang hijau selama 1 jam
2. Tambahkan air lalu rebus hingga kacang hijau matang atau sekitar 40 menit
3. Blender kacang hijau yang sudah direbus
4. Pindahkan kembali ke wajan, masukkan gula pasir, santan, daun pandan dan garam
5. Masak kacang hijau hingga kandungan airnya menghilang dan menjadi pasta
6. Setelah menjadi pasta, angkat lalu dinginkan & bentuk bulat sebanyak 10gr atau sekitar 1 sendok teh, sisihkan
7. Untuk adonan onde onde, campurkan semua bahan di dalam bowl 8. Panaskan air hingga mendidih lalu tuang kedalam adonan, uleni hingga kalis
9. Diamkan adonan selama 10 menit
10. Bentuk adonan menjadi bulat dengan berat 20gr
11. Isi dengan isian pasta kacang hijau lalu balur dengan biji wijen
12. Masukkan onde onde ke dalam minyak hangat (jangan panas) masak dengan api kecil
13. Setelah mulai mengembang tekan tekan onde onde dengan tujuan agar onde onde kopong
14. Goreng onde onde hingga kecoklatan dan mengembang
15. Sajikan

BAHAN :
5-6 PCS PISANG RAJA / KEPOK
125 GR TEPUNG TERIGU
2 SDM TEPUNG BERAS
1/2 SDT BAKING SODA
1/2 SDT VANILLA ESSENCE
3 SDM GULA PASIR

KEJU PARUT
GULA PALM

4. Pisang Goreng

CARA MEMBUAT :
1. Campurkan semua bahan adonan, aduk rata
2. Masukkan pisang lalu goreng hingga kecoklatan, angkat lalu tiriskan
3. Sajikan dengan parutan keju dan taburan gula palm

BAHAN :
300 gr tepung ketan
1 sdt air kapur sirih
½ sdt garam
200 ml air matang
1-2 tetes pewarna merah
200 gr kelapa parut, kukus

200 gula merah serut

5. Klepon Merah Putih

Cara membuat :

1. Campurkan tepung ketan, garam, air kapur sirih, dan pewarna merah
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil di uleni
3. Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 10-15 menit
4. Bentuk bulat adonan, tambahkan serutan gula merah lalu rebus dalam air mendidih selama 10 menit hingga matang (mengambang), angkat lalu tiriskan
5. Balur bola bola ketan dengan kelapa parut yang sudah dikukus
6. Sajikan klepon.

BAHAN :
FLA
500 ML SUSU
4 SDM MAIZENA
3 SDM GULA
1 BUTIR KUNING TELUR
1/2 SDT VANILLA ESSENCE
150 ML AIR

2 BUTIR TELUR
6 SDM TEPUNG TERIGU
1 SDM GULA PASIR
1/2 SDT CHOCOLATE ESSENCE
SEJUMPUT GARAM

6. Dadar Gulung Fla

CARA MEMBUAT :
1. Campurkan bahan fla, aduk rata
2. Masak hingga mengental, saring lalu diamkan di chiller
3. Campurkan bahan kulit, aduk rata
4. Masak kulit dadar satu persaty hingga adonan habis
5. Isikan fla kedalam kulit dadar gulung, gulung
6. Masukan sebentar kedalam kulkas selama 1 jam
7. Sajikan