6 Resep Serundeng Khas Indonesia yang Gurih & Lezat, Cocok Dimakan dengan Nasi Hangat

Berikut kumpulan resep serundeng khas Indonesia yang gurih dan lezat.

Serundeng menjadi salah satu makanan yang sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Serundeng merupakan salah satu makanan khas Nusantara yang berbahan dasar dari parutan kelapa goreng.

Pada umumnya, serundeng memiliki cita rasa yang gurih. Akan tetapi, serundeng juga ada yang bercita rasa manis dan pedas. Saking lezatnya, serundeng sangat cocok menjadi pelengkap dalam makanan dan masakan. Seperti misalnya masakan Padang.

Tidak perlu repot-repot membelinya, kalian sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah. Apalagi resep serundeng khas Nusantara ini cukup mudah untuk dicoba. Lantas bagaimana resep serundeng khas Indonesia yang gurih dan lezat? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (22/8), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Serundeng Kuning

Bahan:

1. 150 gram kelapa parut
2. 2 lembar daun jeruk
3. Gula secukupnya
4. Garam secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sendok teh kunyit bubuk
4. 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan api kecil ccenderung sedang.
2. Masukkan kelapa parut aduk rata.
3. Tambahkan dengan garam dan gula.
4. Sangrai pada wajan di api kecil.
5. Aduk terus sampai matang dan kering.
6. Tes rasa, kalau sudah pas rasanya matikan api.
7. Dinginkan serundeng.
8. Simpan pada wadah kedap udara.

2. Resep Serundeng Kelapa

Bahan:

1. 3 buah daun jeruk
2. 1 batang serai memarkan
3. 1 buah daun salam
4. 1 sendok teh minyak untuk menumis bumbu
5. 1/4 kelapa parut
6. Garam secukupnya
7. Kaldu bubuk secukupnya
8. Gula secukupnya

Bumbu Halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sendok makan gula aren
4. 1/3 sendok teh bubuk kunyit
5. 1/3 sendok teh bubuk ketumbar
6. Seruas jahe
7. Seruas lengkuas

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh.
3. Oseng sebentar
4. Masukkan kelapa parut. Aduk rata
5. Masukkan garam, kaldu, gula.
6. Koreksi rasa sampai pas
7. Kecilkan api.
8. Masak terus dengan diaduk-aduk sampai kelapa kering dan wangi
9. Angkat dan dinginkan
10. Masukkan ke dalam toples kaca.

3. Resep Serundeng Merah

Bahan:

1. 150 gram kelapa parut
2. 2 Daun jeruk
3. Gula secukupnya
4. Garam secukupnya

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 Cabai merah besar
3. 2 siung bawang putih
4. 1 sendok teh ketumbar
5. 1/2 sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan kelapa parut bersama bumbu halus aduk rata.
2. Tambahkan dengan garam dan gula.
3. Sangrai pada wajan di api kecil.
4. Aduk-aduk terus sampai matang dan kering.
5. Cek rasa, kalau sudah pas rasanya matikan api.
6. Dinginkan serundeng dan masukkan pada toples kedap udara. Sajikan serundeng sebagai pelengkap makan nasi.

4. Resep Serundeng Daging

Bahan:

1. 500 gram daging sapi iris tipis tipis
2. 3 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 1 butir kelapa mengkal (separuh muda)
5. Lengkuas
6. Asam sedikit
7. Gula merah secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Air kelapa

Bumbu Halus:

1. 7 buah bawang merah
2. 6 buah bawang putih
3. 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Kelapa parut disangrai sampai kering.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam, gula merah dan garam.
3. Tambahkan air kelapa.
4. Kemudian masukkan dan ungkep.
5. Tes rasa
6. Ungkep sampai bumbu meresap dan daging empuk.
7. Tunggu hingga air agak sat.
8. Kemudian masukkan kelapa sangrai.
9. Aduk-aduk dan sangrai hingga semuanya tercampur dan meresap.
10. Angkat dan sajikan.

5. Resep Serundeng Ayam

Bahan:

1. 700 gram ayam ungkep, suwir buang tulangnya
2. 300 gram kelapa parut
3. 5 lembar daun jeruk
4. 3 lembar daun salam
5. 2 batang serai, putihnya saja, geprek
6. 1 ruas lengkuas
7. 1 sendok teh asam Jawa
8. 1 buah gula merah
9. Garam secukupnya
10. Kaldu ayam secukupnya

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 2 sendok teh ketumbar
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 1 sendok teh lada

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai dengan minyak secukupnya
2. Tumis hingga harum dan warna keemasan.
3. Masukkan kelapa parut, asam Jawa yang sudah dicairkan dan gula merah.
4. Tumis kembali hingga tercampur rata.
5. Masukkan ayam yang sudah disuir kasar.
6. Tambahkan garam tumis hingga kelapa agak tanak dan kering
7. Tes rasa dan angkat.

6. Resep Serundeng Tongkol

Bahan:

1. 4 potong tongkol pindang, bilas air bersih, suwir halus
2. 3 lembar daun jeruk, iris halus
3. 1 genggam kelapa parut
4. 1 lembar daun salam
5. 1 batang serai, memarkan
6. 1 buah cabai merah besar, iris serong
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Merica secukupnya

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah keriting
4. 2 buah cabai rawit
5. 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan tidak langu
2. Lalu masukkan tongkol suwir dan kelapa parut, aduk rata
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Kemudian tambahkan garam, gula dan merica.
5. Koreksi rasa.
6. Masak hingga agak mengering
7. Terakhir masukkan irisan daun jeruk dan cabai merah, aduk-aduk sampai merata.
8. Angkat dan hidangkan.